Στην προσπάθειά τους να χάσουν βάρος και να αποκτήσουν μια λεπτή, σε φόρμα σιλουέτα, πολλοί άνθρωποι εξαντλούνται με αυστηρές δίαιτες, οι οποίες μερικές φορές δίνουν μόνο βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα, επηρεάζοντας αρνητικά την υγεία τους. Ο Αμερικανός γιατρός Robert Atkins πρότεινε ένα διατροφικό σύστημα που ακολούθησε προσωπικά σε όλη του τη ζωή από τη στιγμή της ανάπτυξής του. Η ουσία του είναι να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων στη διατροφή σας, την κυριαρχία πρωτεϊνικών προϊόντων και φυσικών λιπαρών. Οι θαυμαστές της δίαιτας Άτκινς περιλαμβάνουν πολλά αστέρια του σόου μπίζνες, όπως η Ντέμι Μουρ, η Κιμ Καρντάσιαν, η Τζένιφερ Άνιστον, η Κάθριν Ζέτα Τζόουνς, που αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά της με το δικό τους παράδειγμα.

Κανόνες δίαιτας Atkins

Η πρωτεϊνική δίαιτα Atkins για γρήγορη απώλεια βάρους δεν είναι εξαντλητική και σκληρή. Δεν χρειάζεται να πεινάτε καθόλου, γιατί οι μερίδες πρωτεϊνούχων τροφών δεν είναι περιορισμένες. Εάν έχετε έντονο αίσθημα πείνας, σύμφωνα με τον Atkins, μπορείτε να έχετε ένα σνακ πριν τον ύπνο, αλλά μόνο με αποδεκτές τροφές. Τα πλεονεκτήματα της επαναστατικής δίαιτας Atkins περιλαμβάνουν όχι μόνο μια θρεπτική διατροφή, αλλά και ομαλοποίηση του μεταβολισμού, η οποία οδηγεί σε σταθερή απώλεια βάρους.

Η Atkins υποστηρίζει ότι με την κατανάλωση υδατανθράκων, ιδιαίτερα απλών (γλυκά, ζαχαροπλαστεία), ο οργανισμός λαμβάνει μεγάλο αριθμό θερμίδων, οι οποίες με ανεπαρκή σωματική δραστηριότητα μετατρέπονται σε λίπος. Οι πρωτεϊνούχες τροφές και οι σύνθετοι υδατάνθρακες (λαχανικά, φρούτα), λέει ο Δρ Atkins, αφομοιώνονται πολύ πιο αργά και η ενεργειακή τους αξία είναι πολύ μικρότερη από την ενέργεια που δαπανά ο οργανισμός για την απορρόφησή τους, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, ο κορεσμός μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών αισθάνεται πολύ περισσότερο, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της όρεξης.

Δίαιτα Doctor's Atkins για απώλεια βάρους (στάδια):

• Επαγωγή- διαρκεί δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κέτωση (διάσπαση λίπους) πρέπει να ξεκινήσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει: ψάρι, κρέας, σόγια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να είναι 20 γραμμάρια (αυτό πρέπει να παρέχεται από μη αμυλούχα λαχανικά: αγγούρι, λάχανο, μπρόκολο). Όλα τα προϊόντα αλευριού, τα φρούτα, τα δημητριακά, τα αμυλούχα λαχανικά, οι σπόροι, οι ξηροί καρποί και το βούτυρο αποκλείονται από τη διατροφή. Στη φάση της «επαγωγής» παρατηρείται ταχεία απώλεια βάρους.
• Εξισορρόπηση– σε αυτό το στάδιο επιτρέπεται η αύξηση των υδατανθράκων στα 40 γραμμάρια την ημέρα. Μπορείτε να τα φάτε ως πηγές: σπόρους, ξηρούς καρπούς, μούρα και φρούτα χωρίς ζάχαρη. Η διάρκεια του σταδίου «Εξισορρόπηση» είναι μέχρι να χάσετε βάρος και να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το βάρος αφαιρείται αργά, σε αντίθεση με το πρώτο στάδιο, αλλά σταθερά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε καθημερινά το βάρος σας. Μετά την απώλεια βάρους, θα πρέπει και πάλι να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων στα 20 γραμμάρια.
• Διατήρηση βάρους– κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πρωτεΐνες και τα λίπη θα πρέπει να κυριαρχούν στο μενού. Οι υδατάνθρακες επιτρέπονται σε ποσότητες που δεν οδηγούν σε αύξηση βάρους. Ο κανόνας τους θα πρέπει να αυξάνεται κατά 10 γραμμάρια την εβδομάδα. Επιτρέπεται η συμπερίληψη αμυλούχων λαχανικών και δημητριακών στη διατροφή, αλλά αν το βάρος αυξηθεί έστω και ελαφρώς, θα πρέπει να μειωθεί η ποσότητα τους. Η διάρκεια της σκηνής είναι συνεπής με το όνομά της. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυτή την αρχή της διατροφής μέχρι να σταματήσει το βάρος, χωρίς ξαφνικές διακυμάνσεις.
• Σταθεροποίηση– ένα ισόβιο στάδιο. Για να διατηρήσετε τα επιτυγχανόμενα αποτελέσματα απώλειας βάρους σε όλη σας τη ζωή, ο Δρ. Άτκινς πιστεύει ότι θα πρέπει να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων στα 120 γραμμάρια.

Ποιος είναι η δίαιτα Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κατάλληλη για απώλεια βάρους και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό; Τη δίαιτα Atkins μπορούν να ακολουθήσουν τα υπέρβαρα άτομα που δεν πάσχουν από κάποια χρόνια νόσο. Αναμφίβολα, η κυριαρχία των πρωτεϊνικών προϊόντων στο μενού δεν είναι μια ισορροπημένη διατροφή. Προκειμένου να αντισταθμιστεί η έλλειψη μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την υγεία στο σώμα, όταν τρώτε σύμφωνα με το Atkins για απώλεια βάρους, θα πρέπει να πάρετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.

δημοφιλής:

Υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του; Η δίαιτα Atins δεν είναι αποδεκτή για ορισμένες υπάρχουσες ασθένειες ή κατά τη διάρκεια μιας ορισμένης περιόδου ζωής (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ώστε να μην στερηθεί το έμβρυο από τα απαραίτητα σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών για την κανονική ανάπτυξη).

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα?
• χρόνιες ασθένειες στο οξύ στάδιο.
• εγκυμοσύνη και γαλουχία·
• παιδική ηλικία και εφηβεία·
• Διαβήτης;
• νεφρική νόσο (ανεπάρκεια, χολοκυστίτιδα).
• υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Λίστα παντοπωλείου

Η δίαιτα του Δρ. Άτκινς περιλαμβάνει καθημερινή κατανάλωση ενός συγκεκριμένου συνόλου επιτρεπόμενων τροφών, που θα πρέπει να εξασφαλίζουν σταθερή απώλεια βάρους χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Λίστα τροφών για τη δίαιτα Atkins:

• Κρέας: βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, κουνέλι.
• Πουλερικά (συμπεριλαμβανομένων των θηραμάτων)?
• Ψάρια και θαλασσινά (περιορισμένες ποσότητες στρειδιών).
• Αυγά (σε οποιαδήποτε μορφή: βραστά, μαλακά, ομελέτα, τηγανητά αυγά).
• Μη αμυλούχα λαχανικά: σπαράγγια, σπανάκι, μαρούλι, μπρόκολο, κουνουπίδι, αγγούρια, πιπεριές, ραπανάκια, οξαλίδα.
• Φρούτα και μούρα: σμέουρα, βατόμουρα, αβοκάντο, μήλα, αχλάδια.
• Ξηροί καρποί, όσπρια;
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, τυρί, φυσικό γιαούρτι, γάλα.
• Μανιτάρια?
• Κριθάρι, καστανό ρύζι, βρώμη;
• Ψωμί ολικής;
• Ξηροί καρποί, σπόροι;
• Φυτικά, σόγια, σταφυλέλαιο, ξύδι.
• Σκόρδο, θυμάρι, άνηθο, δεντρολίβανο?
• Νερό, χυμός λεμονιού, σόδα, τσάι, καφές (χαμηλή καφεΐνη).

Σύμφωνα με τον Atkins, δεν μπορείτε να καταναλώνετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων σε συνδυασμό με πρωτεΐνες και λίπη σε ένα γεύμα - διατηρούμε ένα μεσοδιάστημα δύο ωρών. Αυτός ο περιορισμός δεν ισχύει για το συνδυασμό πρωτεϊνών και λιπών.

Λίστα προϊόντων διατροφής Robert Atkins που είναι αποδεκτά στο μενού, αλλά περιορισμένης ποσότητας:

• Κρέμα γάλακτος;
• Αρακάς;
• Κολοκύθι;
• Λευκό λάχανο;
• Κρεμμύδι;
• Ντομάτες.

Λίστα απαγορευμένων τροφών στη δίαιτα Dr. Atkins:

• Αλκοολούχα ποτά;
• Ζάχαρη (σε οποιαδήποτε μορφή).
• Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (πατάτες, καλαμπόκι).
• Γλυκά φρούτα (μπανάνες, πεπόνι, σταφύλια).
• Προϊόντα αρτοποιίας σίτου.
• Αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής, επιδόρπια με κρέμα.
• Λίπη τεχνητής προέλευσης.

Μενού για την εβδομάδα

Μενού για μια εβδομάδα σύμφωνα με τη δίαιτα Atkins (πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, βραδινό):

Δευτέρα:

• Ομελέτα στον ατμό. Ζαμπόν;
• Ζωμός κρέατος. Μετάλλια βοείου κρέατος;
• Φυσικό γιαούρτι?
• Σολομός φούρνου με κινέζικο λάχανο σε σάλτσα λεμονιού.

Τρίτη:

• 2 αυγά βραστά. Τυρί;
• Σούπα με μπρόκολα; Φιλέτο γαλοπούλας στον ατμό?
• Κεφίρ;
• Κουνέλι βρασμένο. Σπαράγγι.

Τετάρτη:

• Τυρί κότατζ καρυκευμένο με φυσικό γιαούρτι.
• Αυτί. Φιλέτο ψαριού;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Κοτόπουλο στο φούρνο (τρώγεται χωρίς πέτσα). Σπανάκι.

Πέμπτη:

• Πλιγούρι βρώμης.
• Ζωμός κρέατος. Μοσχαρίσιο κρέας στη σχάρα.
• Ryazhenka;
• Κοτολέτες ψαριού. Χαβιάρι σκουός.

Παρασκευή:

• 2 αυγά μαλακά. Ντομάτες;
• Μοσχαρίσιο γκούλας;
• Σαλάτα θαλασσινών.

Σάββατο:

• Πατέ σόγιας. Ζαμπόν;
• Τόνος ψημένος με σπανάκι?
• Σκληρό βραστό αυγό?
• Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου.

Κυριακή:

• Ομελέτα με ζαμπόν, ντομάτες και βότανα.
• Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό. Σπαράγγι;
• Φυσικό γιαούρτι?
• Ρολάκια κοτόπουλου. Κουνουπίδι.

Συνταγές

Το μενού δίαιτας Dr. Atkins είναι αρκετά ποικίλο. Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για νόστιμα πιάτα που μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για απώλεια βάρους.

Ψητο κοτοπουλο

Ψητο κοτοπουλο

Συστατικά:

• Κοτόπουλο;
• Σκόρδο;
• Χυμός λεμονιού?
• Αλας;
• Πιπέρι.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Τρίψτε με μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, ξερό σκόρδο. Ραντίζουμε το σφάγιο με χυμό λεμονιού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν (περίπου 1 ώρα).

Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού της διατροφής σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα Atkins αποκλείει την κατανάλωση δέρματος. Όταν ψήνεται, το φιλέτο πουλιού γίνεται ζουμερό και τρυφερό στη γεύση.

Σαλάτα θαλασσινών

Σαλάτα θαλασσινών

Συστατικά:

• Φύλλα μαρουλιού?
• Γαρίδες?
• Δαχτυλίδια καλαμαριού?
• Πιπεριά;
• Κρεμμύδι;
• χυμό λεμονιού.

Βράζουμε τις γαρίδες. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, ξεπλύνετε, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε ένα πιάτο, προσθέστε γαρίδες, ροδέλες καλαμαριού, πιπεριές και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Μια ελαφριά αλλά χορταστική σαλάτα θαλασσινών που είναι ιδανική για δείπνο αν ακολουθείτε τη δίαιτα Atkins.

Σούπα με μπρόκολα

Σούπα με μπρόκολα

Συστατικά:

• Μπρόκολο;
• Μπουγιόν κοτόπουλου;
• Πρασινάδα;
• Αλας.

Βράζουμε το μπρόκολο και το πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με ζωμό κοτόπουλου μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα (άνηθο, μαϊντανό) αν θέλετε.

Η σούπα μπρόκολου μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για μεσημεριανό γεύμα. Σύμφωνα με τον Άτκινς, επιτρέπεται να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε ζωμό κρέατος εάν προτιμάτε.

Ρολάκια κοτόπουλου

Ρολάκια κοτόπουλου

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο;
• Champignon;
• Αυγά;
• Πρασινάδα;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε. Ετοιμάζουμε τη γέμιση - ψιλοκόβουμε τα χόρτα με τα μανιτάρια και ένα βραστό αυγό. Τοποθετούμε τη γέμιση στις μπάλες κρέατος, τυλίγουμε τα ρολά, στερεώνοντάς τα με μια οδοντογλυφίδα. Βουτήξτε κάθε ρολό στο χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει (35-45 λεπτά).

Η περίοδος της διατροφής σας συνέπεσε με τις διακοπές; Μην στεναχωριέστε, μπορείτε να συμπεριλάβετε αλμυρά ρολά κοτόπουλου στο μενού του γιορτινού σας τραπεζιού χωρίς να παραβιάζετε τις βασικές αρχές της δίαιτας Atkins για απώλεια βάρους.

Κοτολέτες ψαριού

Κοτολέτες ψαριού

Συστατικά:

• Κιμάς?
• Καρότο;
• Κρεμμύδι;
• Αυγό;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια και ψήνουμε σε διπλό μπολ για 20 λεπτά.

Οι κοτολέτες ψαριού απλά λιώνουν στο στόμα σας, γι' αυτό χαρίστε στον εαυτό σας αυτό το απλό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για δείπνο ενώ κάνετε δίαιτα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μπρόκολο, σπανάκι ή σπαράγγια Atkins.

Σαλάτα συκωτιού

Σαλάτα συκωτιού

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου;
• Καρότο;
• Αυγά;
• Σκληρό τυρί?
• Πρασινάδα;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φυσικό γιαούρτι.

Βράζουμε το συκώτι, τα αυγά και τα καρότα, αφήνουμε τα προϊόντα να κρυώσουν. Κόβουμε το συκώτι σε λωρίδες, τα καρότα, τα αυγά και το τυρί στα τρία στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το συκώτι με τα καρότα και τα αυγά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Η σαλάτα συκωτιού είναι αρκετά χορταστική. Αυτό το αυτάρκης πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με τη δίαιτα Atkins.

Ομελέτα στον ατμό

Ομελέτα στον ατμό

Συστατικά:

• 2 αυγα;
• 50 g γάλα;
• Αλας.

Χτυπάμε τα αυγά στο μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, αλάτι, ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα. Βράζουμε την ομελέτα στον ατμό για 15 λεπτά.

Συμπεριλάβετε μια τρυφερή, ευάερη ομελέτα ατμού στη διατροφή σας για πρωινό. Σύμφωνα με τον Άτκινς, μπορεί να σερβιριστεί με ζαμπόν ή χόρτα.

Κανόνες για τη δίαιτα Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για υπέρταση και επιληψία

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων Robert Atkins για απώλεια βάρους εάν έχω υπέρταση; Η υπέρταση δεν αποτελεί αντένδειξη για διατροφή απώλειας βάρους σύμφωνα με την Atkins. Τα άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση μπορούν να επιμείνουν σε αυτό, αλλά με ορισμένες προσαρμογές. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς. Στη διατροφή πρέπει να κυριαρχούν: χόρτα, φρούτα χωρίς ζάχαρη και μούρα. Το μεγαλύτερο μέρος του μενού πρέπει να αποτελείται από πρωτεϊνούχα τρόφιμα, αλλά δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση των λιπαρών τροφών.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι η επαναστατική δίαιτα του Dr. Atkins μπορεί να μειώσει τον αριθμό των κρίσεων έως και 90% σε άτομα με επιληψία. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, θα πρέπει να τρώτε όλα τα τρόφιμα που επιτρέπονται για απώλεια βάρους σύμφωνα με τη δίαιτα Atkins, ωστόσο, να προτιμάτε όχι τα λίπη, αλλά τις πρωτεΐνες. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες όχι μόνο θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου νέων επιληπτικών κρίσεων, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να διατηρήσετε το βάρος σας υπό έλεγχο.

Ποια δίαιτα είναι καλύτερη: Atkins ή Dukan;

Οι δίαιτες Atkins και Dukan μοιάζουν πολύ, ειδικά το μενού των 7 ημερών. Και οι δύο μέθοδοι απώλειας βάρους βασίζονται στην επικράτηση των πρωτεϊνικών προϊόντων στο μενού, στη σημαντική μείωση των σύνθετων υδατανθράκων και στον αποκλεισμό των απλών (γλυκά, επιδόρπια, φρέσκα αρτοσκευάσματα). Και οι δύο μέθοδοι απώλειας βάρους αποτελούνται από 4 στάδια, το τελευταίο από τα οποία πρέπει να ακολουθείτε σε όλη σας τη ζωή. Ταυτόχρονα, οι όγκοι των μερίδων και ο αριθμός των δόσεων δεν είναι περιορισμένοι.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες σημαντικές διαφορές στις δύο δίαιτες:

δίαιτα Atkins.Το μενού επιτρέπει την κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και πουλερικών (χοιρινό, πάπια, χήνα), μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, βούτυρο και φυτικό λάδι. Απαγορευμένες τροφές περιλαμβάνουν: τζίντζερ, adjika, μουστάρδα. Θα πρέπει να μετράτε τακτικά την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε. Ο κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20-120 γραμμάρια την ημέρα, ανάλογα με το στάδιο της δίαιτας.

Η απώλεια βάρους με τη βοήθεια ενός προγράμματος χαμηλών υδατανθράκων αντικατοπτρίζεται στη δίαιτα του Κρεμλίνου, στη δίαιτα Dukan και στη δίαιτα Atkins. Το τελευταίο αναπτύχθηκε από έναν Αμερικανό καρδιολόγο πριν από 40 χρόνια και έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω της υψηλής αποτελεσματικότητάς του. Η πρωτεϊνική δίαιτα Atkins έχει δοκιμαστεί από πολλούς σταρ του Χόλιγουντ, αποδεικνύοντας ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην καθημερινή διατροφή οδηγεί σε γρήγορη απώλεια των περιττών κιλών. Μια περιγραφή της δημοφιλής μεθόδου, ένα μενού για 14 ημέρες και ένας πίνακας με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα παρουσιάζονται παρακάτω.

Η ουσία και οι αρχές της δίαιτας

Ο Robert Atkins, ο οποίος εισήγαγε στον κόσμο τον περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, δοκίμασε για πρώτη φορά μια τέτοια δίαιτα στον εαυτό του. Το πρόγραμμα διατροφής που αναπτύχθηκε τον βοήθησε να χάσει περισσότερα από 25 κιλά μέσα σε αρκετά χρόνια. Με βάση τη δική του εμπειρία στη δεκαετία του '70, ένας καρδιολόγος έγραψε το βιβλίο "Dr Atkins' Diet Revolution", αλλά στη συνέχεια δεν έγινε αντιληπτό.

Αργότερα, για να διαδώσει την τεχνική, ο συγγραφέας άνοιξε το δικό του ιατρικό κέντρο, βοηθώντας άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και παχυσαρκία. Και στα τέλη του 20ου αιώνα, δημοσιεύτηκε η δεύτερη έκδοση του βιβλίου, «Dr Atkins’ New Revolutionary Diet», η οποία γνώρισε επιτυχία στο Διαδίκτυο και, χάρη στον Παγκόσμιο Ιστό, διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο. Η δίαιτα αγαπήθηκε τόσο πολύ από τους σταρ που ονομάστηκε Χόλιγουντ.

Η απώλεια βάρους με τη δίαιτα Atkins λαμβάνει υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος. Η ουσία του είναι να ελαχιστοποιεί την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων. Αυτό αναγκάζει το σώμα να χρησιμοποιεί τα δικά του αποθέματα λίπους ως πηγή ενέργειας, η οποία συνήθως παράγεται από την απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό από τις τροφές με υδατάνθρακες. Η αποτελεσματική καύση λίπους οφείλεται στη φυσική μεταβολική διαδικασία της κέτωσης (η διάσπαση των λιποκυττάρων), η οποία συμβαίνει λόγω έλλειψης υδατανθράκων. Ο λόγος που οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε σύμφωνα με αυτό το σύστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ότι δεν χρειάζεται να πεινάσουν.

Βασικές αρχές του συστήματος ισχύος:

1. Αλλαγές στο μεταβολισμό. Ο οργανισμός, λόγω της αναδιάρθρωσης της διατροφής, ξοδεύει πολύ περισσότερες θερμίδες στην καύση λιποκυττάρων, ακόμη και στην πέψη της τροφής.
2. Χρησιμοποιώντας τα αποθέματα του σώματος. Οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, τα οποία γεμίζουν το σώμα με ενέργεια. Εάν η ουσία δεν παρέχεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων, όπως με τη δίαιτα Atkins, ο οργανισμός αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει αποθέματα - εναποθέσεις λίπους.
3. Μειωμένη όρεξη. Η πείνα εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι η γλυκόζη προκαλεί αύξηση της ινσουλίνης για να την επεξεργαστεί και στη συνέχεια το επίπεδό της πέφτει απότομα - η επιθυμία για φαγητό εμφανίζεται ξανά. Με μια δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, δεν εμφανίζονται αιχμές ινσουλίνης, γεγονός που εξαλείφει την ανεξέλεγκτη όρεξη. Αυτή είναι σχεδόν η πιο σημαντική αρχή, αφού είναι το αίσθημα της πείνας που εμποδίζει τους ανθρώπους να ακολουθήσουν δίαιτες απώλειας βάρους.

Κανόνες Συμμόρφωσης

Οι κανόνες συμμόρφωσης δημιουργήθηκαν όχι μόνο για να εξαφανίσουν τα περιττά κιλά πιο γρήγορα, αλλά για να διατηρήσουν την υγεία σας. Η σωστή προσέγγιση για την απώλεια βάρους θα βοηθήσει στην επίτευξη μακροπρόθεσμων αποτελεσμάτων και στη βελτίωση της κατάστασης του σώματος και όχι στην πρόκληση βλάβης σε αυτό. Βασικοί κανόνες κατά τη χρήση της μεθόδου απώλειας βάρους Atkins:

1. Καταναλώστε ακριβώς τα τρόφιμα και τις ποσότητες που υποδεικνύονται για κάθε φάση. Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρηθεί για θετικό αποτέλεσμα από τη διατροφή.
2. Πάρτε ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Η δίαιτα δεν είναι αυστηρή όσον αφορά τα περιορισμένα τρόφιμα, αλλά εξακολουθεί να στερείται ορισμένων απαραίτητων ουσιών. Η λήψη βιταμινών θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλά.
3. Θυμηθείτε τη σωματική δραστηριότητα. Η προπόνηση δύναμης είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για δίαιτα. Η καρδιο άσκηση θα αυξήσει τη δαπάνη θερμίδων και θα βοηθήσει στην καύση του μυϊκού ιστού.
4. Τρώτε μικρά γεύματα. Αυτή η σύσταση είναι κατάλληλη για κάθε σωστή δίαιτα, αφού τα χωριστά γεύματα σας επιτρέπουν να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας.
5. Φάε. Τρώτε αρκετά για να αισθάνεστε χορτάτοι, αλλά προσέξτε να μην υπερκαταναλώσετε, διαφορετικά το περιττό βάρος θα πέσει πιο αργά και μπορεί να αισθανθείτε βάρος στο στομάχι σας.
6. Πίνετε 8 ποτήρια καθαρό νερό την ημέρα. Είναι απαραίτητο να πίνετε για να αφαιρέσετε τα προϊόντα διάσπασης λίπους - κετονοσώματα.

Πριν αρχίσετε να αλλάζετε τη διατροφή σας, καλό είναι να προετοιμαστείτε. Πρώτον, χρειάζεστε μια ακριβή ζυγαριά κουζίνας για να ελέγχετε αυστηρά τα βάρη των μερίδων για το μενού δίαιτας Atkins για κάθε μέρα. Θα χρειαστείτε επίσης μια συσκευή υψηλής ποιότητας για να μετράτε το δικό σας βάρος και να παρακολουθείτε τις αλλαγές σε αυτήν. Δεν πρέπει να μεταβείτε σε μια νέα δίαιτα αμέσως - αυτό μπορεί να βλάψει το σώμα. Πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα, μειώστε σταδιακά την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή σας.

Φάσεις της δίαιτας Dr. Atkins

Υπάρχουν τέσσερις φάσεις τήρησης της δίαιτας, με διαφορετική διάρκεια και διατροφικά πρότυπα. Όλα τα στάδια της δίαιτας Atkins βοηθούν στην έναρξη της διαδικασίας διάσπασης λίπους, στην εύρεση της βέλτιστης ποσότητας υδατανθράκων για απώλεια βάρους και επίσης στη διατήρηση του ιδανικού αποτελέσματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια περιγραφή των κύριων φάσεων θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα τον μηχανισμό απώλειας βάρους χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική και να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Επαγωγή

Η πρώτη φάση επαγωγής διαρκεί δεκατέσσερις ημέρες και έχει σχεδιαστεί για να ξεκινήσει τη διαδικασία της κέτωσης. Ένα άτομο αναπτύσσει ανεξάρτητα ένα καθημερινό μενού με όριο στην ποσότητα της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σε ημερήσια απαίτηση 20 γραμμαρίων. Η δίαιτα κατά τη φάση της επαγωγής αλλάζει το μεταβολισμό. Μέσα σε 14 ημέρες, το σώμα αναδομείται, παράγεται αδρεναλίνη, η οποία διασπά τον λιπώδη ιστό σε οξέα, τα οποία επεξεργάζονται το συκώτι. Τα νεφρά αφαιρούν τις κετόνες που απομένουν από τις επεξεργασμένες όξινες ενώσεις.

Αυτό το στάδιο της δίαιτας πρέπει να ακολουθείται πολύ αυστηρά. Για να καταλάβετε εάν έχει ξεκινήσει η κέτωση, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά δοκιμαστήρια στα φαρμακεία που καθορίζουν την ποσότητα των κετονών στο ουροποιητικό υγρό. Μια αποδεκτή τιμή για αυτή την περίοδο της δίαιτας είναι από 2 έως 10 mmol ανά λίτρο. Εάν υπάρχουν λιγότερες από 2 ουσίες κετόνης, τότε τα δικά σας λίπη δεν διασπώνται εάν υπάρχουν περισσότερα, η επεξεργασία γίνεται πολύ ενεργά, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Στο πρώτο στάδιο, μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά.

Απώλεια βάρους

Η δεύτερη φάση είναι απαραίτητη για να προσδιοριστεί ποια ποσότητα ενώσεων υδατανθράκων θα είναι η βέλτιστη για απώλεια βάρους. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Η φάση μπορεί να διαρκέσει πολλούς μήνες. Κάθε εβδομάδα θα πρέπει να υπάρχει αύξηση της ποσότητας των υδατανθράκων κατά 5-10 γραμμάρια. Πρέπει να τα προσθέσετε στη διατροφή σας όσο το σώμα σας συνεχίζει να χάνει βάρος. Εάν το βάρος αρχίσει να αυξάνεται, αυτό σημαίνει ότι το άτομο έχει φτάσει στο ατομικό όριο και πρέπει να μειώσει την κατανάλωση υδατανθράκων ώστε να εξαφανιστούν τα κιλά.

Η φάση απώλειας βάρους είναι διαφορετική στο ότι η επίθεση στα λιποκύτταρα ξεκινά λόγω κέτωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η παρακολούθηση των κετονοσωμάτων στα ούρα είναι ιδιαίτερα σημαντική. Εάν υπερβαίνουν τις επιτρεπόμενες τιμές, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερα τρόφιμα με υδατάνθρακες στη διατροφή, αλλά χωρίς ξαφνική μετάβαση.

Μεταβατική περίοδος

Η τρίτη φάση είναι απαραίτητη για την εδραίωση του αποτελέσματος ώστε να μην επιστρέψουν τα χαμένα κιλά. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να καθορίσετε την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε την ημέρα, κάτι που δεν θα σας επιτρέψει να κερδίσετε περιττά κιλά. Ο αυστηρός έλεγχος βάρους συνεχίζεται μέχρι να επιτευχθούν αποτελέσματα. Το μενού σε αυτό το στάδιο μπορεί να διαφοροποιηθεί σημαντικά. Η διάρκεια της φάσης είναι περίπου 3 μήνες.

Διατήρηση βάρους

Η τέταρτη φάση βασίζεται στη διατήρηση κατάλληλου σωματικού βάρους. Μόλις φτάσετε στο ιδανικό σας βάρος, μπορείτε να ακολουθήσετε το πρόγραμμα του τελευταίου σταδίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατήρηση σταθερού βάρους δεν γίνεται απλώς δίαιτα με αυστηρούς περιορισμούς, αλλά τρόπος ζωής. Μια μεγάλη ποικιλία τροφών εισάγεται στη διατροφή, αλλά το επίπεδο των υδατανθράκων θα πρέπει να παραμείνει το ίδιο όπως κατά τη μεταβατική περίοδο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο μεγαλύτερος είναι ένας άνθρωπος, τόσο πιο εύκολα αποκτά σωματικό βάρος – λόγω της έλλειψης σωματικής δραστηριότητας και του πιο αργού μεταβολισμού. Επομένως, με την πάροδο του χρόνου, ο όγκος των υδατανθράκων θα πρέπει να αναθεωρηθεί.

Τι μπορείτε να φάτε

Η λίστα με τις εγκεκριμένες τροφές για δίαιτα δημοσιεύεται στην επίσημη ιστοσελίδα της. Βασίζεται στη διατροφική πυραμίδα Atkins, η οποία αποτελείται από 6 επίπεδα. Καθένα περιέχει τροφές που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας ή άλλης περιόδου της δίαιτας. Στη βάση της πυραμίδας υπάρχουν διάφορες πηγές πρωτεΐνης.

Τι μπορείτε να φάτε ενώ κάνετε δίαιτα:

1. Πρωτεΐνη. Η βάση της δίαιτας. Ιδανικά για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι κατάλληλα προϊόντα πρωτεΐνης όπως ψάρι, κρέας, πουλερικά και σόγια.
2. Λαχανικά. Για τη δίαιτα Atkins, θα πρέπει να αποκλείσετε την κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε άμυλο, αλλά οι μη αμυλώδεις ποικιλίες πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν πράσινη σαλάτα, λάχανο, πιπεριές, μπρόκολο, σπανάκι, χόρτα και αγγούρια. Η μεγαλύτερη σωματική δραστηριότητα επιτρέπει την επέκταση της διατροφής των λαχανικών, μπορείτε να εισάγετε ένα επιπλέον προϊόν - φασόλια σε λοβούς.
3. Φρούτα. Αχλάδι, βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο, αβοκάντο - όλα αυτά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή. Για υψηλές ενεργειακές δαπάνες, τα μήλα και τα κεράσια χωρίς ζάχαρη περιλαμβάνονται στη διατροφή.
4. Φυτικό λάδι, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, ξηροί καρποί. Καλό είναι να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες.
5. Προϊόντα από αλεύρι, προϊόντα ολικής αλέσεως. Η χρήση τους αποκλείεται σε πρώτη φάση. Το τελευταίο στάδιο της δίαιτας επιτρέπει την εισαγωγή ψωμιού ολικής αλέσεως, ζυμαρικών σκληρού σίτου, κριθαριού, καστανό ρυζιού και βρώμης.

Τι δεν πρέπει να φάτε

Κατά τη δημιουργία ενός μενού με μεγέθη μερίδων, αξίζει επίσης να θυμάστε τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες:

1. Γλυκα. Αυτά περιλαμβάνουν τυχόν επιδόρπια, καθώς και προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών φρούτων (σταφύλια, εσπεριδοειδή, μπανάνες, ανανάδες) και χυμούς από αυτά.
2. Ψωμί από λευκό αλεύρι, προϊόντα από αλεύρι. Ακόμη και η φρυγανιά για τηγάνισμα πρέπει να αποκλείεται.
3. Δημητριακά, δημητριακά, δημητριακά. Μέχρι την τέταρτη φάση, τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να είναι στη διατροφή. Και παρόλο που οι υδατάνθρακες εκεί είναι αργοί και υγιεινοί, περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα.
4. Αμυλώδη λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν πατάτες, παντζάρια και καρότα.
5. Αλκοολούχα ποτά. Η ανάγκη αποκλεισμού αυτού του προϊόντος απαιτείται λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού ενώσεων υδατανθράκων σε αυτό. Η δίαιτα Atkins, ειδικά στα πρώτα στάδια, λόγω της πυροδότησης της κέτωσης, επηρεάζει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, αναγκάζοντάς τα να εργαστούν πιο ενεργά. Η κατανάλωση αλκοόλ γίνεται επικίνδυνη.

Η κατανάλωση ποτών που περιέχουν καφεΐνη πρέπει να είναι περιορισμένη. Το τσάι και ο καφές μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, τα οποία είναι ήδη χαμηλά στη δίαιτα Atkins, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες παρενέργειες.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσες ενώσεις υδατανθράκων περιέχονται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Σε αυτό βοηθάει ένας πίνακας υδατανθράκων που συνέταξε ένας διάσημος καρδιολόγος. Καθιστά δυνατή τη σωστή οικοδόμηση της διατροφής για την αποτελεσματική απώλεια βάρους. Για να δημιουργήσετε ένα μενού, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τον πλήρη πίνακα δίαιτας Atkins, αρκεί να γνωρίζετε ποιες τροφές συνιστάται να φάτε και τι είναι αποδεκτό να φάτε, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Τα κύρια προϊόντα που θα αποτελέσουν εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή παρουσιάζονται στον πίνακα.

Μπορεί να καταναλωθεί	Υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια	Δεκτός	Υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια
Μοσχαρίσιο άπαχο κρέας	-	Λεμόνι	3,1
Χοιρινό	-	Σμέουρα	5
Κοτόπουλο (εκτός από συκώτι)	-	φράουλα	5,7
Κουνέλι	-	Μανταρίνι	7,4
Βοδινή γλώσσα	-	Κρεμμύδι	6
Μοσχαρίσιο	-	Σκόρδο	6,7
Γαλοπούλα (εκτός από καρδιά και συκώτι)	-	λευκό λάχανο	3,2
Σκουμπρί	-	Μαϊντανός	3
Σολομός	-	Κουνουπίδι	3
Καλαμάρι	-	Φασολάκια	4,2
Γαρίδες	-	πιπεριά	5,6
Κυπρίνος	-	ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	3,6
Γάδος	-	καρυδιά	7
Οξαλίδα	0,2	Φουντούκι	7
Αγγούρι	2	Σπόροι κολοκύθας	4,7
Μελιτζάνα	2,3	Κόκκινο χαβιάρι	3
κινέζικο λάχανο	1,1	Λιπαρά μαγιονέζα	4,9
Αυγό	0,7	Μύδια	3,7
Champignon	2,1	Κεφίρ 1%	4,1
Ελαιόλαδο	-	Πλήρες γάλα 3,25%	4,7
Ηλιέλαιο	-	κρέμα γάλακτος 20%	3
Τυρί	2,9	Μαύρες ελιές	3,1
Τυρί φιλία	0	Ξηρό κρασί	0,4
τυρί κότατζ 9%	Έως 2	Τοματοχυμος	3,7

Μενού για 14 ημέρες

Το μενού δίαιτας Atkins για 14 ημέρες θεωρείται από τα πιο εύκολα να ακολουθήσετε, γιατί μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ποικίλο. Ο καθένας κάνει τη διατροφή του ξεχωριστά. Συνιστάται ο συνδυασμός υδατανθράκων με λίπη και πρωτεΐνες για να μην μετατραπούν αμέσως σε ενέργεια. Για όσους δεν θέλουν να κάνουν οι ίδιοι μια λίστα με πιάτα, παρέχουμε μια κατά προσέγγιση περιγραφή του μενού ανά ημέρα.

1 εβδομάδα

Δευτέρα

• Πρωινό - φιλέτο κοτόπουλου, ομελέτα (2 αυγά)
• Μεσημεριανό - σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, ξινή κρέμα
• Oba& - ψαρόσουπα (χωρίς πατάτες), καλαμάρι με κιμά και μανιτάρια
• Δείπνο - βραστή μελιτζάνα με μοσχάρι, μια μικρή μερίδα φρέσκιας σαλάτας

Τρίτη

• Πρωινό - ζαμπόν, φρέσκα αγγούρια, τυρί
• Μεσημεριανό - ένα ποτήρι κεφίρ
• Μεσημεριανό - σούπα πουρέ κολοκύθας
• Δείπνο - μπριζόλες κόκκινων ψαριών

Τετάρτη

• Πρωινό - μπριζόλα κοτόπουλου, 2 αυγά
• Μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα
• Μεσημεριανό - βραστές μελιτζάνες με κρεμμύδια, ψάρι στο φούρνο
• Δείπνο - βραστά θαλασσινά με σάλτσα ξινή κρέμα και ντομάτες

Πέμπτη

• Πρωινό - ομελέτα με ζαμπόν
• Μεσημεριανό - κατσαρόλα cottage cheese με φιλέτο κοτόπουλου
• Μεσημεριανό - κοτόσουπα, λίγο φρέσκο ​​τυρί cottage, στιφάδο λάχανο
• Δείπνο - ψάρι ψημένο με τυρί, φρέσκια σαλάτα

Παρασκευή

• Πρωινό - τυρί cottage με φρέσκο ​​μήλο
• Μεσημεριανό - γιαούρτι
• Μεσημεριανό - μπορς με μη αμυλούχα λαχανικά, κοτολέτα ψαριού στον ατμό
• Βραδινό - τηγανητό ψάρι σε κουρκούτι χωρίς κρόκο

Σάββατο

• Πρωινό - μαγειρεμένο κουνουπίδι με μπαχαρικά
• Μεσημεριανό - καλαμαροσαλάτα με ντομάτες και αυγό
• Μεσημεριανό - βραστές μελιτζάνες με κρεμμύδια, κοτολέτα στον ατμό
• Βραδινό - φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί

Κυριακή

• Πρωινό - cheesecakes με ξινή κρέμα
• Μεσημεριανό - γαριδοσαλάτα με ξινή κρέμα, αυγό και ντομάτες
• Μεσημεριανό - 2-3 αυγά, κοτόσουπα
• Βραδινό - κολοκυθάκια τηγανητά σε τηγάνι με σκόρδο

2 βδομάδες

Δευτέρα

• Πρωινό - ομελέτα με βότανα (μέγιστο 2 αυγά)
• Μεσημεριανό - τσάι με τυρί
• Μεσημεριανό - χοιρινά κοτολέτες με λαχανικά
• Βραδινό - ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας

Τρίτη

• Πρωινό - φυσικό γιαούρτι
• Μεσημεριανό - τυρί cottage με καρύδια, καρυκευμένο με ξινή κρέμα
• Μεσημεριανό - συνοδευτικό ψητό κοτόπουλο και λαχανικά
• Δείπνο - χυλός γάλακτος με κολοκύθα

Τετάρτη

• Πρωινό - ομελέτα και μπέικον
• Μεσημεριανό - ένα ποτήρι κεφίρ
• Μεσημεριανό - κόκκινη ψαρόσουπα με βότανα
• Δείπνο - ψάρι στον ατμό

Πέμπτη

• Πρωινό - πρωτεϊνική ομελέτα με τυρί
• Μεσημεριανό - απλό γιαούρτι
• Μεσημεριανό - βρασμένο λάχανο με κρέας
• Βραδινό - ψαροκεφτέδες

Παρασκευή

• Πρωινό - ελαφριά σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια
• Μεσημεριανό - κολοκυθάκια με φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια
• Μεσημεριανό - ψητό κρέας με τυρί
• Βραδινό - κατσαρόλα λαχανικών

Σάββατο

• Πρωινό - βραστά αυγά
• Μεσημεριανό - τυρί cottage με βότανα και ξινή κρέμα
• Μεσημεριανό - χοιρινές μπριζόλες και σαλάτα
• Δείπνο - στιφάδο ποταμίσιου ψαριού

Κυριακή

• Πρωινό - κατσαρόλα με τυρί κότατζ στον ατμό
• Μεσημεριανό - σαλάτα με θαλασσινά
• Μεσημεριανό - κρεατόσουπα με λαχανικά
• Δείπνο - ψάρι ψημένο με ντομάτες και τυρί

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες τεχνικές μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε καλύτερα αποτελέσματα απώλειας βάρους σε 14 ημέρες. Ένα προϊόν όπως ένα αυγό μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει ή να ψηθεί. Οι μπριζόλες κρέατος ψήνονται σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά (το χοιρινό είναι επιπλέον μαγειρεμένο). Το πουλερικό τρώγεται χωρίς πέτσα, στον ατμό ή τηγανητό. Τα φυλλώδη λαχανικά τρώγονται ωμά, τα πράσινα λαχανικά σιγοβράζονται σε βραστό νερό ή βραστά.

Συνταγές πιάτων

Οποιοσδήποτε μπορεί να δημιουργήσει ένα μενού απώλειας βάρους Atkins. Η δίαιτα θα αρέσει τόσο σε όσους αγαπούν να μαγειρεύουν ενδιαφέροντα, πολύπλοκα πιάτα όσο και σε όσους αγαπούν τις απλές συνταγές. Με αυτή τη δίαιτα, η κατανάλωση λιπαρών τροφών είναι αποδεκτή, αλλά είναι σημαντικό να ελέγχετε την ποσότητα. Οι διατροφικές συνταγές θα βοηθήσουν όσους κάνουν δίαιτα να πετύχουν τους στόχους τους επιδεικνύοντας τις μαγειρικές τους δεξιότητες.

Γαριδοσαλάτα με αυγά

Θα χρειαστείτε(για τρία άτομα):

• 200 γραμμάρια θαλασσινά?
• ένα μάτσο πράσινη σαλάτα?
• φυτικό έλαιο (100 g);
• 2 αυγα;
• ξύδι και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας το καθένα).
• λίγη μουστάρδα?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις γαρίδες και τα αυγά, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Σκίστε τη σαλάτα. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα - ανακατεύουμε σε ένα βάζο λάδι, μουστάρδα, ξύδι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά. Κλείνουμε καλά με το καπάκι.
3. Ανακινήστε το μείγμα.
4. Προσθέστε το dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε.

Ρολάκια κρέατος με μπέικον

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό μοσχάρι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 250 γραμμάρια καπνιστό μπέικον.
• λάδι;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το μπέικον σε φαρδιές λωρίδες. Χτυπάμε το μοσχάρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
3. Τοποθετήστε το μπέικον στη λωρίδα του βοδινού και τυλίξτε το ρολό έτσι ώστε να είναι μέσα. Τοποθετήστε το ρολό που προκύπτει σε μια οδοντογλυφίδα.
4. Τηγανίζουμε τα ρολά και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά, η κρούστα πρέπει να είναι χρυσή.
5. Μεταφέρετε τα τραγανά ρολά σε ένα ταψί και ψήνετε μέχρι να γίνουν (περίπου 20 λεπτά).

Ψυχρό οροπέδιο

Θα χρειαστείτε:

1. ένα τέταρτο κιλό βραστό βοδινό κρέας?
2. βραστό χοιρινό (150 γραμμάρια)?
3. μαϊντανός;
4. 3 πιπεριές τουρσί?
5. 1 κρεμμύδι?
6. 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
7. 20 ml. ξύδι;
8. μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε και τα δύο είδη κρέατος σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα υλικά με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι, τα μπαχαρικά, χτυπάμε.
3. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα. Σερβίρετε το πιάτο κρύο, πασπαλισμένο με καυτερή πιπεριά.

Πλεονεκτήματα

Όπως κάθε δίαιτα που περιορίζει τη διατροφή σας, αυτή έχει τα θετικά και τα αρνητικά της. Τα κύρια πλεονεκτήματα της πρωτεϊνικής πολυφασικής διατροφής:

1. Χωρίς αίσθημα πείνας. Ο συγγραφέας της δίαιτας, Atkins, την χαρακτήρισε τόσο αποτελεσματική ακριβώς επειδή οι άνθρωποι ικανοποιούνται εύκολα τρώγοντας πρωτεϊνούχες τροφές.
2. Μια ποικίλη διατροφή. Η δίαιτα επιτρέπει την κατανάλωση μεγάλου αριθμού τροφών και περιλαμβάνει επίσης τη χρήση πολλών τεχνικών μαγειρέματος - από το τηγάνισμα μέχρι το μαγείρεμα στον ατμό. Επιπλέον, δεν απαγορεύεται η χρήση μπαχαρικών - αλάτι, πιπέρι, βότανα.
3. Μακροπρόθεσμα αποτελέσματα. Το βάρος δεν θα επιστρέψει εάν το άτομο παραμείνει στο τελευταίο στάδιο και ελέγχει την ποσότητα των τροφών με υδατάνθρακες στην καθημερινή διατροφή.

Ελαττώματα

Το κύριο μειονέκτημα της δίαιτας είναι η έλλειψη ισορροπημένης διατροφής. Μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνούχων τροφών εγκυμονούν κάποιους κινδύνους για την υγεία, ειδικά εάν ένα άτομο δεν αρνείται τίποτα στον εαυτό του και δεν παρακολουθεί το επίπεδο των κετονικών σωμάτων. Εάν η ποσότητα των κετονών από τη διάσπαση των λιπών αυξηθεί πολύ, τότε η υγεία σας μπορεί να επιδεινωθεί και να αναπτυχθούν ορισμένες ασθένειες. Τα κύρια μειονεκτήματα και οι πιθανές συνέπειες μιας μη ισορροπημένης διατροφής:

1. Κόπωση, αδυναμία, λήθαργος. Σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα, οι μετρήσεις αίματος δείχνουν μειωμένα επίπεδα γλυκόζης. Η ποιότητα της εγκεφαλικής δραστηριότητας και ο τόνος του σώματος εξαρτώνται από την ποσότητα της. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν αυξημένη ευερεθιστότητα ενώ τρώνε Atkins.
2. Αυξημένο φορτίο στο ήπαρ και τα νεφρά, σχηματισμός λίθων. Πριν χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να μελετήσετε τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Μόνο άτομα με υγιή όργανα μπορούν να αλλάξουν τη συνήθη διατροφή τους σε πρωτεΐνη.
3. Αρθρίτιδα. Η ασθένεια προκαλεί αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος, το οποίο σχηματίζεται από τη διάσπαση των πρωτεϊνών.
4. Οστεοπόρωση. Λόγω της ανισορροπίας της διατροφής προς τις πρωτεΐνες, το ασβέστιο αρχίζει να ξεπλένεται από το σώμα.
5. Καρδιαγγειακές παθήσεις. Οφείλονται στην ανεξέλεγκτη κατανάλωση λιπαρών προϊόντων κρέατος και στη συχνή χρήση του τηγανίσματος.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της δίαιτας Atkins, δείτε το βίντεο:

Για να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι από την ακόλουθη δίαιτα πρωτεΐνης, οι γιατροί συνιστούν να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Προετοιμαστείτε για δίαιτα και μειώστε σταδιακά την ποσότητα των υδατανθράκων στο μενού. Κάθε μέρα μπορείτε να μειώσετε τις μερίδες τους κατά 30 γραμμάρια.
2. Τρώτε 200 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό θα σας επιτρέψει να παίξετε αθλήματα χωρίς να αποκλείετε τη νοητική δραστηριότητα.
3. Εάν σκοπεύετε να ακολουθήσετε μια αυστηρή εκδοχή της δίαιτας, τρώτε τουλάχιστον 80 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό δεν συμμορφώνεται με τους κανόνες Atkins, αλλά σίγουρα θα σας προστατεύσει από προβλήματα υγείας.
4. Μόλις επιτύχετε αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, επιστρέψτε σταδιακά στη συνηθισμένη σας διατροφή. Και για να διατηρήσετε το βάρος, κάντε επιπλέον σωματική δραστηριότητα.

Αντενδείξεις

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να υποβληθείτε σε γενικές εξετάσεις. Ορισμένες ασθένειες για τις οποίες η δίαιτα αντενδείκνυται αυστηρά εμφανίζονται κρυφές. Στην ιατρική πρακτική, υπήρξαν περιπτώσεις που αυτό οδήγησε σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία. Η δίαιτα δεν πρέπει να ακολουθείται από άτομα που πάσχουν από παθήσεις των νεφρών και του ήπατος, καθώς και άλλες παθολογίες του ουροποιητικού συστήματος.

Λόγω του γεγονότος ότι η παραγωγή ινσουλίνης μειώνεται σημαντικά, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν μια πρωτεϊνική δίαιτα. Η δίαιτα απαγορεύεται σε περίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων (υψηλή χοληστερόλη, υπέρταση) και ενέχει κίνδυνο για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Δεν είναι επιθυμητό για τα άτομα που είναι γενετικά επιρρεπή στον καρκίνο να στραφούν σε μια πρωτεϊνική δίαιτα χωρίς σχεδόν καθόλου φρούτα και λαχανικά. Εάν υπάρχει απότομη επιδείνωση της υγείας σας, πρέπει να σταματήσετε τη δίαιτα και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Οι απόψεις των διατροφολόγων για τη δίαιτα Atkins

Πολλοί διατροφολόγοι δεν υποστηρίζουν μια μη ισορροπημένη διατροφή, η οποία θεωρείται το σημαντικότερο μειονέκτημα της δίαιτας. Οι ειδικοί λένε ότι παρά την απώλεια του περιττού βάρους, ο μεταβολισμός από μια ακατάλληλη διατροφή επιβραδύνεται μόνο, γεγονός που οδηγεί σε διάφορες διαταραχές στη λειτουργία του σώματος. Οι γιατροί σημειώνουν ότι η πλήρης λειτουργία οργάνων και συστημάτων είναι αδύνατη χωρίς κάποιο σημαντικό στοιχείο από την αλυσίδα πρωτεΐνης-λίπους-υδατάνθρακες.

Η δίαιτα, σύμφωνα με τους γιατρούς, δεν είναι κατάλληλη για όλους. Ορισμένες ομάδες ασθενών χάνουν καλά βάρος σε αυτό το πρόγραμμα και απαλλάσσονται από την παχυσαρκία, ενώ άλλες, λόγω μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αισθάνονται αδιαθεσία και βιώνουν έντονο στρες, χωρίς καν να παραμένουν πεινασμένοι. Επιπλέον, η συνεχής διατροφή με πρωτεΐνη χαλάει την πέψη, προκαλεί σοβαρές ασθένειες και επιδεινώνει την υγεία.

Δίαιτα Atkins ή Dukan - ποια είναι καλύτερη;

Ο Atkins δεν είναι ο μόνος που πρότεινε την απώλεια βάρους με πρωτεΐνη. Ο Ντουκάν χρησιμοποίησε παρόμοια προσέγγιση στη διατροφή του. Όσον αφορά το αποτέλεσμα και τον μηχανισμό, αυτές οι δίαιτες είναι παρόμοιες με τα τέσσερα στάδια απώλειας βάρους και διατήρησης βάρους, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Ο Dukan επιτρέπει στη διατροφή του τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και την κόλα διαίτης. Αλλά σε ορισμένα στάδια της δίαιτας, η κατανάλωση ορισμένων τύπων κρέατος δεν επιτρέπεται - για παράδειγμα, πάπια, χήνα, αρνί, κουνέλι, χοιρινό. Επίσης, η δίαιτα Dukan συνιστά την κατανάλωση τζίντζερ, που απαγορεύεται στη δίαιτα Atkins.

Η κύρια διαφορά μεταξύ της μεθόδου διατροφής που προτείνει ο Dukan είναι η απουσία αυστηρής μέτρησης των υδατανθράκων. Μοναδική προϋπόθεση της δίαιτας είναι η κατανάλωση εκείνων των τροφών που βρίσκονται στη λίστα των επιτρεπόμενων τροφών σε κάθε στάδιο. Όπως και ο Άτκινς, μπορείτε να φάτε όταν αισθάνεστε πεινασμένοι.

Φωτογραφίες πριν και μετά την απώλεια βάρους

Η δίαιτα Atkins είναι ελκυστική για τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματά της μετά την απώλεια βάρους. Πολλοί άνθρωποι κατάφεραν να χάσουν τα περιττά κιλά με αυτή τη δίαιτα. Για να αξιολογήσετε την ποιότητα της τεχνικής, δείτε τις φωτογραφίες πριν και μετά από άτομα που έχασαν βάρος σε δίαιτα πρωτεΐνης.

Το υπόβαθρο για την ανάπτυξη της δίαιτας, η οποία έλαβε το όνομα του προγραμματιστή της, Atkins, είναι το εξής: ο αρκετά διάσημος καρδιολόγος Robert Atkins υπέφερε από παχυσαρκία.

Ως γιατρός που θεραπεύει καρδιακές παθήσεις, γνώριζε πολύ καλά πώς τα περιττά κιλά επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του καρδιακού συστήματος και τα περισσότερα καρδιακά προβλήματα προκύπτουν για αυτόν τον λόγο.

Επιπλέον, οι ασθενείς τείνουν να εμπιστεύονται περισσότερο έναν γιατρό που δίνει το παράδειγμα.

Συμφωνήστε ότι η συμβουλή για την απώλεια βάρους ακούγεται κατά κάποιο τρόπο γελοία προερχόμενη από έναν παχύ γιατρό.

Αυτός ήταν ο λόγος που ο γιατρός αποφάσισε να χάσει πρώτα μόνος του βάρος. Ως γιατρός, μπόρεσε να αναπτύξει μια αποτελεσματική δίαιτα που επιτρέπει στους παχύσαρκους να χάσουν βάρος χωρίς να κάνουν κατάχρηση του σώματός τους.

Η δίαιτα άρχισε να είναι περιζήτητη και ο Δρ Άτκινς απέκτησε φήμη.

Η δίαιτα που αναπτύχθηκε από την Atkins ταξινομείται ως δίαιτα πρωτεΐνης. Η ουσία του είναι να περιορίσει την πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες.

Καθώς το σώμα αρχίζει να αισθάνεται έλλειψη υδατανθράκων, η διαδικασία αναζήτησης εναλλακτικού «καυσίμου» θα ενεργοποιηθεί. Η γλυκόζη γίνεται ένα τέτοιο καύσιμο.

Είναι αυτή που εργάζεται ως ενεργός καυστήρας λίπους.

Αυτό το είδος δίαιτας είναι αποτελεσματικό και σίγουρα θα ξεκινήσει η απώλεια βάρους. Δεν υπάρχουν όμως ιδανικές δίαιτες.

Ο περιορισμός του σώματος σε κάτι (σε ​​αυτή την περίπτωση, στους υδατάνθρακες) είναι γενικά μια επικίνδυνη διαδικασία, επομένως πρέπει πάντα να τηρείτε το μέτρο.

Σημαντικό να θυμάστε:

• Η διάρκεια της δίαιτας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από δύο εβδομάδες στο πρώτο στάδιο.
• Πρέπει να ακούτε προσεκτικά την κατάσταση του σώματός σας για να αποφύγετε κακό.

Η ουσία της νέας επαναστατικής δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους

Η δίαιτα Atkins είναι μια μέθοδος αναδιάρθρωσης του μεταβολισμού έτσι ώστε τα λίπη να γίνουν η κύρια πηγή ενέργειας. Ταυτόχρονα σταθεροποιείται η ποσότητα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που εξαλείφει τον εθισμό στην κατανάλωση γλυκών και την εξάρτηση από το φαγητό.

Η ουσία της δίαιτας είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Τα προϊόντα επιλέγονται έτσι ώστε η κατανάλωσή τους να εξασφαλίζει διαδικασίες επεξεργασίας λίπους.

Το σώμα λαμβάνει πολύ λίγους υδατάνθρακες ως πηγή ενέργειας ή δεν τους λαμβάνει καθόλου.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η παρακολούθηση αυτής της δίαιτας βοηθά στον καθαρισμό του εαυτού σας από τις τοξίνες, σας επιτρέπει να διατηρήσετε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου, σας βοηθά να ξεπεράσετε την κατάθλιψη, το κεφάλι σας γίνεται καθαρό και η διαύγεια της σκέψης σας βελτιώνεται.

Αρχές της τεχνικής

Η δίαιτα Atkins αποτελείται από τέσσερα βήματα που ονομάζονται φάσεις.

Πρώτη φάση: η πιο αυστηρή περίοδος δίαιτας. Η δίαιτα που καθιερώθηκε από την πρώτη φάση πρέπει να διατηρηθεί για δύο εβδομάδες.

Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ξεκινήσει ο οργανισμός τη διαδικασία της κέτωσης ή της ενεργού καύσης λίπους. Οι γιατροί αποκαλούν αυτή τη δίαιτα κετογονική.

Κατά τη διάρκεια της κέτωσης, παράγεται ενέργεια από τα λιποκύτταρα και το αίμα δεν περιέχει περίσσεια γλυκόζης, ρυθμίζοντας έτσι τα επίπεδα ινσουλίνης.

Σε πρώτη φάση πρέπει να συμμορφωθείτε με:

• κανόνες κατανάλωσης - οκτώ ποτήρια νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας:
• Οι υδατάνθρακες πρέπει να περιορίζονται σε είκοσι γραμμάρια την ημέρα.
• εάν αρχίσει η δυσκοιλιότητα και η εντερική κινητικότητα δεν λειτουργεί καλά, τότε είναι απαραίτητο να τονωθεί η εργασία της προσθέτοντας φυτικές ίνες στη διατροφή.
• μην κάνετε διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων για περισσότερο από έξι ώρες.
• Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες και να μην υπερκαταναλώνετε.

Η απώλεια βάρους στην πρώτη φάση κυμαίνεται από δύο έως πέντε κιλά.

Δεύτερη φάση: σε αυτό το στάδιο πραγματοποιείται συστηματική απώλεια βάρους. Αυτή η περίοδος είναι σημαντική στη διαδικασία απώλειας βάρους.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ακούτε προσεκτικά το σώμα σας και να παρακολουθείτε τη διατροφή και το βάρος σας. Είναι καλό αν όσοι χάνουν βάρος κρατούν σημειώσεις.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οποιαδήποτε διαδικασία απώλειας βάρους θα πρέπει να καταγράφεται σε ένα είδος ημερολογίου. Θα είναι βολικό να ελέγχετε τη διατροφή σας, την ποσότητα του φαγητού που τρώτε και να καταγράφετε τα αποτελέσματα ζύγισης.

Κατά τη δεύτερη φάση, ανοίγει ένα ευρύ πεδίο πειραματισμού. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων για κάθε άτομο καθορίζεται ξεχωριστά.

Η δίαιτα πρέπει να είναι ισορροπημένη έτσι ώστε η βελόνα της ζυγαριάς να παρουσιάζει μείωση κατά τη διάρκεια της καθημερινής ζύγισης ελέγχου. Η ποσότητα των υδατανθράκων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από είκοσι γραμμάρια την ημέρα, αλλά επίσης δεν συνιστάται να υπερβαίνει τα εκατόν πενήντα γραμμάρια.

Επιπλέον, με μια σταθερή απώλεια βάρους, οι υδατάνθρακες μπορούν σταδιακά να εισαχθούν στη διατροφή.

Εάν η απώλεια βάρους σταματήσει όταν αυξήσετε την ποσότητα των υδατανθράκων, τότε:

• Μπορείτε να επιστρέψετε στο μενού πρώτης φάσης.
• μπορείτε να αυξήσετε τη σωματική δραστηριότητα.

Κατά τη διάρκεια της τρίτης φάσης Atkins, η πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες αυξάνεται. Μπορείτε να προσθέτετε δέκα γραμμάρια κάθε εβδομάδα.

Αυτή η αργή αύξηση θα επιτρέψει στο σώμα να μάθει να χρησιμοποιεί την προστιθέμενη ενέργεια, αποτρέποντας έτσι την αποθήκευση λίπους.

Ο Atkins εξήγαγε τον κανόνα για την προσθήκη ενός προϊόντος υδατανθράκων. Θα πρέπει να τρώτε μόνο έναν απλό υδατάνθρακα κάθε εβδομάδα.

Στο τελευταίο στάδιο της δίαιτας, που ονομάζεται τέταρτη φάση, παγιώνονται τα επιτευχθέντα αποτελέσματα.

Το επιτευχθέν βάρος όχι μόνο πρέπει να διατηρηθεί, αλλά και να διατηρηθεί. Σε περίπτωση έστω και μικρής αύξησης βάρους, πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες.

Πως να το κάνεις? Αποφύγετε οποιονδήποτε υδατάνθρακα στη διατροφή σας.

Και μια ακόμη συμβουλή από την Atkins που πρέπει να λάβετε υπόψη σας: προσπαθήστε να αποφύγετε εκείνες τις τροφές που είναι σαφώς επιβλαβείς για τον οργανισμό. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τις τηγανητές πατάτες με ψητές, βράστε λαχανικά, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά αντί για πολύ αλάτι.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ας δούμε ποιες τροφές μπορείτε να φάτε. Είναι αποδεκτή η κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου κρέατος.

Ορισμένες δίαιτες παρόμοιου τύπου έχουν αρνητική στάση απέναντι στο χοιρινό, το κρέας της πάπιας και το αρνί, θεωρώντας τα λιπαρά. Η δίαιτα Atkins επιτρέπει την κατανάλωση αυτών των τύπων κρέατος, μαζί με παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο και γαλοπούλα.

Επιτρέπεται η κατανάλωση διαφόρων αυγών, κατά προτίμηση σε μορφή ομελέτας. Η μόνη προϋπόθεση είναι να μην χρησιμοποιήσετε άμυλο ή αλεύρι για να ετοιμάσετε ομελέτες.

Τα ψάρια είναι αποδεκτά, ακόμη και ελαφρώς αλατισμένα.

Υπάρχει απαίτηση για τυριά - έλεγχος περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Δεν μπορεί να υπάρχουν περισσότερα από έξι γραμμάρια ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος ακόμη και βούτυρο είναι αποδεκτά, καθώς και σάλτσες σχεδιασμένες ειδικά για αυτή τη δίαιτα.

Επιτρέπονται επίσης τα λαχανικά. Μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια αγγούρια και ντομάτες, κολοκυθάκια και χόρτα για σαλάτες.

Μετά την πρώτη φάση, που είναι και η πιο σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας φρούτα όπως μήλα (όχι γλυκά) και γκρέιπφρουτ.

Σήμερα, στα τμήματα διατροφικών τροφίμων μπορείτε να βρείτε προϊόντα που έχουν δημιουργηθεί ειδικά για τους οπαδούς της δίαιτας Dr. Robert Atkins.

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί.

Δεν μπορείτε να τρώτε τροφές που περιέχουν ζάχαρη. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα αρτοσκευάσματα, όλα τα είδη γιαουρτιών, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά, τις πατάτες και το αλκοόλ, τα γλυκά φρούτα και λαχανικά που περιέχουν υδατάνθρακες, όπως τα καρότα και τα παντζάρια.

Και, φυσικά, κανείς δεν ακύρωσε τα αθλήματα. Επειδή η σωματική δραστηριότητα είναι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνει ένα άτομο που προσπαθεί να χάσει βάρος.

Το βίντεο θα σας πει επίσης περισσότερα για τη δίαιτα πρωτεϊνών του Dr. Atkins.

Μενού πρωτεϊνικής δίαιτας Dr. Robert Atkins κατά φάσεις

Επαγωγή - πρώτη φάση

Στόχος είναι να ξεκινήσει η διαδικασία χρήσης των λιπών ως καυσίμου.

Η βάση του μενού σε αυτό το στάδιο είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

Αυστηρή απαγόρευση για:

• ζάχαρη;
• αλεύρι;
• λαχανικά που περιέχουν άμυλα.
• κάθε είδους ξηροί καρποί.

Σταδιακή απώλεια βάρους στη φάση 2

Προσθέστε στο επιτρεπόμενο σετ τροφίμων:

• φρέσκο ​​σπιτικό τυρί?
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά?
• κουνουπίδι;
• καρύδια?
• σμέουρα ή πεπόνι?
• χυμό από ντομάτες.

Ας σταθεροποιήσουμε τα αποτελέσματα στην τρίτη φάση

Προϊόντα που μπορούν να προστεθούν στην τρίτη φάση:

• κουκουνάρια ή καρύδια?
• μπορείτε να φάτε σπόρους κολοκύθας
• καρότα και παντζάρια?
• Τα όσπρια είναι αποδεκτά.
• ίσως μερικά γλυκά φρούτα?
• Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στη διατροφή σας.

Στην τέταρτη φάση τρώγονται όλα τα επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Δείγμα μενού από τον Dr. Atkins (μια επιλογή πρωτεϊνικής δίαιτας με ζωικές πρωτεΐνες)

1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ομελέτα μαγειρεμένη σε βούτυρο με την προσθήκη βοτάνων, μαύρο καφέ, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε γλυκαντικό.
2. Πρόχειρο φαγητό:αλλαντικά, συμπεριλαμβανομένων ανθρακικών αλάτων, ρολά πουλερικών, κουπάτι κρέατος, ζαμπόν. Τυρί και ελαφρά παστά ψάρια.
3. Βραδινό:βραστό κρέας, πράσινες σαλάτες λαχανικών.
4. Βραδινό:βραστό κρέας ή ψάρι με σαλάτα από βότανα ή λαχανικά.

Μια άλλη επιλογή μενού από τον Dr. Atkins (μια εναλλακτική επιλογή είναι οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης)

1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:από εκατό έως διακόσια γραμμάρια τόφου, γάλα σόγιας και σπανάκι ανακατεύονται στο μπλέντερ και η ομελέτα μαγειρεύεται στον ατμό.
2. Πρόχειρο φαγητό:τα πράσινα φασόλια αναμειγνύονται με πάστα τόφου (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι σόγιας). Στο δεύτερο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ωμό καρότο, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, στο πιάτο.
3. Βραδινό:Για βραστά σόγια ή φακές, ετοιμάστε μια πράσινη σαλάτα λαχανικών ως συνοδευτικό.
4. Βραδινό:Προσθέστε βρασμένο μπρόκολο στο τόφου (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο λάχανο και να προσθέσετε μια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με σάλτσα σόγιας.

Για ένα τέτοιο μενού, πρέπει να προετοιμάσετε δύο λίτρα καθαρού πόσιμου νερού την ημέρα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών. Ένα σημάδι δυσλειτουργίας αυτού του οργάνου μπορεί να είναι η εμφάνιση οιδήματος.

Εάν κάποιος που χάνει βάρος παρατηρήσει έστω και ελαφρύ πρήξιμο, δεν πρέπει να καθυστερήσει να επισκεφθεί το γιατρό.

Έχοντας λοιπόν εξοικειωθεί με τη διατροφή που ανέπτυξε και τεκμηριώθηκε ο Δρ Robert Atkins, ας συνοψίσουμε:

• μια αρκετά γρήγορη διαδικασία για την επίτευξη αποτελεσμάτων και μια επιλογή για «ήρεμη» απώλεια βάρους χωρίς νηστεία.
• προβλήματα με τα νεφρά είναι πιθανά.
• Πιθανότητα προβλημάτων του εντέρου (δυσκοιλιότητα);
• η πιθανότητα απότομης πτώσης του σακχάρου στο αίμα.
• μείωση της λαχτάρας για γλυκά λόγω της ομαλοποίησης του βάρους και του οπτικού αποτελέσματος της απώλειας βάρους (ψυχολογικός παράγοντας).

Προειδοποίηση: εάν σταματήσετε να τρώτε με ανεξέλεγκτο τρόπο σύμφωνα με τους κανόνες αυτής της δίαιτας, μπορείτε να πάρετε περισσότερο βάρος από πριν.

Σε ορισμένες χώρες (για παράδειγμα, οι ΗΠΑ) υπάρχουν προϊόντα προς πώληση για όσους χάνουν βάρος σύμφωνα με την Atkins. Τον τελευταίο καιρό, τέτοια εξειδικευμένα προϊόντα μπορούν να βρεθούν στη Ρωσία

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι οι τακτικές εξετάσεις ούρων και αίματος.

Οι δοκιμές δείχνουν την παρουσία κετονικών σωμάτων, το επίπεδο των οποίων πρέπει να ελέγχεται για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση.

Επομένως, πριν ξεκινήσετε μια διαδικασία απώλειας βάρους χρησιμοποιώντας αυτή τη δίαιτα, ζητήστε τη συμβουλή του γιατρού πρωτοβάθμιας περίθαλψης ή του διατροφολόγου σας.

Πίνακας προϊόντων

Σύμφωνα με τους ψυχολόγους, κάθε δίαιτα γίνεται αντιληπτή από ένα άτομο όχι τόσο από πρακτική, αλλά από συναισθηματική άποψη. Οι περισσότεροι από εμάς χαίρονται να μιμούνται τους αστέρες του Χόλιγουντ ή να χρησιμοποιούν το παράδειγμα ενός συγκεκριμένου ατόμου, έστω και αν δεν είναι οικείο, αλλά τόσο παρόμοιο με εμένα.

Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τη δημοτικότητα που έχει αποκτήσει η δίαιτα Atkins στον κόσμο. Αναπτύχθηκε από τον Αμερικανό καρδιολόγο Robert Atkins, και άλλαξε τις ιδέες εκατομμυρίων ανθρώπων για το πώς να τρώνε σωστά για να χάσουν βάρος για δεκαετίες.

Χαρακτηριστικά της απώλειας βάρους σύμφωνα με τον Atkins

Ο ίδιος ο Ρόμπερτ Άτκινς είναι ένας «μάγκας του λαού». Η οικογένειά του ζούσε στο Οχάιο (ΗΠΑ), όπου ο πατέρας του αγοριού είχε ένα εστιατόριο. Στα είκοσι ένα του, ο Ρόμπερτ αποφοίτησε από την ιατρική σχολή και τέσσερα χρόνια αργότερα έλαβε το διδακτορικό του στην ιατρική. Ο πολλά υποσχόμενος καρδιολόγος προσκλήθηκε να εργαστεί από κορυφαία ιατρικά ιδρύματα του κράτους. Ο Άτκινς εργάστηκε σε κλινικές που συνεργάζονταν στενά με το Πανεπιστήμιο της Κολούμπια και το Πανεπιστήμιο του Ρότσεστερ, χρησιμοποιώντας νέες και καινοτόμες μεθόδους θεραπείας καρδιακών παθήσεων.

Ίσως η καριέρα του Δρ. Άτκινσον θα είχε αναπτυχθεί αθόρυβα περαιτέρω αν όχι για ένα «αλλά». Υπέφερε από υπερβολικό σωματικό βάρος από τα νεανικά του χρόνια. Με την ηλικία, το υπερβολικό βάρος προκαλεί επιδείνωση της υγείας. Ο Ρόμπερτ αποφάσισε να χάσει βάρος, αλλά με τρόπο που θα υποστήριζε τη λειτουργία της καρδιάς του.

Η ιστορία της δίαιτας

Στα τέλη της δεκαετίας του εξήντα, ο Ρόμπερτ Άτκινς συνάντησε ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ακαδημίας Ιατρικής. Οι συγγραφείς του, ο Gordon Azar και ο Walter Bloom, πρότειναν μια νέα έννοια διατροφής με περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων. Ο Atkins χρησιμοποίησε τη μέθοδο που παρουσιάστηκε, την «εκσυγχρόνισε» κάπως και ανέπτυξε το δικό του σχέδιο εξουσίας. Σε αυτή τη δίαιτα, έχασε είκοσι οκτώ κιλά σε αρκετά χρόνια.

Η επιχείρηση αναπτύχθηκε και ευημερούσε ενεργά. Στις αρχές της δεκαετίας του ενενήντα, ο αριθμός των υπαλλήλων του Κέντρου ξεπέρασε τα ογδόντα άτομα. Ήδη εκείνη τη στιγμή, ο Atkins ισχυρίστηκε ότι είχε θεραπεύσει περισσότερους από πενήντα χιλιάδες ανθρώπους από την παχυσαρκία και τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Την ίδια περίπου περίοδο, αποφάσισε να επαναλάβει το πείραμα με την έκδοση ενός βιβλίου για τη διατροφή. Το 1992, κυκλοφόρησε μια ελαφρώς βελτιωμένη "έκδοση" του, που ονομάστηκε "Dr Atkins Revolutionary New Diet".

Ο γιατρός δεν πρόσφερε τίποτα θεμελιωδώς καινούργιο στη δεύτερη έκδοση, αλλά μάντεψε με μεγάλη ακρίβεια την ώρα της δημοσίευσής του. Ο Άτκινς ήταν ο πρώτος Αμερικανός διατροφολόγος που χρησιμοποίησε τις δυνατότητες του Διαδικτύου, το οποίο εκείνη την εποχή βίωνε την κορύφωση της ανάπτυξής του. Η εκλαΐκευση του βιβλίου στο Διαδίκτυο έκανε τη δουλειά της: εκατομμύρια άνθρωποι έμαθαν για την απώλεια βάρους χωρίς να νηστεύουν και να τρώνε θρεπτικά και αγαπημένα φαγητά. Και δέχτηκαν το concept που συνέστησε ο καρδιολόγος.

Το πόσο δημοφιλής ήταν η δίαιτα Atkins στην Αμερική στα τέλη της δεκαετίας του '90 μπορεί να κριθεί από αυτά τα γεγονότα.

• 100 εκατομμύρια δολάρια.Αυτό ακριβώς είναι το εισόδημα που εισέπραξε ο Robert Atkins το 1998 από την πώληση ενός βιβλίου και τις δραστηριότητες του κέντρου Atkins Nutritionals, το οποίο προώθησε την ιδέα στις μάζες.
• 15 εκατομμύρια αντίτυπα.Αυτός ο αριθμός βιβλίων έχει πουληθεί στην Αμερική και την Ευρώπη από το 1992. Η έκδοση διατήρησε τη θέση της ως μπεστ σέλερ στην κατάταξη των πιο δημοφιλών βιβλίων των New York Times για έξι χρόνια.
• 3 εκατομμύρια άνθρωποι.Τόσοι πολλοί άνθρωποι στο Ηνωμένο Βασίλειο δοκίμασαν το πρόγραμμα απώλειας βάρους το 2003. Και στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές της δεκαετίας του 2000, κάθε ενδέκατος Αμερικανός έκανε αυτή τη δίαιτα.
• Δίαιτα του Χόλιγουντ.Το σύστημα τροφίμων έλαβε αυτό το όνομα λόγω της αγάπης για αυτό από τους αστέρες του Χόλιγουντ. Η Catherine Zeta-Jones, η Demi Moore, η Jennifer Aniston δεν έκρυψαν ότι αδυνατίζουν με τη βοήθεια της δίαιτας του Dr. Atkins.
• Ειδικά προϊόντα.Ανταποκρινόμενοι στο ενδιαφέρον των καταναλωτών, οι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν στην αμερικανική αγορά η μπύρα με χαμηλούς υδατάνθρακες, το ψωμί ακόμα και τα ζυμαρικά.
• Αλλαγή αμερικανικής δίαιτας.Κοινωνικές μελέτες έχουν δείξει συνολική μείωση της κατανάλωσης πατάτας και σιταριού στις Ηνωμένες Πολιτείες με αύξηση στην κατανάλωση κρέατος.

Ο ίδιος ο Robert Atkins ακολούθησε τη διατροφή του σε όλη του τη ζωή. Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό ήταν που του έπαιξε ένα «κακό αστείο». Το 2002, υπέστη καρδιακή ανακοπή, την οποία δήλωσε με έκπληξη ο προσωπικός του γιατρός Patrick Fratallon, καθώς το καρδιαγγειακό σύστημα του ασθενούς του ήταν καλά.

Τον Απρίλιο του 2003, στο εβδομήντα τρίτο έτος της ζωής του, ο Ρόμπερτ Άτκινς πέθανε. Ο θάνατός του κρίθηκε ως ατύχημα: ένας ηλικιωμένος γιατρός περπατούσε σε ένα ολισθηρό πεζοδρόμιο, έπεσε και χτύπησε το πίσω μέρος του κεφαλιού του στην άσφαλτο. Το γιατί συνέβη στην πραγματικότητα η πτώση παραμένει μυστήριο.

Αρχές

Γιατί η απώλεια βάρους με τη δίαιτα Atkins ονομάζεται επαναστατική; Γεγονός είναι ότι ο συγγραφέας προώθησε ιδέες που δεν είχαν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν στη διαιτολογία.

• Μεταβολικό πλεονέκτημα.Η ιδέα βασίζεται στη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων, η οποία αναγκάζει το σώμα να εργαστεί με έναν νέο τρόπο. Σύμφωνα με τον συγγραφέα της δίαιτας, με αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή, το σώμα ξοδεύει σημαντικά περισσότερη ενέργεια στην καύση λίπους. Έτσι, λόγω της πέψης και μόνο της τροφής, καίγονται πολύ περισσότερες θερμίδες από ό,τι σε μια δίαιτα εμπλουτισμένη με υδατάνθρακες.
• Καίει το δικό του λίπος.Οι υδατάνθρακες είναι το ενεργειακό καύσιμο του σώματός μας. Μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία κορεστεί τους μύες με ενέργεια και δίνει τροφή στον εγκέφαλο. Αλλά εάν οι υδατάνθρακες σταματήσουν να έρχονται από έξω, το σώμα δεν έχει άλλη επιλογή από το να χρησιμοποιήσει τα δικά του αποθέματα για να παρέχει ενέργεια στο σώμα. Και ο λιπώδης ιστός γίνεται ένα τέτοιο απόθεμα. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κέτωση.
• Μειωμένη όρεξη.Όταν καταναλώνουμε υδατάνθρακες, το σώμα μας παράγει ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της γλυκόζης. Εάν κάποιος φάει κάτι γλυκό, υπάρχει άμεση απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα. Με μια απότομη μείωση του όγκου της ινσουλίνης, εμφανίζεται μια κρίση πείνας, οπότε μετά την κατανάλωση γλυκών ή αμυλούχων, αλευρωδών τροφών, θέλετε να φάτε γρήγορα. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στα τρόφιμα - δεν υπάρχει αίσθημα πείνας, η όρεξη μειώνεται φυσικά.

«Δεν μπορείς να πεινάς με δίαιτα», σημείωσε ο Ρόμπερτ Άτκινς στο βιβλίο του. - Η πείνα είναι που προκαλεί τη χαμηλή αποτελεσματικότητα των δίαιτων χαμηλών λιπαρών. Είναι σημαντικό να τρώτε όσο φαγητό θέλετε».

Βασικοί κανόνες

Η επαναστατική νέα δίαιτα του Dr. Atkins δεν περιορίζει τον αριθμό των κιλών που μπορείτε να χάσετε ακολουθώντας τη. Εφαρμόζεται εύκολα, ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες.

• Μειώστε την πρόσληψη υδατανθράκων.«Οι υδατάνθρακες είναι οι κακοί», έτσι τους αποκάλεσε ο συγγραφέας της δίαιτας. Αναγκάζουν το σώμα να παράγει ινσουλίνη, και η περίσσεια της προκαλεί σοκ ινσουλίνης, που προκαλεί το σώμα να αποθηκεύει γλυκόζη και το άτομο να αισθάνεται πείνα.
• Τρώτε ανάλογα με την όρεξή σας.Δεν πρέπει να λιμοκτονείτε ενώ κάνετε δίαιτα, αλλά η υπερκατανάλωση τροφής είναι επίσης επιβλαβής. Θα πρέπει να τρώτε ακριβώς την ποσότητα φαγητού που χρειάζεστε για να αισθάνεστε χορτάτοι.
• Πάρτε πολυβιταμίνες.Το πλήρες διάγραμμα διατροφής Atkins προτείνει μια μη ισορροπημένη διατροφή. Περιέχει λίγα λαχανικά και φρούτα, τα οποία είναι σημαντικές πηγές βιταμινών και μικροστοιχείων. Για να αποτρέψετε τις αρνητικές συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμινών, θα πρέπει να λαμβάνετε πολυβιταμινούχα σύμπλοκα από τις πρώτες ημέρες μετά την παρακολούθηση μιας νέας δίαιτας.
• Ασκήστε σωματική δραστηριότητα.Η σωματική δραστηριότητα βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τις εναποθέσεις λίπους. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικό, αλλά το τακτικό τζόκινγκ, οι περιοδικές επισκέψεις στο γυμναστήριο, το περπάτημα ή οι καθημερινές πρωινές ασκήσεις θα σας επιτρέψουν να φτάσετε γρήγορα σε ένα φυσιολογικό βάρος και να διατηρήσετε τον τόνο του σώματος.
• Πίνετε αρκετό νερό.Το σώμα χρειάζεται υγρά για να διατηρήσει υψηλό μεταβολικό ρυθμό. Είναι αδύνατο να χάσετε βάρος χωρίς να πίνετε ενάμιση λίτρο καθαρού νερού την ημέρα.

Η δίαιτα αναφέρεται σε μακροπρόθεσμες διατροφικές έννοιες που διαμορφώνουν τις διατροφικές συνήθειες. Τα αποτελέσματά του δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά διατηρούνται εάν διατηρήσετε τη συνιστώμενη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προϊόντα

Μια λεπτομερής περιγραφή της δίαιτας στον επίσημο ιστότοπο περιλαμβάνει μια λίστα με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα. Απεικονίζονται σε μορφή πυραμίδας όπως στη φωτογραφία, στο κάτω μέρος της οποίας διακρίνονται τα προτεινόμενα προϊόντα, και στην κορυφή εκείνα που μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες. Εδώ είναι το πρόγραμμα και ο ακριβής υπολογισμός.

• Πηγές πρωτεΐνης.Βρίσκονται στη βάση της τροφικής πυραμίδας. Αυτά περιλαμβάνουν ψάρια, αυγά, πουλερικά, βοδινό και χοιρινό κρέας και προϊόντα σόγιας. Θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της δίαιτας.
• Λαχανικά. Η χρήση τους σε συνταγές επιτρέπεται, αλλά συνιστάται η κατανάλωση ορισμένων μη αμυλούχων ειδών λαχανικών. Αυτά περιλαμβάνουν κουνουπίδι, πράσινη σαλάτα, μπρόκολο, σπανάκι και σπαράγγια. Εάν αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα φασόλια σε αυτή τη λίστα.
• Φρούτα. Η βασική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει αχλάδια, αβοκάντο, σμέουρα και βατόμουρα. Εάν η σωματική σας δραστηριότητα είναι υψηλή, συμπεριλάβετε στο μενού σας πράσινα μήλα και κεράσια.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικά έλαια, όσπρια.Στέκονται στο προτελευταίο σκαλί της πυραμίδας. Τα φυτικά έλαια, το σκληρό τυρί και τα κάσιους μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες. Με υψηλή σωματική δραστηριότητα και συνεχή τάση προς την απώλεια βάρους, επιτρέπεται περιστασιακά να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή το γάλα, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια.
• Προϊόντα ολικής αλέσεως, αλεύρι.Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων διατροφής. Επιτρέπεται η κατανάλωση ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι σε περιορισμένες ποσότητες. Δεν επιτρέπεται η χρήση ψωμιού, μάφιν, άλλων αρτοσκευασμάτων και δημητριακών ως πηγών υδατανθράκων.

Το μενού δίαιτας Atkins για κάθε μέρα θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο εγκεκριμένες τροφές με χαμηλούς υδατάνθρακες. Μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα των υδατανθράκων στα πιο δημοφιλή προϊόντα στον πίνακα.

Φάσεις της δίαιτας Atkins

Το σχέδιο τροφοδοσίας συνεπάγεται συμμόρφωση με τέσσερις φάσεις. Προχωρώντας από το ένα στο άλλο, θα παρατηρήσετε πώς αλλάζουν οι αναλογίες του σώματος. Οι φάσεις βασίζονται στην έναρξη και διατήρηση της διαδικασίας της κέτωσης - της διάσπασης του λιπώδους ιστού και της μετατροπής του σε ενέργεια.

Είναι απαραίτητο να ελέγχεται η ένταση της κέτωσης, αφού μόνο με την έναρξη αυτής της διαδικασίας, το σώμα αρχίζει να χάνει βάρος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε λωρίδες δείκτη για να προσδιορίσετε τις κετόνες στα ούρα, μπορούν να αγοραστούν στο φαρμακείο. Ένα επίπεδο κετόνης 2-110 mmol ανά λίτρο θεωρείται αποδεκτό. Εάν το επίπεδο είναι χαμηλότερο, η κέτωση δεν έχει ξεκινήσει. Πάνω από αυτό, η διαδικασία είναι επικίνδυνη για το σώμα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή.

Επαγωγή

Η πρώτη φάση σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία της κέτωσης. Είναι η πιο αυστηρή σε σχέση με την επιλογή των προϊόντων. Το καθημερινό μενού θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα τρόφιμα που βρίσκονται στο πρώτο και το δεύτερο σκαλί της διατροφικής πυραμίδας Atkins.

Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για τη φάση της επαγωγής.

• Διάρκεια - 14 ημέρες.Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το σώμα προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες. Συμβαίνει μια αναδιάρθρωση του μεταβολισμού. Δεν υπάρχει αντίδραση γλυκόζης-ινσουλίνης στο αίμα, γι' αυτό οι μεταβολικές διεργασίες χρησιμοποιούν συσσωρευμένα λιποκύτταρα για να παράγουν ενέργεια. Το επίπεδο γλυκόζης πέφτει στα 3,58 mmol, που είναι χαρακτηριστικό της παθολογικής κατάστασης της υπογλυκαιμίας. Σε αυτή την κατάσταση, το σώμα απελευθερώνει αυξητικές ορμόνες και αδρεναλίνη, οι οποίες διασπούν τα λιπώδη κύτταρα σε λιπαρά οξέα. Επεξεργάζονται από το ήπαρ και τα υπολείμματα της επεξεργασίας - κετόνες - απεκκρίνονται από τα νεφρά στα ούρα.
• Η ποσότητα των υδατανθράκων δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα.Αυτή η ποσότητα βρίσκεται, για παράδειγμα, σε εκατό γραμμάρια σέλινο, ρόκα και πράσινα φασόλια.
• Κλασματική μερίδα. Διαμορφώστε το σε πέντε γεύματα όλη την ημέρα. Εκτός από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό, περιλαμβάνουν σνακ: δεύτερο πρωινό και απογευματινό σνακ. Δεν επιτρέπεται να κάνετε διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων για περισσότερο από έξι ώρες.

Σε αυτό το στάδιο, τα φρούτα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο μερικών λαχανικών: μαρούλι, χόρτα (πράσινα κρεμμύδια, ρόκα, άνηθος, σπανάκι), κουνουπίδι με συνολική ποσότητα υδατανθράκων που δεν υπερβαίνει τον κανόνα.

Το εβδομαδιαίο μενού σας μπορεί να μοιάζει με αυτό.

Τη δεύτερη εβδομάδα, η δίαιτα της πρώτης επαναλαμβάνεται. Οι συνταγές λαμβάνουν υπόψη τις παρακάτω τεχνικές μαγειρέματος.

• Αυγά. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί και να ψηθεί ως ομελέτα χωρίς γάλα.
• Κρέας, ψάρι σε μορφή μπριζόλες και μπριζόλες.Τηγανίζουμε γρήγορα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε δυνατή φωτιά. Συνιστάται να σιγοβράζετε περαιτέρω το χοιρινό κάτω από το καπάκι.
• Πουλί. Βράζουμε στον ατμό ή τηγανίζουμε χωρίς πέτσα σε ζεστό τηγάνι.
• Λαχανικά. Τα φυλλώδη καταναλώνονται φρέσκα, τα πράσινα μαγειρεύονται σε μικρή ποσότητα νερού ή σιγοβράζονται σε βραστό νερό.

Τα προϊόντα μπορούν να αλατιστούν ελαφρά. Το μενού δίαιτας Atkins 14 ημερών επιτρέπει την κατανάλωση τσαγιού και καφέ, αλλά ο αριθμός των φλιτζανιών καφέ ανά ημέρα πρέπει να μειωθεί σε δύο.

Σύμφωνα με κριτικές, με αυτή τη δίαιτα, μέσα σε δεκατέσσερις ημέρες το βάρος αυξάνεται κατά δύο έως πέντε κιλά.

Απώλεια βάρους

Η δεύτερη φάση συνεχίζεται σε όλη την περίοδο της απώλειας βάρους, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η διάρκειά του ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Το ελάχιστο είναι δεκατέσσερις ημέρες, το μέγιστο δεν ορίζεται. Θα πρέπει να βγείτε από τη φάση απώλειας βάρους όταν το βάρος σας είναι ένα κιλό μεγαλύτερο από το απαραίτητο.

Βασικές αρχές της δεύτερης φάσης.

• Ατομική επιλογή της ποσότητας υδατανθράκων.Η Atkins συνιστά να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή σας. Έτσι, μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα του δεύτερου σταδίου της διατροφικής πυραμίδας και ορισμένα προϊόντα του τρίτου σταδίου. Η ποσότητα των υδατανθράκων πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι την ημέρα. Με καλή ένταση απώλειας βάρους και υψηλή σωματική δραστηριότητα, μπορεί να αυξηθεί στα εκατόν πενήντα γραμμάρια την ημέρα. Για να υπολογίσετε την ατομική σας πρόσληψη υδατανθράκων, πρέπει να ζυγίζεστε καθημερινά για μια εβδομάδα. Εάν, έχοντας αυξήσει την κατανάλωσή τους, συνεχίσετε να χάνετε βάρος, σημαίνει ότι ο κανόνας έχει επιτευχθεί ή μπορεί να αυξηθεί περαιτέρω. Εάν η απώλεια βάρους σας έχει σταματήσει, τρώτε πάρα πολλούς υδατάνθρακες. Με βάση αυτή την αρχή, όσοι χάνουν βάρος δημιουργούν ένα ατομικό μενού με μεγέθη μερίδων.
• Έλεγχος κετονικών σωμάτων.Η κέτωση, που ξεκίνησε στο πρώτο στάδιο, εισέρχεται στη φάση της επίθεσης στις λιπώδεις μάζες. Αυτή τη στιγμή, η διάσπαση λίπους είναι ιδιαίτερα ενεργή. Είναι απαραίτητο να παρακολουθούνται τα ασφαλή επίπεδα κετονικών σωμάτων στα ούρα καθημερινά χρησιμοποιώντας ταινίες μέτρησης. Εάν τα επίπεδα υπερβαίνουν τα 110 mmol ανά λίτρο, αυξήστε την πρόσληψη υδατανθράκων.
• Δεν υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές μενού.Δεν επιτρέπεται η ολοκλήρωση της πρώτης φάσης και η απότομη αύξηση της ποσότητας λαχανικών και φρούτων στη διατροφή στα 150 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Η μετάβαση σε ένα νέο επίπεδο θα πρέπει να είναι προσεκτική, σταδιακή, με την προσθήκη ενός προϊόντος κάθε φορά, έλεγχος βάρους.

Η δίαιτα παραμένει κλασματική και περιλαμβάνει πέντε γεύματα με τρία κύρια και δύο σνακ.

Μεταβατική περίοδος

Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, το άτομο που χάνει βάρος πρέπει να εδραιώσει τα αποτελέσματα και να αναπτύξει το δικό του ατομικό μενού διατροφής. Το καθήκον είναι να κατανοήσουμε σε ποια ποσότητα υδατανθράκων την ημέρα το βάρος θα παραμείνει σταθερό.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εισάγετε σταδιακά τρόφιμα από τα ανώτερα σκαλιά της πυραμίδας στη διατροφή σας, προσθέτοντας δέκα γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Εάν το σωματικό σας βάρος δεν αυξάνεται, μπορείτε να προσθέσετε άλλα δέκα γραμμάρια υδατάνθρακες. Εάν παρατηρήσετε αύξηση βάρους, περιορίστε προσωρινά την πρόσληψη σε ένα ασφαλές όριο.

Χαρακτηριστικά της «μεταβατικής περιόδου» σύμφωνα με τον Άτκινς.

• Διάρκεια - έως τρεις μήνες.Αυτός είναι ο χρόνος που απαιτείται, σύμφωνα με τον Robert Atkins, για να κατανοηθεί η ατομική ανάγκη για υδατάνθρακες στη διατροφή. Είναι αδύνατο να εκτιμηθεί γρήγορα αυτός ο όγκος, καθώς η αύξηση βάρους συμβαίνει σταδιακά. Και η δυναμική μπορεί να εντοπιστεί με περιοδική ζύγιση μία φορά κάθε τρεις ημέρες.
• Επιλογή προϊόντος.Προσδιορίστε τα τρόφιμα που σας αρέσει να τρώτε και η κατανάλωσή τους δεν προκαλεί υπερβολικό βάρος. Κατά κανόνα, σε αυτό το στάδιο, η δίαιτα μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα από τη διατροφική πυραμίδα Atkins. Αλλά χρησιμοποιώντας τον πίνακα της ποσότητας των υδατανθράκων στα τρόφιμα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα τρόφιμα στο μενού σας.

Είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ και να παρακολουθείτε το επίπεδο των κετονικών σωμάτων στα ούρα μία φορά την εβδομάδα.

Διατήρηση βάρους

Σύμφωνα με κριτικές όσων έχουν χάσει βάρος, η τήρηση μιας δίαιτας κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης είναι πιο εύκολη. Κατά τη διάρκεια αρκετών μηνών, διαμορφώνονται διατροφικές συνήθειες και προτιμήσεις. Και το υπερβολικό σωματικό βάρος, που «χάνεται» με τόση δυσκολία, χρησιμεύει ως κίνητρο για φαγητό χωρίς τον κίνδυνο αύξησης βάρους.

Η φάση διατήρησης βάρους δεν είναι πλέον δίαιτα, αλλά τρόπος ζωής, συνειδητή επιλογή ατομικής διατροφής, που μπορεί να περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Αλλά κάποιος που χάνει βάρος θα πρέπει πάντα να θυμάται τη μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων στο μενού του, η οποία εντοπίστηκε κατά την τρίτη φάση.

Χαρακτηριστικά του σταδίου διατήρησης βάρους.

• Η διάρκεια δεν είναι περιορισμένη.Μπορεί να είναι και δεκάδες χρόνια.
• Ελεγχος βάρους. Θα πρέπει να ζυγίζεστε μία φορά την εβδομάδα.
• Λογιστική για τις αλλαγές δραστηριότητας.Με την ηλικία, η αύξηση βάρους εμφανίζεται πιο εύκολα καθώς μειώνεται η σωματική δραστηριότητα του ατόμου. Είναι πιθανό τα επόμενα χρόνια η διατροφή να χρειαστεί να αναθεωρηθεί και να αφαιρεθούν ορισμένοι υδατάνθρακες από αυτήν.

Η βάση της διατροφής συνεχίζει να είναι τα πρωτεϊνικά προϊόντα από το κάτω σκαλί της πυραμίδας Atkins. Συνιστάται να πίνετε τον συνήθη όγκο νερού και να παρακολουθείτε το επίπεδο των σωμάτων κετονών στα ούρα. Σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να είναι, αφού το σώμα σταδιακά εγκαταλείπει το στάδιο της κέτωσης.

Οι απόψεις των διατροφολόγων για τη δίαιτα Atkins

Ο Δρ Άτκινς ήταν καρδιολόγος και κατά την ανάπτυξη της διατροφής του βασίστηκε στις βασικές αρχές της υποστήριξης της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα βασικά της διατροφής του αποτέλεσαν τη βάση της έννοιας των θεραπευτικών δίαιτων για υπερτασικούς ασθενείς και άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν καλωσορίζουν τη μόδα για αυτή τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Και προειδοποιούν για τους κινδύνους που περιμένουν όσους χάνουν βάρος. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το σώμα μπορεί να ανταποκριθεί με απροσδόκητες και δυσάρεστες συνέπειες.

Επιβράδυνση του μεταβολισμού

«Δεν καλωσορίζω καμία δίαιτα που περιορίζει αυστηρά την κατανάλωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων ή λιπών», σχολιάζει η διατροφολόγος Kristina Lobanovskaya. «Είναι επιβλαβείς επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως χωρίς κανένα από αυτά τα στοιχεία».

Το σημαντικότερο μειονέκτημα της δίαιτας Atkins, σύμφωνα με την Kristina Lobanovskaya, είναι ο σχηματισμός μη αναστρέψιμων αλλαγών στις αλυσίδες αλληλεπιδράσεων μεταξύ πρωτεϊνών και υδατανθράκων, γεγονός που οδηγεί σε επιβράδυνση του μεταβολισμού. «Δυστυχώς, μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας, η διατήρηση του βάρους στα επιτευχθέντα επίπεδα είναι συχνά αδύνατη», σημειώνει ο γιατρός.

Αισθάνομαι χειρότερα

«Η δίαιτα Atkins δεν μπορεί να ταιριάζει σε όλους», λέει η διατροφολόγος Rimma Moisenko. «Αν το ακολουθήσετε, το σώμα πρακτικά δεν λαμβάνει υδατάνθρακες, γι’ αυτό και βιώνει άγχος».

Τα επινεφρίδια αρχίζουν να παράγουν την ορμόνη του στρες - αδρεναλίνη, η οποία διασπά τα λίπη. Αλλά ταυτόχρονα, ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται αδυναμία, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και πόνο στις αρθρώσεις. «Αν αντιμετωπίσετε τέτοιες εκδηλώσεις, σταματήστε τη δίαιτα», συμβουλεύει η Rimma Moisenko.

Ελλειψη ορεξης

Ο καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης Arne Astrup πιστεύει ότι η αποτελεσματικότητα της δίαιτας δεν έγκειται στις ιδιαιτερότητες της επίδρασής της στον μεταβολισμό, αλλά στη μονοτονία της δίαιτας. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα άτομο αναγκάζεται να φάει το ίδιο πράγμα, κάτι που μπορεί να μειώσει την όρεξη και να προκαλέσει απάθεια προς το φαγητό.

Ταυτόχρονα, επικίνδυνες διεργασίες συμβαίνουν στα έντερα κάποιου που χάνει βάρος. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης καταστρέφει την εντερική μικροχλωρίδα, η οποία δεν λαμβάνει γλυκόζη από την τρέχουσα διατροφή. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ανάπτυξης σήψης μικροχλωρίδας - η αιτία της δυσβίωσης και των σχετικών πεπτικών διαταραχών.

Κίνδυνος ανάπτυξης επικίνδυνων ασθενειών

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε κετονοσώματα στα ούρα, κάτι που επιτυγχάνει η δίαιτα, είναι ένα επικίνδυνο σήμα. Μιλάει για διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Οι κετόνες είναι επιθετικές ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματός μας. Οι κετόνες είναι ιδιαίτερα δραστικές κατά των κυττάρων του ήπατος και του εγκεφάλου, αλλά λόγω του γεγονότος ότι απεκκρίνονται από το σώμα με τα ούρα, βλάπτουν τα νεφρά σε μεγαλύτερο βαθμό.

Το αυξημένο επίπεδο κετονών στα ούρα, το οποίο παρατηρείται με όλες τις πρωτεϊνικές δίαιτες, συμπεριλαμβανομένου του Atkins, αποκλείει την πιθανότητα χρήσης τους για τυχόν διαταραχές των νεφρών. Η δίαιτα αντενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

«Η πρωτεϊνική δίαιτα Atkins μπορεί να έχει άλλες συνέπειες», σημειώνει η διατροφολόγος Lyudmila Denisenko.

• Χαμηλή δραστηριότητα.Καθορίζεται από την έλλειψη γλυκόζης - τη μόνη τροφή για τον εγκέφαλο και τους μύες. Ένα άτομο απλά δεν έχει τη δύναμη να κάνει οποιαδήποτε δουλειά, ο εγκέφαλος "σβήνει" και είναι αδύνατο να ασχοληθεί με διανοητική εργασία.
• Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου.Προκαλείται από την αφαίρεση λαχανικών, φρούτων, οσπρίων και δημητριακών ολικής αλέσεως από τη διατροφή.
• Ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.Η ασθένεια προκαλείται από το ουρικό οξύ, το οποίο εμφανίζεται στον οργανισμό ως αποτέλεσμα της διάσπασης μεγάλων ποσοτήτων πρωτεϊνών.
• Σχηματισμός λίθων στα νεφρά.Μια άλλη δυσάρεστη συνέπεια της αφθονίας των πρωτεϊνικών προϊόντων στη διατροφή.
• Σχηματισμός οστεοπόρωσης.Μια πλούσια σε πρωτεΐνες δίαιτα με την πάροδο του χρόνου αναγκάζει το ασβέστιο να ξεπλένεται από τα οστά, γεγονός που οδηγεί στην καταστροφή του οστικού ιστού και στην ευθραυστότητα των οστών.
• Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.Η κατανάλωση λιπαρών τροφών σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλει στον σχηματισμό αθηροσκλήρωσης και απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.

Για να μειώσετε τις αρνητικές συνέπειες μιας πρωτεϊνικής δίαιτας, η Lyudmila Denisenko συνιστά να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες.

• Μειώστε σταδιακά τους υδατάνθρακες.Μην επιτρέπετε έντονους περιορισμούς στους υδατάνθρακες, μειώστε τους κατά 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
• Καταναλώστε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.Αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά: βρώμη, κριθάρι, καστανό ρύζι. ψωμί ολικής αλέσεως.
• Αποφύγετε τις δραστικές μειώσεις στους υδατάνθρακες.Ο όγκος πρόσληψής τους την ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον διακόσια γραμμάρια. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να θρέψει τον εγκέφαλο και να διατηρήσει τον μυϊκό τόνο. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα μπορεί να συνεχίσει να χάνει λίπος.
• Μην υπερβαίνετε το απόλυτο ελάχιστο.Ανέρχεται σε 80 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Αυτή είναι μια κρίσιμη ποσότητα που δεν πρέπει να μειώσετε για περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες. Διαφορετικά, η δίαιτα ενέχει πραγματικό κίνδυνο για την υγεία.
• Επιστρέψτε στη συνήθη διατροφή σας.Περιοδικά, είναι απαραίτητο να κανονίζετε «ημέρες νηστείας», επιστρέφοντας το συνηθισμένο επίπεδο υδατανθράκων σας.

Η διατροφή πρέπει επίσης να περιλαμβάνει τα σωστά λίπη, ιδιαίτερα πολυακόρεστα, μονοακόρεστα λίπη από όσπρια, ψάρια, λιναρόσπορους και ηλίανθους.

Λεπτομέριες Υγιεινή διατροφή Δίαιτες

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Η δίαιτα Άτκινς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Δύση, μια από τις πιο γρήγορες και αποτελεσματικές δίαιτες.

Η κύρια αρχή είναι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες, μαζί με τις πρωτεΐνες και τα λίπη, είναι μία από τις τρεις κατηγορίες θρεπτικών συστατικών από τις οποίες το ανθρώπινο σώμα αντλεί ενέργεια για να διατηρήσει τις ζωτικές του λειτουργίες. Υπάρχουν απλοί (οι λεγόμενοι μονοσακχαρίτες) και σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες μπορούν να διασπαστούν σε απλούς με την παρουσία νερού - αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρόλυση.

Στους υδατάνθρακες περιλαμβάνονται όλα τα σάκχαρα, το άμυλο (σύνθετος υδατάνθρακας – πολυσακχαρίτης), οι φυτικές ίνες.

Η δίαιτα «Κρεμλίνο», γνωστή στη Ρωσία, δεν είναι τίποτα άλλο από μια απλοποιημένη εκδοχή της δίαιτας Άτκινς.

Οι πρώτες ιδέες σχετικά με το ρόλο των υδατανθράκων στην αύξηση βάρους και τον περιορισμό της κατανάλωσής τους με σκοπό την απώλεια βάρους εκφράστηκαν πολύ πριν από τον Robert Atkins.

Η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες που θα συζητηθεί επινοήθηκε το 1963 από έναν νεαρό καρδιολόγο Robert Atkins (ΗΠΑ). Πεπεισμένος για την αποτελεσματικότητα του προτεινόμενου διατροφικού συστήματος, ο Δρ. Άτκινς δημοσίευσε ένα βιβλίο στις αρχές της δεκαετίας του 1970, το οποίο ήταν μπεστ σέλερ στην Αμερική τις δεκαετίες του 1980 και του 1990. Η δίαιτα Άτκινς ήρθε στη Ρωσία τη νέα χιλιετία.

Το σύστημα διατροφής Atkins τοποθετεί το ανθρώπινο σώμα σε ακραίες συνθήκες λειτουργίας, στις οποίες η γλυκοκεντρική ανταλλαγή ενέργειας αντικαθίσταται από την λιποκεντρική. Και αυτό συμβαίνει λόγω μιας κρίσιμης έλλειψης υδατανθράκων στη διατροφή. Μια βαθιά, πολυήμερη έλλειψη γλυκόζης επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου, το σώμα λαμβάνει ένα είδος σήματος συναγερμού και χρησιμοποιεί έναν εφεδρικό μηχανισμό για τη χρήση λιπών για την παραγωγή των υδατανθράκων που χρειάζεται το σώμα.

Ο Δρ. Άτκινς επισημοποίησε την έρευνά του με τη μορφή δίαιτας, κατά τη γνώμη του, η «ρίζα του κακού» δεν βρίσκεται στο κρέας και τα ζωικά λίπη, αλλά στα γλυκά, το αλεύρι και τα δημητριακά, τα πλούσια σε άμυλο λαχανικά και, παραδόξως, φρούτα - πηγές φρουκτόζης και γλυκόζης. Όλες αυτές οι τροφές περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων και ζάχαρης, άρα και ενέργεια, και το σώμα αποθηκεύει το υπερβολικό λίπος «σε αποθεματικό».

Το κύριο πλεονέκτημα της δίαιτας Atkins είναι ότι, ενώ παρέχει αποτελεσματική απώλεια βάρους, η δίαιτα δεν περιορίζει την κατανάλωση πολλών τροφίμων που απαγορεύονται στις κλασικές δίαιτες χαμηλών λιπαρών και θερμίδων, όπως κρέας (συμπεριλαμβανομένου του λιπαρού κρέατος), τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπη (φυτικά έλαια, μαγιονέζα). Χάρη σε αυτό, ακολουθώντας αυτή τη δίαιτα, δεν νιώθετε ένα συνεχές αίσθημα πείνας, το οποίο είναι τόσο δύσκολο να ανεχθεί σε άλλες δίαιτες. Η δίαιτα Atkins είναι άνετη και εξαιρετικά αποτελεσματική.

Πριν στραφείτε στη δίαιτα Atkins, πρέπει να υποβληθείτε σε μια ενδελεχή ιατρική εξέταση, η οποία θα σας πει εάν το σώμα σας είναι κατάλληλο για ένα τόσο σοβαρό σοκ.

Δεδομένου ότι πρόκειται για μια πολύ αυστηρή δίαιτα, ασκεί μεγάλη πίεση στον οργανισμό. Κάθε άτομο είναι ένας μεμονωμένος οργανισμός για κάποιους, αυτό το διατροφικό σύστημα θα ωφελήσει, αλλά για άλλους μπορεί να βλάψει.

Είναι σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά το κίνητρό σας για την απώλεια βάρους. Βρείτε μια ανταμοιβή που μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας στο τέλος της δίαιτας, κρατήστε ένα ημερολόγιο με τα επιτεύγματά σας. Οι ψυχολόγοι λένε ότι τέτοια μικρά κόλπα βοηθούν στην εξαπάτηση της «πείνας» και μειώνουν σημαντικά την εξάρτηση από το πρόχειρο φαγητό. Μπορείτε να ζήσετε μια υπέροχη ζωή ακολουθώντας τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής.

Μεταξύ των αυστηρών αντενδείξεων για την τήρηση της δίαιτας:αθηροσκλήρωση, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, εγκυμοσύνη, γαλουχία, άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία και υψηλά επίπεδα κρεατινίνης στο αίμα. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά με αυτή τη δίαιτα. Όταν μεταβαίνετε στο δεύτερο επίπεδο, πρέπει να εισάγετε υδατάνθρακες σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό να έχετε στη διάθεσή σας φορητή ζυγαριά και να παρακολουθείτε τη δυναμική του βάρους σας, προκειμένου να τηρείτε τον ατομικό κανόνα στον οποίο το σώμα θα διατηρεί μια φυσιολογική ισορροπία.

Εάν πρόκειται να τηρήσετε αυτή τη δίαιτα, τότε πρέπει να:

• υποβληθούν σε πλήρη εξέταση (αυτό είναι απαραίτητο για την αξιολόγηση της θετικής προοπτικής που αναμένεται μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος Atkins)·
• Κάντε μετρήσεις στο στήθος, τη μέση, τους γοφούς, τα χέρια και τα πόδια.
• μετρήστε την αρτηριακή πίεση?
• κάντε εξετάσεις αίματος: βασική γλυκόζη αίματος, γλυκαιμικό προφίλ, επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων στο αίμα, δείκτες ηπατικής και νεφρικής λειτουργίας.

Η δίαιτα Atkins αποτελείται από 4 κύρια στάδια

1. Φάση επαγωγής - αναδιαμόρφωση του μεταβολισμού, έναρξη κέτωσης - διαδικασία καύσης λίπους.
2. Συνεχιζόμενη φάση απώλειας βάρους. Εύρεση ενός προσωπικού ορίου για την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων που εξασφαλίζει μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.
3. Η φάση πριν από τη διατήρηση σταθερού βάρους. Μετάβαση από την ενεργό απώλεια βάρους στη διατήρηση βάρους. Προσδιορισμός της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων για τη διατήρηση σταθερού βάρους, προετοιμασία για τη μετάβαση στο καθεστώς συντήρησης.
4. Η φάση της διατήρησης και διατήρησης σταθερού βάρους.

Η κέτωση, η διαδικασία καύσης λίπους που ξεκινά ο οργανισμός όταν υπάρχει έλλειψη υδατανθράκων, είναι μια βασική φυσιολογική διαδικασία στην καρδιά της δίαιτας Atkins.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι εάν η κέτωση επιμένει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, αρκετούς μήνες, τότε μπορεί να ξεκινήσουν προβλήματα - το επίπεδο ουρίας στο αίμα θα αυξηθεί και, ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστεί ουρολιθίαση. Όταν οι κετόνες φτάσουν σε ένα ορισμένο επίπεδο στο σώμα, το σώμα αρχίζει να τις απαλλάσσει και ταυτόχρονα απεκκρίνονται κάλιο και νάτριο, η απώλεια των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή αρρυθμία ή αφυδάτωση. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες διατροφής και να λαμβάνετε πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.

Σημαντικοί κανόνες διατροφής:

• Πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Το νερό είναι απαραίτητο συστατικό όλων των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Με την έλλειψη υγρών, οι μεταβολικές διεργασίες - συμπεριλαμβανομένης της καύσης λίπους - επιβραδύνονται. Επιπλέον, το νερό είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική απομάκρυνση των περιττών κετονών από τη δίαιτα Atkins από το σώμα. Συνιστάται να πίνετε περίπου 2 λίτρα την ημέρα. Μην ξεχνάτε ότι τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη απαγορεύονται αυστηρά. Μερικές φορές, ειδικά όταν δεν χάνουμε βάρος όσο γρήγορα θα θέλαμε, περιορίζουμε την πρόσληψη υγρών, έτσι ώστε όταν ζυγιζόμαστε, η ζυγαριά να δείχνει μια πιο επιθυμητή σιλουέτα - ποτέ μην το κάνετε αυτό: δεν πρέπει να εξαπατήσετε τον εαυτό σας και να βλάψετε το βάρος σας απώλεια. Στόχος μας είναι να χάσουμε βάρος καίγοντας λίπος και όχι νερό.
• Είναι καλύτερα να τρώτε πολλά μικρά γεύματα αντί για ένα μεγάλο. Αυτή η συμβουλή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα τρόφιμα με υδατάνθρακες - η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να χωρίζεται σε όσο το δυνατόν περισσότερα γεύματα. Μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων ταυτόχρονα (ακόμη και εντός του ημερήσιου κανόνα), τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να αυξηθούν αισθητά, σταματώντας τη διαδικασία της κέτωσης. Κατά τη διάρκεια μεγάλων διαλειμμάτων μεταξύ των γευμάτων, το σώμα επιβραδύνει τον μεταβολισμό του για να εξοικονομήσει ενέργεια, ακόμη και ένα μικρό σνακ μπορεί να τονώσει τις διαδικασίες. Μην αγνοείτε το πρωινό – καταναλώστε τουλάχιστον μια ελάχιστη ποσότητα φαγητού το πρωί για να «ξεκινήσετε» τον μεταβολισμό σας, ο οποίος επιβραδύνεται κατά τη διάρκεια του ύπνου.
• Όταν καταναλώνετε υδατάνθρακες (ειδικά στις μεταγενέστερες φάσεις της δίαιτας, όταν στο μενού περιλαμβάνονται αξιοσημείωτες ποσότητες υδατανθράκων), προσπαθήστε να τρώτε αρκετά λιπαρά και πρωτεΐνες σε αυτό το γεύμα για να επιβραδύνετε την απορρόφηση των υδατανθράκων. Ποτέ μην τρώτε χωριστά τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες - οι «αδιάλυτοι» υδατάνθρακες απορροφώνται πολύ γρήγορα, αυξάνοντας τη συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα. Φάτε λαχανικά σε μορφή σαλάτας, ντυμένα με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και συνδυάστε τα με πιάτα με κρέας ή ψάρι.
• Κατά τη διάρκεια της δίαιτας Atkins, ιδιαίτερα της φάσης επαγωγής, είναι χρήσιμο να καταναλώνετε βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα, συνιστώνται σύμπλοκα βιταμινών και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Β5, χρώμιο, σελήνιο και βανάδιο. Αυτά τα στοιχεία επηρεάζουν το μεταβολισμό της γλυκόζης, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους σας.
• Η δίαιτα Atkins είναι πολύ αυστηρή σχετικά με την περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες, επομένως ακόμη και μερικά γραμμάρια τροφών πλούσιων σε σάκχαρα ή άμυλα μπορεί να είναι επιβλαβή για τη διατροφή. Οι κρυμμένοι υδατάνθρακες μπορεί να εμφανιστούν σε απροσδόκητα μέρη.
• Θυμηθείτε να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής όσο το δυνατόν περισσότερο. Τρώτε με μέτρο, αργά, μέχρι να αισθανθείτε χορτάτοι και μην τρώτε υπερβολικά.
• Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα προϊόν ανήκει στην απαγορευμένη ή επιτρεπόμενη λίστα, δείτε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη συσκευασία ή στους πίνακες. Θυμηθείτε ότι η ταξινόμηση ισχύει για προϊόντα στην καθαρή τους μορφή, για παράδειγμα, επιτρέπονται τα ψάρια, αλλά όχι τα ψάρια μαγειρεμένα με καρότα σε ντομάτα.

Λωρίδες ένδειξης

Ένα από τα μέσα παρακολούθησης της προόδου της δίαιτας είναι οι λωρίδες ενδείξεων, οι οποίες σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε εάν το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση κέτωσης.

Οι ενδεικτικές ταινίες για την παρουσία κετονικών σωμάτων στα ούρα πωλούνται σε φαρμακεία παντού με διάφορες μάρκες. Υπάρχουν επίσης συνδυασμένοι δείκτες για την παρουσία κετονών και γλυκόζης στα ούρα. Για τη δίαιτα Atkins, μια δοκιμή γλυκόζης δεν είναι χρήσιμη (δεν πρέπει να υπάρχει γλυκόζη στα ούρα), αλλά αυτές οι ταινίες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν

Όταν χρησιμοποιείτε ταινίες, είναι σημαντικό να θυμάστε τον κύριο κανόνα: ο βαθμός ερυθρότητας της λωρίδας δεν είναι δείκτης της έντασης της καύσης λίπους. Μια πιο σκούρα γραμμή (περισσότερες κετόνες) δεν σημαίνει ταχύτερη απώλεια βάρους, αλλά πιο συχνά σημαίνει ότι δεν πίνετε αρκετά υγρά. Υψηλές συγκεντρώσεις κετονών μπορούν να παρατηρηθούν μετά την άσκηση, πράγμα που σημαίνει ότι ο μεταβολισμός ενεργοποιείται - σε αυτήν την περίπτωση, αυτό είναι ένα θετικό σήμα. Αλλά να θυμάστε ότι μια πολύ υψηλή συγκέντρωση κετονών οδηγεί σε κάποια αλλαγή στο pH του αίματος (καθώς ένα από τα κετονοσώματα - το ακετοξικό οξύ - έχει μια όξινη αντίδραση), κάτι που είναι ανεπιθύμητο. Για να το αποφύγετε αυτό, πίνετε πάντα όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και προσέχετε να μην μειώσετε το όριο των υδατανθράκων σας κάτω από τις συνιστώμενες τιμές.

Μια βραχυπρόθεσμη απουσία ερυθρότητας της λωρίδας μπορεί να παρατηρηθεί μετά την κατανάλωση ενός γεύματος που περιέχει υδατάνθρακες, ακόμη και εντός των συνιστώμενων ορίων. Είναι φυσιολογικό το τεστ να δείχνει ξανά κετόνες μετά από περίπου μία ώρα. Και η απουσία αλλαγής στο χρώμα του δείκτη για αρκετές ημέρες δείχνει ότι δεν υπάρχει κέτωση - πιθανώς υπάρχει περίσσεια υδατανθράκων στο φαγητό.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ταινίες, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις αρκεί να παρακολουθείτε τις ενδείξεις της κλίμακας. Αλλά για πλήρη έλεγχο ή, για παράδειγμα, σε περίπτωση επιβράδυνσης της απώλειας βάρους, μπορούν να είναι χρήσιμα.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Μια λεπτομερής λίστα με τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη δίαιτα Atkins, που απαγορεύονται για κατανάλωση και επιτρέπονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα:

• Κρέας: όλα τα είδη κρέατος - χοιρινό, βοδινό, κουνέλι, πουλερικά.
• Ψάρια: όλα τα είδη ψαριών θαλάσσιου και γλυκού νερού.
• Φυσικά θαλασσινά: γαρίδες, μύδια (δεν περιλαμβάνονται τα ραβδιά καβουριών).
• Φυτικά λίπη, όλα τα έλαια: ελιά, ηλίανθος, καλαμπόκι κ.λπ. μαγιονέζα (ελέγξτε τη συσκευασία).
• Λαχανικά για σαλάτες: μαρούλι, ραπανάκι, κιχώριο, κινέζικο λάχανο, μαϊντανός, αγγούρι, μάραθο, πάπρικα, σέλινο.

Προϊόντα που επιτρέπονται με περιορισμούς:

• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς ζάχαρη: τυρί cottage, τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος
• Όσπρια: αρακάς, φασόλια, φασόλια
• Μερικά λαχανικά: πράσινες σαλάτες, αγγούρια, ντομάτες, όλα τα είδη λάχανου, μελιτζάνες, κολοκυθάκια.
• Ελιές (κατά προτίμηση πράσινες)
• Ξηροί καρποί και σπόροι.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• Γλυκά: όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη. Προϊόντα αρτοποιίας: όλα τα είδη ψωμιού, μπισκότα, μάφιν, πίτσα
• Προϊόντα αλευριού: ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κέικ, πιάτα παναρισμένα με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά
• Δημητριακά, δημητριακά, δημητριακά: χυλός (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, κ.λπ.), μούσλι, καλαμπόκι, νιφάδες.
• Τοματοπολτός, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, γλυκές σάλτσες, σάλτσες με βάση το αλεύρι ή το άμυλο.
• Λαχανικά πλούσια σε άμυλο ή ζάχαρη: πατάτες, καρότα, παντζάρια
• Φρούτα και μούρα - τα περισσότερα φρούτα και μούρα απαγορεύονται: σταφύλια, μπανάνες, ανανάδες, πορτοκάλια, φράουλες.
• Κεφίρ. Δημοφιλές σε πολλές δίαιτες (και συνήθως όχι πολύ δημοφιλές σε όσους χάνουν βάρος), το κεφίρ είναι ένα προϊόν που δεν ταιριάζει πολύ στη δίαιτα Atkins. Το κεφίρ περιέχει περίπου 4 γρ. λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) ανά 100 g, άρα 2 φλιτζάνια κεφίρ, 250 g το καθένα. ημερησίως θα εξαντλήσει πλήρως τον κανόνα των 20 γραμμαρίων. υδατάνθρακες στην επαγωγή - δηλαδή, δεν θα μπορείτε να φάτε σαλάτα ακόμη και αυτήν την ημέρα χωρίς να ξεπεράσετε το όριο.

Φάση επαγωγής:

Η κύρια φάση της δίαιτας Atkins είναι 14 ημέρες, κατά τις οποίες πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι διατροφικοί περιορισμοί. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια. σε μια μέρα. Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε κανέναν περιορισμό στις θερμίδες ή την ποσότητα του φαγητού που τρώτε, αλλά θα πρέπει να τρώτε μόνο όταν πεινάτε και να σταματήσετε να τρώτε όταν είστε χορτάτοι, αντί να τρώτε μέχρι να πονέσει το στομάχι σας.

Κανόνες πρώτης φάσης:

• τρώγοντας 3 φορές την ημέρα ή 4-5 φορές σε μικρότερες μερίδες, το χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν είναι μεγαλύτερο από 6 ώρες.
• φιλελεύθερος συνδυασμός πρωτεϊνών και λιπών.
• λήψη όχι περισσότερο από 20 g υδατανθράκων την ημέρα.
• αποκλείστε το ψωμί, τα προϊόντα από αλεύρι, τα λαχανικά πλούσια σε άμυλο, καθώς και τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους από τη διατροφή - κατά τις πρώτες 2 εβδομάδες του προγράμματος.
• μειώστε την ποσότητα του φαγητού που τρώτε μέχρι να νιώσετε ικανοποιημένοι και όχι γεμάτοι.
• Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών και ποτών που περιέχουν ασπαρτάμη και καφεΐνη, η οποία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
• πάρτε τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό την ημέρα. για τη δυσκοιλιότητα, πάρτε περισσότερες φυτικές τροφές και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν φυτικές ίνες.

Αποδεκτά τρόφιμα κατά τη φάση της επαγωγής:

• Ψάρια: σολομός, ρέγγα, σαρδέλα, πέστροφα, καλκάνι.
• Πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα, φασιανός, ορτύκια.
• Οστρακόδερμα: στρείδια, κοχύλια, καβούρια, γαρίδες, αστακοί.
• Κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, ελάφι, αρνί.
• Αυγά: βραστά, μαλακά, ομελέτα, τηγανητά αυγά.
• Τυριά: τσένταρ; κατσικίσιο, αρνί ή μοσχαρίσιο τυρί. Επεξεργασμένα τυριά? gouda? Ελβετικό τυρί; Ροκφόρ και άλλα μπλε τυριά που περιέχουν μούχλα. ινώδη τυριά.
• Λαχανικά για σαλάτα: όχι περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα - μηδική, σέλινο, κιχώριο, αγγούρια, μαρούλι εσκαρόλ, μαρούλι αντίδι, κάρδαμο, άνηθος, μαϊντανός, ραπανάκι, οξαλίδα, πιπεριά, μανιτάρια.
• Είναι επίσης αποδεκτό να καταναλώνετε άλλα λαχανικά που περιέχουν ελαφρώς υψηλότερες ποσότητες υδατανθράκων: αγκινάρες, σπαράγγια, πράσινα όσπρια, χόρτα παντζάρια, σπανάκι, σέλινο, πικραλίδα, πράσα, κρεμμύδια, κολοκύθα, μπάμιες, μελιτζάνες, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, σγουρά , λάχανο λαχανικών, καρότα, ντομάτες, γογγύλια.
• Καρυκεύματα: βασιλικός, κόκκινη πιπεριά, άνηθος, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, δεντρολίβανο, θυμάρι. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης. Οι σαλάτες μπορούν να ντυθούν με φυτικό λάδι, ξύδι, χυμό λεμονιού, βότανα και μπαχαρικά, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. όχι περισσότερα από δύο είδη, μία κουταλιά της σούπας το καθένα.
• Λίπη και έλαια: σογιέλαιο, σταφυλέλαιο, σησαμέλαιο και ηλιέλαιο.
• Υγρά τρόφιμα: ζωμοί, σόδα, καφές και τσάι - με μειωμένη περιεκτικότητα σε καφεΐνη. τσάι από βότανα, χυμό λεμονιού, σκέτο και νερό πηγής.

Η δεύτερη φάση του προγράμματος του Dr. Atkins είναι η συνεχιζόμενη φάση απώλειας βάρους.

Η φάση που κάνει το πρόγραμμα Atkins τόσο επιθυμητό και μοναδικό για όλους.

Κανόνες δεύτερης φάσης:

• συνεχίστε να καίτε τα δικά σας λίπη, συνεχίστε να χάνετε βάρος.
• Συνεχίστε να ελέγχετε την όρεξή σας, ειδικά τις λιγούρες.
• συνεχίστε να παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων.
• Επιτρέψτε στον εαυτό σας μεγαλύτερη ποικιλία στο φαγητό.
• Συνεχίστε να καταναλώνετε τους υδατάνθρακες που περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
• επιβραδύνετε την απώλεια βάρους με βάση την αύξηση της φυσικής δραστηριότητας (ελαφρώς αυξήστε το επίπεδο κατανάλωσης υδατανθράκων, λαμβάνοντας υπόψη την αυξημένη ενεργειακή δαπάνη με αύξηση του όγκου της σωματικής δραστηριότητας).

Ακολουθώντας τη δεύτερη φάση της δίαιτας Atkins, αυξάνετε την πρόσληψη υδατανθράκων κατά 5 γραμμάρια κάθε εβδομάδα, ενώ το βάρος σας συνεχίζει να μειώνεται. Μόλις, σε ένα ορισμένο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων, το βάρος σας σταματά να πέφτει. Η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνεται υπερβαίνει αυτή την τιμή οδηγεί είτε σε σταθεροποίηση του βάρους είτε σε αύξησή του. Αυτό είναι το κρίσιμο επίπεδο κατανάλωσης υδατανθράκων για απώλεια βάρους.

Αυτό το επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων αντανακλά επίσης το επίπεδο μεταβολικής αντίστασης κατά τη διάρκεια της συνεχιζόμενης φάσης απώλειας βάρους, το οποίο εξαρτάται από την ηλικία, την κληρονομικότητα, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, την ορμονική κατάσταση, τη φύση των φαρμάκων που καταναλώνονται και άλλους παράγοντες.

Όσο μεγαλύτερη είναι η αντίσταση και όσο μικρότερος ο όγκος της σωματικής δραστηριότητας, τόσο χαμηλότερη είναι. Η σημαντική μείωση του κρίσιμου επιπέδου κατανάλωσης υδατανθράκων στη δεύτερη φάση του προγράμματος - τη φάση της συνεχούς απώλειας βάρους - δημιουργεί εμπόδια στην περαιτέρω τήρηση του προγράμματος και συμβάλλει σε μη ικανοποιητικά αποτελέσματα.

Προϊόντα που πρέπει να προστεθούν στη δεύτερη φάση:

• Λαχανικά: τρία τέταρτα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι. μισό φλιτζάνι κόκκινη γλυκιά πάπρικα. μια μέτρια ντομάτα? τα δύο τρίτα του φλιτζανιού βραστό μπρόκολο. 8 μέτρια σπαράγγια? ένα φλιτζάνι κουνουπίδι? μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια? μισό αβοκάντο.
• Καθημερινά Συστατικά: 5 ουγγιές σπιτικό φρέσκο ​​τυρί. 5 ουγγιές τυρί κορδόνι? μισό φλιτζάνι αγροτικό τυρί (φετάκι). δύο τρίτα φλιτζάνι επεξεργασμένο τυρί? μισό φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα.
• Ξηροί καρποί και σπόροι: καρύδια - 14 μισά. αμύγδαλα - 24 τεμ.; καρύδια καρία πεκάν - 31 τεμ.; μη αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 3 κουταλιές της σούπας. αποφλοιωμένα ψημένα φιστίκια - 26 τεμ.; 1 ουγγιά κάσιους - 9 τεμ.
• Φρούτα: μισό φλιτζάνι βατόμουρα. ένα τέταρτο φλιτζάνι σμέουρα? μισό φλιτζάνι φράουλες? τρία τέταρτα του φλιτζανιού πεπόνι.
• Χυμοί: ένα τέταρτο φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμό λεμονιού? μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας.

Μετά από 6 εβδομάδες παρακολούθησης του προγράμματος Atkins, θα πρέπει να επαναληφθούν οι αιματολογικές εξετάσεις, ειδικά μια δοκιμή ανοχής γλυκόζης. Αυτά τα υποκειμενικά συναισθήματα βελτιωμένης ευεξίας θα αντικατοπτρίζονται στη βελτίωση όλων των παραμέτρων του αίματος. Εάν η απώλεια βάρους σας είναι αργή, τότε η αύξηση της πρόσληψης υδατανθράκων θα πρέπει να γίνεται πιο αργά από μία φορά την εβδομάδα, περίπου μία φορά κάθε 3-4 εβδομάδες.

Η δεύτερη φάση διαρκεί μέχρι να απέχετε 5-10 κιλά από το ιδανικό σας βάρος. Θα πρέπει να διαρκεί τόσο αργά ώστε η απώλεια βάρους να είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Ο στόχος σας είναι να αυξήσετε σιγά σιγά την πρόσληψη υδατανθράκων έως ότου η απώλεια βάρους σας είναι λιγότερο από 1 κιλό την εβδομάδα.

Η τρίτη φάση του προγράμματος του Dr. Atkins

Στην τρίτη φάση, η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνεται συνεχώς κατά 10 γραμμάρια την εβδομάδα. Όσο πιο αργά προσθέτετε νέα τρόφιμα και όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε, τόσο υψηλότερο θα είναι το κρίσιμο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων για να διατηρήσετε ένα σταθερό βάρος.

Κανόνες για την τρίτη φάση:

• αυξήστε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων κατά όχι περισσότερο από 10 g την εβδομάδα.
• Συμπληρώστε τη διατροφή σας με άλλους υδατάνθρακες, όχι περισσότερους από έναν ανά γεύμα.
• αποκλείστε από τη δίαιτα εκείνα τα νέα τρόφιμα που συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. επιστροφή των σωματικών συμπτωμάτων που χάθηκαν κατά τη φάση της επαγωγής. αυξημένη όρεξη? οδηγούν σε εθισμούς. κατακράτηση υγρών στο σώμα?
• Εάν έχετε πάρει βάρος, επιστρέψτε στο προηγούμενο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων.
• προτιμήστε πρωτεΐνες και λίπη στη διατροφή σας.
• Λαμβάνετε τακτικά συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων.

Προϊόντα που πρέπει να προστεθούν στην τρίτη φάση:

• Ξηροί καρποί: μισό φλιτζάνι αμύγδαλα. ένα τέταρτο φλιτζάνι κάσιους? 2 ουγγιές ψημένα και ξεφλουδισμένα φιστίκια? τρία τέταρτα φλιτζάνι καφέ πεκάν? μισό φλιτζάνι κέδρο? ένα τέταρτο φλιτζάνι φιστίκια? τρία τέταρτα του φλιτζανιού καρύδια? το ένα τρίτο φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας. το ένα τρίτο του φλιτζανιού σουσάμι. 2 ουγγιές ηλιόσποροι.
• Λαχανικά πλούσια σε άμυλο: μισό φλιτζάνι καρότα. ένα τέταρτο φλιτζάνι γλυκοπατάτες? μισό φλιτζάνι αρακά σπαστό? μισό φλιτζάνι plantain? τρία τέταρτα φλιτζάνι παντζάρια? το ένα τρίτο του φλιτζανιού παστινάκια? μισό φλιτζάνι λευκές πατάτες.
• Όσπρια: ένα τέταρτο φλιτζάνι φακές? ένα τέταρτο φλιτζάνι διαφορετικών τύπων φασολιών.
• Φρούτα: μισό μήλο. 12 κεράσια? 1 ροδάκινο? 12 σταφύλια? ένα φλιτζάνι φράουλες? μισό γκρέιπφρουτ? τρία τέταρτα του φλιτζανιού πεπόνι? 1 ακτινίδιο? ένα φλιτζάνι καρπούζι? μισό φλιτζάνι κοκτέιλ φρούτων αραιωμένο με νερό. ένα δαμάσκηνο? το ένα τρίτο μιας μπανάνας? τρίτο μάνγκο.
• Δημητριακά: ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι. ένα τέταρτο φλιτζάνι βρώμη? ένα τέταρτο φλιτζάνι σουσάμι? ένα κομμάτι λευκό ψωμί? ένα τέταρτο φλιτζάνι κριθάρι? ένα τέταρτο φλιτζάνι σπανάκι.

Θυμηθείτε, οτιδήποτε αυξάνει την όρεξή σας αντανακλά την αποσταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σας.

Μόλις φτάσετε στο βάρος του στόχου σας, θα εισέλθετε τελικά στην τέταρτη φάση του προγράμματος του Dr. Atkins - τη φάση διατήρησης βάρους.

Η τέταρτη φάση του προγράμματος - διατήρηση σταθερού βάρους

Καθώς πλησιάζετε αυτή τη φάση, η διατήρηση της διατροφής σας δεν πρέπει να είναι δύσκολη για εσάς. Μόλις φτάσουν σε αυτή τη φάση του προγράμματος, οι ασθενείς του Dr. Atkins αναφέρουν τεράστιες θετικές αλλαγές σε κάθε πτυχή της ζωής τους. Αυτό δεν σημαίνει ότι ο δια βίου τρόπος διατροφής σας δεν απαιτεί συγκεκριμένη θέληση από την πλευρά σας, πρέπει να φροντίζετε ξανά και ξανά ότι μόνο η προσωπική σας ευθύνη εγγυάται την επιτυχία και την καλή σας υγεία για πολλά χρόνια ακόμα.

Είναι σημαντικό οι αποφάσεις που παίρνετε όταν μετακινείστε από τη μια φάση στην άλλη να είναι πραγματικά συνειδητή σας επιλογή.

Η δέσμευση να ακολουθήσετε τη φάση της διατήρησης σταθερού βάρους θα σας επιτρέψει:

1. Παρέχετε στον εαυτό σας μια σωστή διατροφή που θα σας κρατήσει αδυνατισμένους για μια ζωή.
2. Μεγιστοποιήστε την πρόσληψη υγιεινών, πυκνών σε θρεπτικά συστατικά υδατανθράκων, επιτρέποντας παράλληλα το βάρος σας να κυμαίνεται μεταξύ 3-5 κιλών από το βάρος που θέλετε.
3. αποτρέψτε την κατανάλωση τροφίμων που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία σας.
4. Μάθετε να ελέγχετε το βάρος, επιστρέφοντας στις προηγούμενες φάσεις του προγράμματος εάν είναι απαραίτητο.
5. μάθουν να ελέγχουν τις βιοχημικές παραμέτρους του αίματος, την αρτηριακή πίεση, λαμβάνοντας τα απαραίτητα συμπληρώματα διατροφής.
6. μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και άλλες μεταβολικές ασθένειες·
7. νιώθετε ενεργητικοί και υγιείς σε όλη σας τη ζωή.

Κανόνες για την τέταρτη φάση:

• τηρείτε αυστηρά το κρίσιμο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων για να διατηρήσετε ένα σταθερό βάρος.
• ασκήσου τακτικά;
• Λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής, βιταμίνες, μέταλλα απαραίτητα σε κάθε τροποποιημένο τρόπο ζωής.
• ενίσχυση των στρατηγικών κατά του εθισμού·
• Μην επιτρέψετε στον εαυτό σας να πάρει περισσότερα από 5 κιλά από το ιδανικό σας βάρος.

Η δίαιτα του Dr. Atkins είναι καθολική τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα υπέρβαρα παιδιά, μαθαίνοντάς τους να τρώνε σωστά, αποτρέπετε τον κίνδυνο υπέρτασης, διαβήτη, διαταραχών της σεξουαλικής ανάπτυξης και άλλων μεταβολικών διαταραχών. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι με την ηλικία, ο ρυθμός των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα μειώνεται, γεγονός που καθιστά δύσκολο να παραμείνετε αδύνατοι και χαριτωμένοι στην ενήλικη και στα γεράματα, όπως στα νεαρά χρόνια.

Έχει παρατηρηθεί ότι η αύξηση βάρους σε υγιείς ανθρώπους συμβαίνει κάθε πέντε χρόνια ζωής. Ακολουθώντας τους κανόνες της δίαιτας Atkins, αλλάζοντας όχι μόνο την ποσότητα, αλλά και την ποιότητα της τροφής που καταναλώνετε, θα προστατευθείτε από πολλά αρνητικά φαινόμενα που συσσωρεύονται στον οργανισμό με την ηλικία.

• Το 2003, μια αίσθηση δημοσιεύτηκε στα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης: αποδεικνύεται ότι ο Ρόμπερτ Άτκινς, ο οποίος πέθανε σε ηλικία 72 ετών λόγω των συνεπειών ενός τραυματισμού στο κεφάλι που έλαβε σε πτώση στο κατώφλι του γραφείου του στη Νέα Υόρκη, υπέφερε από σοβαρή παχυσαρκία και είχε πολύ ανθυγιεινή στεφανιαία νόσο. Αν και για 36 χρόνια της ζωής του, ο Άτκινς τήρησε αυστηρά τη διατροφή που επινόησε.