Η δίαιτα Paleo είναι μια προσπάθεια επιστροφής στην κατανάλωση τροφών που φάγαμε πριν από πολύ καιρό... πολύ καιρό πριν. Και αν δεν το έφαγε ένας άνθρωπος των σπηλαίων, τότε ούτε εσύ μπορείς.

Αυτό σημαίνει ότι η διατροφή σας μπορεί να αποτελείται μόνο από πράγματα που μπορείτε να κυνηγήσετε ή να μαζέψετε: κρέας, ψάρι, ξηροί καρποί, χόρτα, λαχανικά και σπόροι. Δυστυχώς περνούν ζυμαρικά, δημητριακά και γλυκά. Αντ' αυτού, μπορείτε να απολαύσετε τηγανητό κοτόπουλο.

Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που θα ήθελε να μετράει τις θερμίδες: σε κανέναν δεν αρέσει να ελέγχει τι τρώει και να παρακολουθεί κάθε γραμμάριο. Επιπλέον, οι θερμίδες είναι μόνο το ήμισυ της ιστορίας, καθώς η ποσότητα δεν είναι ίση με την ποιότητα: 400 θερμίδες από πατατάκια ΔΕΝ κάνουν το ίδιο στο σώμα σας με 400 θερμίδες από λαχανικά και κρέατα υψηλής ποιότητας.

Ευτυχώς, αν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε και δεν σας πειράζει να αφαιρέσετε ορισμένες τροφές από τη διατροφή σας, μπορείτε να ξεχάσετε να μετράτε τις θερμίδες ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ. Προσφέρουμε συγκεκριμένη διατροφή, μετά την οποία δεν θα χρειαστεί να λάβετε υπόψη την ενεργειακή αξία του φαγητού και ταυτόχρονα θα μπορείτε να τρώτε μέχρι να χορτάσετε. Επιπλέον, η δίαιτα Paleo θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να χτίσετε μυς και να νιώσετε υπέροχα.

Σίγουρα ακούγεται σαν διαφήμιση για ένα συμπλήρωμα διατροφής ή ένα βιβλίο για μια «μαγική» δίαιτα που προβάλλεται στην τηλεόραση στις 4 το πρωί. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια: η δίαιτα Paleo λειτουργεί πραγματικά. Έχει ήδη βοηθήσει πολλούς ανθρώπους να επιτύχουν εκπληκτικά αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του νεαρού άνδρα:

Θεέ μου, άλλη μια «δίαιτα». Ναι, δεν ακούγεται πολύ καλό, φυσικά, αλλά! Πριν από δεκάδες χιλιάδες χρόνια, πριν από τη Nike, τα McDonald's, τα Starbucks και οτιδήποτε άλλο, οι αρχαίοι πρόγονοί μας ήταν εξαιρετικοί κυνηγοί και συλλέκτες. Παρά το γεγονός ότι έχει περάσει πολύς χρόνος, η γενετική μας δεν έχει αλλάξει σημαντικά από τότε.

Ο μέσος Homo Sapiens τότε: ψηλός, μυώδης, ευκίνητος, αθλητικός.

Ο μέσος Homo Sapiens είναι τώρα: υπέρβαρος, συνεχώς αγχωμένος, άθλιος, αϋπνικός, πεθαίνει από διάφορες ασθένειες που μπορούν να προληφθούν.

Τι συνέβη? Η γεωργία έφτασε! Πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι έμαθαν να καλλιεργούν σιτηρά, έγινε η αγροτική επανάσταση και από κυνηγοί και συλλέκτες μετατραπήκαμε σε αγρότες. Οι άνθρωποι άρχισαν να εξαπλώνονται, σχηματίζοντας τις απαρχές της κοινωνίας, και σταδιακά η ανθρώπινη φυλή εξελίχθηκε σε αυτό που έχουμε σήμερα.

Το πρόβλημα είναι ότι το σώμα μας δεν σχεδιάστηκε ποτέ για να τρώει την τροφή με βάση τα δημητριακά που μας παρέχει η γεωργία. Φανταστείτε ένα χωράφι μήκους 100 μέτρων. Τα πρώτα 99,5 μέτρα είναι η χρονική περίοδος κατά την οποία ο Homo Sapiens ήταν κυνηγός και συλλέκτης. Επειδή οι άνθρωποι ήταν πολύ καλά προσαρμοσμένοι στο κυνήγι και τη συλλογή τροφής, τα σώματά μας ήταν ιδανικά για αυτό το είδος ζωής για χιλιάδες χρόνια. Το τελευταίο μισό μέτρο αντιπροσωπεύει την εποχή της γεωργίας, όταν η διατροφή μας άρχισε να αλλάζει (αλλά η γενετική μας παρέμεινε η ίδια).

Έτσι, αντί να τρώμε κρέας, λαχανικά και φρούτα εποχής, έχουμε γίνει ένα είδος που εξαρτάται από τα δημητριακά - ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, καλαμπόκι κ.λπ. Οι διατροφολόγοι συνεχίζουν να συνιστούν 6-11 μερίδες προϊόντων δημητριακών την ημέρα και οι άνθρωποι συνεχίζουν να παίρνουν περιττά κιλά.

Το 66% του πληθυσμού είναι υπέρβαρο, το 33% είναι παχύσαρκοι και αυτοί οι αριθμοί γίνονται όλο και μεγαλύτεροι κάθε μέρα. Προφανώς κάτι δεν πάει καλά. Η δίαιτα Paleo είναι μια προσπάθεια επιστροφής στην κατανάλωση τροφών που είμαστε βιολογικά προσαρμοσμένοι να τρώμε, επιτρέποντάς μας να μεγιστοποιήσουμε τις γενετικές μας δυνατότητες και να ζήσουμε πιο υγιεινές ζωές.

Τι είναι η δίαιτα paleo;

Πριν από πολλά πολλά χρόνια δεν υπήρχαν δημητριακά στη διατροφή μας.

Τα προϊόντα δημητριακών προκαλούν μια ασυνήθιστη αντίδραση στο σώμα. Τα δημητριακά αποτελούνται από υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται σε γλυκόζη, την οποία το σώμα μας χρησιμοποιεί για να παράγει ενέργεια και διάφορες άλλες εργασίες που βοηθούν τη λειτουργία του σώματός μας. Η γλυκόζη που δεν χρησιμοποιείται ως ενέργεια αποθηκεύεται ως λίπος.

Τα περισσότερα δημητριακά περιέχουν γλουτένη και λεκτίνες. Τι είναι και τι συμβαίνει με αυτά; Είναι πολύ καλό που ρώτησες.

• Η γλουτένη (ή γλουτένη) είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως η σίκαλη, το σιτάρι και το κριθάρι. Είναι γνωστό ότι οι περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη (οι κατασκευαστές τροφίμων το εκμεταλλεύονται και τοποθετούν την επιγραφή «Χωρίς γλουτένη!» όπου μπορούν). Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εκφραστεί από μια ολόκληρη σειρά ιατρικών προβλημάτων: δερματίτιδα, πόνος στις αρθρώσεις, προβλήματα με την αναπαραγωγική λειτουργία, παλινδρόμηση γαστρικού περιεχομένου και πολλά άλλα.

• Οι λεκτίνες είναι φυσικές τοξίνες που βρίσκονται στα δημητριακά για να τα προστατεύουν από το να καταναλωθούν! Ναι, τα δημητριακά έχουν εξελιχθεί για να προστατεύονται από το να καταναλωθούν. Οι λεκτίνες δεν αγαπούν πολύ τον γαστρεντερικό μας σωλήνα και επιβραδύνουν τις διαδικασίες αποκατάστασης της βλεννογόνου μεμβράνης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει διάφορους τύπους εντερικής βλάβης.

Όπως ισχυρίζεται ένας οπαδός της δίαιτας paleo, «τα δημητριακά είναι, τουλάχιστον, απλά όχι υγιεινά και στο μέγιστο, επικίνδυνα για την υγεία».

Η δίαιτα Paleo είναι σχεδόν εντελώς χωρίς ζάχαρη. Δεδομένου ότι παίρνετε τη ζάχαρη σας από τα φρούτα, θα πρέπει να ξεχάσετε την καθαρή ζάχαρη. Προκαλεί ένα κύμα ενέργειας και μετατρέπεται σε λίπος εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο σώμα μας.

Άρα: χωρίς δημητριακά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς επεξεργασμένα τρόφιμα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ένας τεράστιος αριθμός ασθενειών και προβλημάτων υγείας εξαφανίζονται εάν αυτά τα τρία είδη τροφών αποκλειστούν από τη διατροφή. Υπάρχουν ακόμη και μελέτες σε καρκινοπαθείς που στράφηκαν σε δίαιτα που δεν περιείχε ζάχαρη και είδαν θετικά αποτελέσματα.

Αλλά από πού θα προέλθει η ενέργεια;

Λοιπόν, εάν δεν τρώτε 300 ή περισσότερα γραμμάρια υδατανθράκων κάθε μέρα, πού θα πάρετε την ενέργεια;

Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να λειτουργήσει με λιγότερους υδατάνθρακες από αυτούς που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε στα τρόφιμα, οπότε δεν υπάρχει πρόβλημα. Εάν δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο φαγητό μας (που το έχουμε ήδη συνηθίσει), το σώμα μας αρχίζει να χρησιμοποιεί το αποθηκευμένο λίπος και να το καίει για ενέργεια σε μια διαδικασία που ονομάζεται κετογένεση.

Αυτό που είναι σημαντικό να καταλάβουμε είναι ότι το σώμα μας είναι πολύ αποτελεσματικές μηχανές.

Κατώτατη γραμμή: λιγότεροι υδατάνθρακες = λιγότερη γλυκόζη στο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας καίει λίπος για να καλύψει τις ενεργειακές ανάγκες. Ναί!

Άρα όλοι οι υδατάνθρακες είναι κακοί;

Οχι. Οι υδατάνθρακες κάνουν σημαντική δουλειά στο σώμα μας, αλλά δεν είναι απαραίτητοι: υπάρχουν πολλοί λαοί που δεν τους καταναλώνουν ποτέ, όπως οι Ινουίτ. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε υδατάνθρακες από λαχανικά, γλυκοπατάτες και φρούτα. Γιατί; Αυτά τα τρόφιμα υπάρχουν φυσικά στη φύση και δεν χρειάζονται επεξεργασία για να καταναλωθούν (σε αντίθεση με τα δημητριακά).

Ένα άλλο υπέροχο πράγμα με τα λαχανικά είναι ότι μπορείτε να φάτε όσα από αυτά θέλετε και δεν θα πάρετε ποτέ βάρος. Είναι απίστευτα θρεπτικά και έχουν πολύ λίγες θερμίδες. Για παράδειγμα, έξι μερίδες μπρόκολου (ποιος τρώει 6 μερίδες ταυτόχρονα;) περιέχει 180 θερμίδες και μόνο 36 γραμμάρια υδατάνθρακες. Μία μερίδα ζυμαρικών (και σχεδόν κανείς δεν αρνείται το συμπλήρωμα) περιέχει 200 ​​θερμίδες και 42 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Τι γίνεται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα;

Η κατανάλωση γαλακτοκομικών είναι ένα σύνθετο ζήτημα. Οι περισσότεροι οπαδοί του Paleo μένουν μακριά από τα γαλακτοκομικά· αρκετοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά δεν τους αρέσει το γάλα. Γιατί συμβαίνει αυτό? Γιατί κανένα άλλο θηλαστικό δεν πίνει γάλα μετά τη βρεφική ηλικία. Οι κυνηγοί και οι τροφοσυλλέκτες δεν έσερναν μαζί τους αγελάδες όταν περιφέρονταν· μόνο τα παιδιά έπιναν γάλα. Η ιστορία επαναλαμβάνεται με τα προϊόντα δημητριακών: το σώμα μας δεν ήταν σχεδιασμένο να καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αφού δεν μπορείς να φας ούτε δημητριακά ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα, τι μένει;

Έτσι, αν εξαιρέσουμε τα δημητριακά, σχεδόν όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά και αφήσουμε μόνο ό,τι βρίσκεται στη φύση, τότε μας μένουν:

• Το κρέας που προέρχεται από αγελάδες που έχουν τραφεί μόνο με χόρτο και όχι με σιτηρά γιατί προκαλεί τα ίδια γαστρεντερικά προβλήματα στα μηρυκαστικά όπως και στους ανθρώπους.
• Πουλερικά: κοτόπουλο, πάπια, κότα, γαλοπούλα - κάθε είδος που πετά (ή τουλάχιστον προσπαθεί).
• Ψάρια: μόνο άγρια ​​ψάρια, καθώς οι τεχνητές δεξαμενές όπου καλλιεργούνται ψάρια ενδέχεται να περιέχουν αυξημένα επίπεδα υδραργύρου και άλλων τοξινών.
• Αυγά: Επιλέξτε αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3.
• Λαχανικά: Εφόσον δεν είναι πολύ επεξεργασμένα, τρώτε όσο θέλετε.
• Έλαια: Ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, λάδι αβοκάντο - αγοράστε φυσικά.
• Τα φρούτα είναι γεμάτα φυσική ζάχαρη και μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες, οπότε περιορίστε τον εαυτό σας εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
• Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες, επομένως είναι καλοί για σνακ, αλλά μην τους καταβροχθίζετε.
• Κόνδυλοι: Γλυκοπατάτες και γιαμ. Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες, επομένως μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την άσκηση για την αναπλήρωση των αποθεμάτων γλυκογόνου.

Μπριζόλα με σπαράγγια και πατάτες γλυκοπατάτας, σαλάτα τηγανητό κοτόπουλο, τεράστιες ομελέτες που θα σας κρατήσουν χορτάτους για το πρώτο μισό της ημέρας, μήλα σε βούτυρο αμυγδάλου κ.ο.κ. Επιλέξτε οποιοδήποτε πιάτο από αυτήν τη λίστα και φάτε όσο θέλετε (ενώ μένετε πιστοί στις αρχές του Paleo). Θα νιώσετε καλύτερα και πιο υγιείς.

Γιατί δεν θα πάρω βάρος με τη δίαιτα Paleo;

Επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι τόσο θρεπτικά και ογκώδη που η υπερκατανάλωση τροφής ουσιαστικά εξαλείφεται.

Για να πάρετε τόσες θερμίδες όσες ένα σακουλάκι πατατάκια ή ψωμί (που ξέρετε ότι θα μπορούσατε να τρώτε όλη μέρα και να μην αισθάνεστε χορτάτοι), θα πρέπει να φάτε 2-3 τηγάνια μπρόκολο και σπανάκι. Εντάξει, αυτό είναι υπερβολή, αλλά καταλαβαίνετε. Ένα ΤΕΡΑΣΤΙΟ πιάτο λαχανικών και μια λογική ποσότητα κρέατος μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες, αλλά ένα γεύμα γεμάτο υδατάνθρακες μπορεί να σας κάνει να νιώσετε πεινασμένοι πολύ γρήγορα.

Εάν πρέπει να χάσετε βάρος γρήγορα, πηγαίνετε 100% Paleo και μπορείτε να χάσετε μερικά κιλά σε λίγες εβδομάδες (συνδυάζοντας τη δίαιτα με προπόνηση ενδυνάμωσης και διαλειμματική προπόνηση).

Αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ στα ψωμάκια, τα ζυμαρικά, την πίτσα και το ψωμί!

Εντάξει, τότε απλά μην κάνετε δίαιτα Paleo! Αυτό είναι στοιχειώδες.

Εάν είστε ευχαριστημένοι με την εμφάνισή σας, εάν αισθάνεστε ενεργητικοί όλη μέρα και δεν χρειάζεται να βελτιώσετε τίποτα, τότε συνεχίστε να κάνετε αυτό που κάνετε - κανείς δεν σας αναγκάζει να τρώτε σαν άνθρωποι των σπηλαίων. Αλλά αν παλεύετε να χάσετε βάρος, αισθάνεστε κουρασμένοι κατά τη διάρκεια της ημέρας, χρειάζεστε οκτώ φλιτζάνια καφέ για να λειτουργήσετε σωστά, μισείτε να μετράτε θερμίδες και θέλετε να αλλάξετε τη ζωή σας σήμερα, γιατί να μην εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία;

Δοκιμάστε το: Εάν μετά από 30 ημέρες δεν παρατηρήσετε σημαντική βελτίωση στη ζωή σας, επιστρέψτε στα ντόνατς. Μπορεί να σας πάρει έναν ολόκληρο μήνα για να πάρετε την τελική σας απόφαση. Το σώμα σας πρέπει να προσαρμοστεί στην απουσία υδατανθράκων και ζάχαρης, καίγοντας το αποθηκευμένο λίπος για ενέργεια. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.

Εάν δεν είστε έτοιμοι να εξαλείψετε εντελώς τα δημητριακά από τη διατροφή σας, απλώς περιορίστε αυτές τις τροφές σταδιακά και δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας. Το σώμα σας προσαρμόζεται αργά από μια ελαφριά λειτουργία κατανάλωσης γλυκόζης σε μια λειτουργία καύσης λίπους: αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές εβδομάδες. Όσο πιο στενά ακολουθεί η δίαιτά σας τις αρχές του παλαιού, τόσο πιο γρήγορα θα δείτε αποτελέσματα.

Πόσα θρεπτικά συστατικά πρέπει να φάω;

Είναι απλό: Προσπαθήστε να τρώτε μια καλή πηγή πρωτεΐνης (αυγά, μπριζόλα, κοτόπουλο, ψάρι, χοιρινό) με κάθε γεύμα, μαζί με μερικά λαχανικά ή φρούτα. Αυτό είναι όλο. Εάν δυσκολεύεστε να πάρετε αρκετές θερμίδες την ημέρα, προσθέστε μερικά «υγιεινά» λιπαρά: αβοκάντο, μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια, βούτυρο αμυγδάλου, ελαιόλαδο κ.λπ.

Συμπέρασμα: Τα φρούτα έχουν πολλή ζάχαρη, οι ξηροί καρποί έχουν πολλές θερμίδες... οπότε αν ακολουθείτε τη δίαιτα Paleo αλλά δεν χάνετε βάρος, ελέγξτε την πρόσληψη φρούτων και ξηρών καρπών και δείτε αν το παρακάνετε.

Αυτό που είναι σημαντικό: το λίπος πρέπει να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας.

ΣΤΟΠ: Νόμιζα ότι το λίπος μας παχύνει;

Φτωχό λίπος. Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει γίνει τόσο αντιπαθητικό που υπάρχει ένας πραγματικός αγώνας δρόμου στη βιομηχανία τροφίμων: οι εταιρείες κάνουν ό,τι είναι δυνατό για να παράγουν «υγιεινά» προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά (προσθέτοντας κάθε είδους συντηρητικά, χημικά και σάκχαρα). Ναι... το ξάφρωσαν, πρόσθεσαν υδατάνθρακες... και δείτε τι βγήκε από αυτό.

Γιατί το λίπος είναι τόσο μισητό; Αντί να το εξηγήσετε σε ένα άρθρο, ρίξτε μια ματιά στο απίστευτα εμπεριστατωμένο και καλά ερευνημένο βιβλίο του Gary Taubes, Καλές θερμίδες, κακές θερμίδες. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να το διαβάσετε - θα αλλάξει ριζικά τις πεποιθήσεις σας για τα λίπη και τους υδατάνθρακες.

Γι' αυτό μη διστάσετε να τρώτε «υγιεινά» λιπαρά και σταματήστε να αγοράζετε πράγματα με «χαμηλά λιπαρά».

Πρέπει να τρώω κάθε 3 ώρες;

Οχι. Τρώτε όταν πεινάτε και μην τρώτε όταν δεν είστε πεινασμένοι. Ας επιστρέψουμε ξανά στην ανθρώπινη ιστορία: δεν είχαμε πάντα την πολυτέλεια να πηγαίνουμε στο μπακάλικο ή να παραγγείλουμε πίτσα στο σπίτι μας. Μερικές φορές οι άνθρωποι περπατούσαν όλη μέρα ή και αρκετές μέρες και δεν μπορούσαν να βρουν φαγητό για τον εαυτό τους. Ευτυχώς έχουμε αποθηκευμένο λίπος για τέτοιες καταστάσεις.

Μην ανησυχείτε: δεν χρειάζεται να τρώτε με το ρολόι. Μερικές φορές είναι καλό να παραλείπετε ένα ή δύο γεύματα, αλλά μην τρελαίνεστε και να ικανοποιείτε την πείνα σας με επτά μερίδες για δείπνο.

Αυτό το είδος φαγητού ονομάζεται διαλείπουσα νηστεία.

Γιατί επικρίνεται αυτή η δίαιτα;

Η κύρια κριτική βασίζεται στον φόβο της καύσης λίπους κατά την κετογένεση και στην αποφυγή των δημητριακών (η ίδια ιστορία με τα λίπη στο πρόσφατο παρελθόν).

Εάν δεν είστε έξυπνοι, αυτή η δίαιτα μπορεί να σας κοστίσει. Όμως, όπως γνωρίζουμε από διάφορες μελέτες, η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι απίστευτα προσιτή. Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, τα πουλερικά που τρέφονται με χόρτο και οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο συνιστώνται ανεπιφύλακτα, αλλά μπορεί όλα να είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά προϊόντα επειδή είναι πιο ακριβά στην απόκτησή τους.

Ωστόσο, κρέας, αυγά, φρούτα και λαχανικά που παράγονται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και αντιβιοτικών μπορούν να αγοραστούν σε καλές τιμές σε εκθέσεις ή από μικροκαλλιεργητές. Ακόμα κι αν ξοδεύετε λίγο περισσότερα χρήματα, σκεφτείτε τα οφέλη για την υγεία: Είναι καλύτερα να ξοδέψετε μερικές επιπλέον εκατοντάδες σε υγιεινά τρόφιμα τώρα παρά να ξοδέψετε χιλιάδες σε ακριβά ιατρικά έξοδα αργότερα.

Είναι δύσκολο να εμμείνεις στις αρχές του Paleo στη σημερινή κοινωνία. Ένα κανονικό πρωινό αποτελείται από μάφινς, τηγανίτες, τοστ, δημητριακά ή ντόνατς. Κανένα από αυτά τα τρόφιμα δεν έχει μεγάλη θρεπτική αξία, είναι γεμάτα υδατάνθρακες και θερμίδες και περιέχουν επεξεργασμένους κόκκους που μπορούν να διαταράξουν το πεπτικό σύστημα. Το φαγητό στα εστιατόρια μπορεί να μην συμμορφώνεται καθόλου με τις αρχές του "paleo", σε αντίθεση με αυτό που αναγράφεται στο μενού. Το φαγητό απαιτεί προσεκτικό προγραμματισμό και θέληση, αλλά είναι απολύτως εφικτό αν είσαι αποφασισμένος να το κάνεις.

«Αλλά οι άνθρωποι των σπηλαίων είχαν μικρή διάρκεια ζωής! Ζούμε περισσότερο τώρα!» Ναι, είναι, αλλά μόνο επειδή δεν χρειάζεται να αντιμετωπίσετε τους κινδύνους που υπήρχαν τότε. Δώστε σε αυτούς τους κυνηγούς-τροφοσυλλέκτες πρόσβαση στη σύγχρονη τεχνολογία και ιατρική και να είστε βέβαιοι ότι το προσδόκιμο ζωής τους θα ξεπεράσει εύκολα τον μέσο όρο μας.

Τέλος, υπάρχουν και εκείνοι που υποστηρίζουν ότι ο ισχυρισμός ότι «το σώμα μας δεν είναι σχεδιασμένο να τρώει δημητριακά» είναι σκέτη ανοησία. Και ότι πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο καταναλώνουν δημητριακά, αλλά δεν παχαίνουν και η υγεία τους δεν επιδεινώνεται. Η κινεζική ιατρική έρευνα συχνά επικρίνει τη δίαιτα paleo.

«Αλλά αυτή είναι μια δίαιτα πρωτεΐνης και η κατανάλωση μόνο κρέατος είναι κακό!» Αρχικά, εξοικειωθείτε προσεκτικά με τις αρχές της δίαιτας και μόνο μετά βγάλτε τα κατάλληλα συμπεράσματα. Δεύτερον, δεν είναι πραγματικά μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και δεν είναι μια δίαιτα πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες. Το μεγαλύτερο μέρος της δίαιτας Paleo; Λαχανικά! Κάθε πιάτο περιέχει «υγιεινό» κρέας (σωστά μεγαλωμένα κοτόπουλα, αγελάδες που έχουν περπατήσει στο λιβάδι, χωρίς ορμονικά πρόσθετα κ.λπ.) μαζί με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή μια μικρή ποσότητα φρούτων.

Όχι, δεν με έπεισες

Το ανθρώπινο σώμα είναι ένας τόσο περίπλοκος μηχανισμός που είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι θα καθοριστεί ποτέ ο ιδανικός τύπος διατροφής. Κάποιοι θα αισθανθούν ότι είτε είναι ασυνήθιστο, είτε ότι έχει πάρα πολλούς περιορισμούς, είτε ότι είναι πολύ δύσκολο να τηρηθεί κ.λπ.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσπαθήσετε να τηρήσετε τη δίαιτα για 30 ημέρες πριν βγάλετε την τελική σας ετυμηγορία. Υπάρχουν πολλές ιστορίες εδώ για το πώς η δίαιτα Paleo άλλαξε τις ζωές των ανθρώπων, αλλά θα είναι πολύ καλύτερα αν το δοκιμάσετε μόνοι σας.

Για 30 ημέρες, αφαιρέστε τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αρχίστε να τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα, τρώτε κρέας από ζώα που δεν τρέφονται με σιτηρά και αποκλείστε τα ζαχαρούχα ποτά, το αλκοόλ και τη ζάχαρη. Και δείτε πώς αισθάνεστε σε ένα μήνα. Εάν θέλετε αναλυτικά στοιχεία και αριθμοί για να πάρετε την τελική σας απόφαση, κάντε μια εξέταση αίματος στην αρχή και στο τέλος του μήνα. Τραβήξτε μια φωτογραφία του εαυτού σας τώρα και σε 30 ημέρες. Θα εκπλαγείτε.

Γιατί πρέπει να ακολουθήσετε τη δίαιτα Paleo;

Οι λάτρεις της δίαιτας paleo θεωρούν την ιδέα της αρκετά λογική. Αναπτύξαμε ως είδος για 150.000 χρόνια μέχρι την εμφάνιση της γεωργίας πριν από 10.000 χρόνια. Αυτό σημαίνει ότι ζήσαμε για 140.000 χρόνια χωρίς προϊόντα σιτηρών. Και η ανθρωπότητα τα πήγε καλά χωρίς αυτό (αλλιώς εσύ και εγώ δεν θα ήμασταν εδώ).

Άλλος λόγος: μπορείς να τρως ό,τι θέλεις (αρκεί να είναι paleo) και όσο θέλεις. Μπορείτε να φάτε ένα τεράστιο πρωινό, να παραλείψετε το μεσημεριανό γεύμα και να φάτε ένα μεγάλο δείπνο. Μπορείτε να φάτε ένα μικρό πρωινό, να έχετε δύο σνακ και μετά να φάτε δείπνο. Κάνε ό,τι σε κάνει χαρούμενο και ταιριάζει στο πρόγραμμά σου. Αυτό το είδος φαγητού δεν σας προκαλεί ένταση ή ανησυχία.

Αυτή η δίαιτα λειτουργεί πραγματικά: υπάρχουν πολλά παραδείγματα όπου οι άνθρωποι έχουν χάσει μια αξιοπρεπή ποσότητα κιλών και έχουν αλλάξει τη ζωή τους μέσα σε λίγους μόνο μήνες.

Ανεξάρτητα από το πώς νιώθετε για τα δημητριακά, δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε ότι η κατανάλωση περισσότερων φυσικών τροφών και λιγότερων επεξεργασμένων τροφίμων είναι σίγουρα υγιεινή.

Είναι όντως paleo?!?!

Όταν αρχίσετε να ακολουθείτε για πρώτη φορά τη δίαιτα Paleo, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο.

«Τα φιστίκια είναι παλαιό;» Όχι, αυτά είναι όσπρια!

«Τι είναι καλύτερο να φάτε: κανονικές πατάτες ή γλυκοπατάτες;» Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

«Τι μπορώ να πιω αντί για γάλα;» Δοκιμάστε γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου!

Για να απαντηθούν όλα αυτά τα ερωτήματα, υπάρχουν πολλοί ιστότοποι στο Διαδίκτυο και έχουν αναπτυχθεί ειδικές εφαρμογές για κινητά τηλέφωνα, οι οποίες απαριθμούν τα προϊόντα και τις συνταγές από αυτά που περιλαμβάνονται στη λίστα με τα επιτρεπόμενα στη δίαιτα paleo.

Πόσο εύκολο είναι να κάνεις δίαιτα

Ίσως είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το Paleo, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε μια πλήρη αλλαγή στη ζωή αυτή τη στιγμή—ίσως υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε ή δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσετε βιολογικό βοδινό κρέας αυτήν τη στιγμή. Είναι εντάξει! Ακόμα κι αν κάνετε μερικές μικρές αλλαγές (αποβάλετε τα ζαχαρούχα ποτά, αλλάξτε από το ρύζι σε λαχανικά στον ατμό, μειώστε το ψωμί κ.λπ.), θα δείτε κάποιες αλλαγές. Θυμηθείτε, 20% περισσότερη υγεία είναι καλύτερη από 0% περισσότερη. Μόλις δείτε βελτιώσεις, θα θέλετε περισσότερες αλλαγές.

Πώς να κάνετε τη ζωή πιο εύκολη με το Paleo (πολλοί άνθρωποι θα χρειαστούν αυτήν τη συμβουλή): Τρώτε μόνο φαγητά paleo κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, στη συνέχεια αφιερώστε μια μέρα ελευθερίας το Σαββατοκύριακο και φάτε ό,τι θέλετε: πίτσα, παγωτό, τηγανίτες, κουλούρια κ.λπ. . Βγείτε από το δρόμο για μια μέρα και μετά επιστρέψτε. Για κάποιους, αυτό τους βοηθά να μην χαλάσουν εντελώς. Δοκίμασε το.

Εξαλείψτε τον πειρασμό: Εάν πρόκειται να κάνετε σοβαρή δίαιτα, αφαιρέστε όλα τα πρόχειρα φαγητά από το σπίτι. Το σώμα σας θα προσαρμοστεί κατά τη διάρκεια αρκετών εβδομάδων για να κάψει λίπος αντί για γλυκόζη και θα αισθάνεστε πεινασμένοι όλη την ώρα. Εάν δεν υπάρχει πρόχειρο φαγητό στο σπίτι, τότε δεν υπάρχουν πειρασμοί και τίποτα δεν θα σας παρασύρει.

Με βάση τα υλικά:

Αποδεικνύεται ότι η ιστορία είναι μια πολύ υγιής επιστήμη. Μπορεί να διδάξει στην ανθρωπότητα όχι μόνο να παίρνει τα σωστά, αλλά και να ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ακόμη και να καταπολεμά αποτελεσματικά το υπερβολικό βάρος. Πως?

Το γεγονός είναι ότι μια βαθιά μελέτη της διατροφής των πρωτόγονων ανθρώπων αποτέλεσε τη βάση μιας ενδιαφέρουσας και αποτελεσματικής διατροφής - της «παλαιολιθικής». Ακολουθώντας αυτή τη δίαιτα θα βοηθήσετε όχι μόνο να αφαιρέσετε τα περιττά κιλά, αλλά και να βελτιώσετε την υγεία σας, να βελτιώσετε την εμφάνισή σας και να βρείτε καλή διάθεση.

Τι είναι η Παλαιολιθική Διατροφή; Το μενού για την εβδομάδα, οι συνταγές, οι κριτικές και τα αποτελέσματα θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.

Αλλά πρώτα, ας μιλήσουμε εν συντομία για την ιστορία της προέλευσής του, καθώς και για τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Χρονικό από το παρελθόν

Για πρώτη φορά, η ιδέα μιας πρωτόγονης παλαιολιθικής δίαιτας δημοσιοποιήθηκε πριν από περίπου πενήντα χρόνια από τον Αμερικανό γαστρεντερολόγο Walter Vogtlin. Ωστόσο, το έργο του «The Stone Age Diet» επικρίθηκε έντονα και ξεχάστηκε.

Κι όμως, ένα τέταρτο του αιώνα αργότερα, μια προοδευτική διατροφολόγος από τις Ηνωμένες Πολιτείες, η Lauren Cordain, αναβίωσε αυτή την τεχνική, κάνοντας κάποιες αλλαγές και προσαρμογές. Από τότε, η παλαιολιθική δίαιτα έχει γίνει ένα αρκετά δημοφιλές πρόγραμμα όχι μόνο για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά και ως μόνιμος τρόπος διατροφής.

Ποια είναι η ουσία αυτής της δίαιτας; Ας το καταλάβουμε.

Εν συντομία για το κύριο πράγμα

Το κύριο χαρακτηριστικό του μενού της παλαιολιθικής διατροφής είναι η επιστροφή στην αρχή της διατροφής που καθοδηγούσε τους αρχαίους κατοίκους της Λίθινης Εποχής.

Δεν ήταν καθόλου εξοικειωμένοι με ορισμένα συστατικά και συστατικά που χρησιμοποιούνται πλέον ευρέως από τους σύγχρονους ανθρώπους (για παράδειγμα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, λουκάνικα, δημητριακά και αλεύρι). Παρά τους περιορισμούς αυτούς, οι κάτοικοι της αρχαιότητας ήταν υγιείς και ανθεκτικοί. Τι μας εμποδίζει να γίνουμε ίδιοι υιοθετώντας την άποψή τους για τη δική μας διατροφή;!

Γενικοί κανόνες της τεχνικής

Οι βασικές απαιτήσεις της Παλαιολιθικής είναι οι εξής:

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά. Δεν χρειάζεται να ζυγίζετε τα τρόφιμα και να μετράτε αυστηρά τις θερμίδες. Δεν χρειάζεται νηστεία ή άλλοι αυστηροί περιορισμοί. Ακούστε το σώμα σας, φάτε και αδυνατίστε.

Πλεονεκτήματα της διαιτητικής διατροφής

Έχουμε ήδη αγγίξει λίγο τις θετικές πτυχές της τεχνικής. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η διαθεσιμότητα και η ποικιλία των προϊόντων, καθώς και τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής για την ανθρώπινη υγεία. Πως?

Έχει αποδειχθεί ότι η αποφυγή της ζάχαρης, η κατανάλωση άπαχου κρέατος, φρούτων και λαχανικών καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, πράγμα που σημαίνει μείωση του κινδύνου ασθενειών όπως ο διαβήτης, η αθηροσκλήρωση, η καρδιακή ανεπάρκεια και άλλα.

Άλλα πλεονεκτήματα της τεχνικής περιλαμβάνουν τα εντυπωσιακά αποτελέσματα της Παλαιολιθικής. Εάν ακολουθείτε σωστά όλους τους κανόνες και τις απαιτήσεις, ακολουθείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής και τρώτε μικρές μερίδες, μπορείτε να χάσετε τουλάχιστον πέντε κιλά σε μερικές εβδομάδες! Και αυτό δεν είναι το όριο.

Επιπλέον, τα αποτελεσματικά αποτελέσματα της παλαιολιθικής δίαιτας δεν πρέπει να είναι βραχυπρόθεσμα. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, υπάρχει ελάχιστη πιθανότητα να ανακτήσετε το χαμένο βάρος μέσα σε λίγους μήνες από τη λήξη της δίαιτας. Και αν τηρείτε τις αρχές της παλαιολιθικής διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα χαμένα κιλά θα εξαφανιστούν για πάντα στη λήθη.

Ποιες είναι οι αρνητικές πτυχές του μενού της παλαιολιθικής διατροφής; Θα μιλήσουμε για αυτό παρακάτω.

Μειονεκτήματα της διατροφής

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η τήρηση αυτής της τεχνικής απαγορεύεται αυστηρά για άτομα που έχουν ιστορικό χρόνιων παθήσεων των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ένας σημαντικός αρνητικός παράγοντας είναι ότι η παλαιολιθική διατροφή είναι απαράδεκτη για τους χορτοφάγους.

Επιπλέον, η τήρηση όλων των κανόνων αυτής της μεθόδου για την απώλεια βάρους θα επηρεάσει σημαντικά το πορτοφόλι σας. Αυτό συμβαίνει γιατί τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο μενού δίαιτας είναι πολύ ακριβά.

Ας μάθουμε τώρα ποια συγκεκριμένα συστατικά επιτρέπονται από τους δημιουργούς της μεθόδου και ποια απαγορεύονται.

Ακολουθεί μια λίστα με τα επιτρεπόμενα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία παλαιολιθικών πιάτων διατροφής (συνταγές και συστάσεις θα δοθούν παρακάτω):

1. Κρέας (άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, ελάφι, κρέας αλόγου κ.λπ.), καθώς και συκώτι και νεφρά. Είναι επιθυμητό τα ζώα να εκτρέφονται σε φυσικές συνθήκες. Τέτοιο κρέας μπορεί να αγοραστεί σε αγορές συλλογικών αγροκτημάτων.
2. Ψάρια και θαλασσινά (ρέγγα, πέρκα, τόνος, σκουμπρί, σαρδέλες, λούτσοι, στρείδια, μύδια, χαβιάρι).
3. Λαχανικά (λάχανο, καρότα, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, μανιτάρια, μαρούλι και άλλα). Προτίμηση δίνεται στα λαχανικά που καλλιεργούνται όχι σε θερμοκήπια, αλλά σε φυσικές συνθήκες.
4. Φρούτα (μήλα, βερίκοκα, σταφύλια, χουρμάδες, εσπεριδοειδή, ροδάκινα, καρύδες, αχλάδια και κάθε είδους μούρα).
5. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, κάστανα. Τα φιστίκια δεν επιτρέπονται, καθώς είναι όσπρια.
6. Λάδι (λιναρόσπορος, ελιά, καρύδα). Κατά προτίμηση πρώτης και ψυχρής έκθλιψης.
7. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα πρέπει να είναι φυσικά, χωρίς τη χρήση αλατιού (σκόρδο, κόλιανδρος, κρεμμύδι, πάπρικα).
8. Ποτά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πίνετε καθαρό νερό. Μπορείτε επίσης να πιείτε πράσινο και τσάι από βότανα (μέντα ή χαμομήλι).

Απαγορευμένα Προϊόντα

Κατά τη διάρκεια της παλαιολιθικής δίαιτας απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

1. Ζάχαρη (τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε καραμέλες και άλλα γλυκά).
2. Δημητριακά (κουάκερ, δημητριακά, ζυμαρικά, ψωμί, αρτοσκευάσματα).
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, τυρί κότατζ, βούτυρο, ορός γάλακτος, γιαούρτι).
4. Όσπρια (φασόλια, αρακάς, σόγια, φιστίκια).
5. Πατάτα.
6. Καρυκεύματα (αλάτι, μαγιά, ξύδι και τυχόν μπαχαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα).
7. Ποτά: αλκοόλ, τσάι, καφές, σόδα, χυμοί φρούτων ή λαχανικών, φρεσκοστυμμένοι ή αγορασμένοι.
8. Ημικατεργασμένα προϊόντα και γρήγορο φαγητό.
9. Αποξηραμένα φρούτα (λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη).

Ας ρίξουμε τώρα μια ματιά στο μενού για την εβδομάδα της παλαιολιθικής διατροφής.

Λίστα πιάτων

Εάν έχετε επιλέξει αυτή τη μέθοδο ως σύστημα θεραπείας ή απώλειας βάρους, τότε τις επόμενες επτά ημέρες μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα, ποικίλα και θρεπτικά γεύματα.

Παρακάτω είναι μια πρόχειρη περιγραφή ενός μενού για την παλαιολιθική διατροφή.

Τα παραπάνω είναι μόνο κατά προσέγγιση πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Αξιοσημείωτο είναι ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να αλλάξετε την ώρα των σνακ, το κυριότερο είναι ότι δεν είναι άφθονα και συχνά. Επιτρέπεται επίσης να τρώμε όχι μόνο βραστό ή στον ατμό κρέας, αλλά και βραστό, ψημένο και τηγανητό (σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου).

Ναι, μπορείτε και πρέπει να είστε δημιουργικοί με την επιλογή των πιάτων και των προτεινόμενων υλικών. Επομένως, μην τεμπελιάζετε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία και τη φαντασία σας και τότε θα υπάρχουν πάντα διαιτητικά, νόστιμα και υγιεινά πιάτα στο τραπέζι σας.

Υπάρχουν συγκεκριμένες συνταγές για την παλαιολιθική διατροφή; Ναι, παρακάτω είναι μερικά από αυτά.

Επιλογές μαγειρέματος

Εδώ είναι μερικές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε για μεσημεριανό γεύμα.

Σούπα λαχανικών κοτόπουλου

Υλικά για το πρώτο πιάτο:

• ένα κρεμμύδι?
• δύο καρότα?
• δύο σέλινα?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• τρεις ή τέσσερις ντομάτες?
• ενάμισι λίτρο νερό?
• ένα στήθος κοτόπουλου.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός και απλός:

1. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φιλέτο κρέατος.
2. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, τις ντομάτες και σιγοβράστε για τρία λεπτά.
3. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι πέντε λεπτά.
4. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα που προτείνουν οι διατροφολόγοι.

Αυτή η συνταγή κάνει τέσσερις μερίδες.

Κρέμα σούπας μπρόκολο.

Προτεινόμενα συστατικά:

• ένα κρεμμύδι?
• τριακόσια γραμμάρια μπρόκολο?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ξηρούς καρπούς?
• ενάμιση λίτρο ζωμό λαχανικών.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
2. Προσθέστε το ζωμό και το μπρόκολο στο τηγάνι.
3. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Χτυπάμε με μπλέντερ.

Κρέας κοτόπουλου με εσπεριδοειδή

Αυτό είναι ένα εξίσου ενδιαφέρον πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για πρωινό ή βραδινό.

• οκτώ μπούτια ή μηρούς κοτόπουλου.
• ένα κρεμμύδι?
• ένα λεμόνι?
• ένα πορτοκάλι?
• πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• τέσσερις μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• χυμό από ένα πορτοκάλι.

Και τώρα ο τρόπος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τους χυμούς εσπεριδοειδών, περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κοτόπουλο και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα φρούτα σε ροδέλες.
3. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και τα εσπεριδοειδή, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
4. Ψήνετε για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα είκοσι λεπτά.

Δεδομένου ότι η παλαιολιθική μέθοδος περιλαμβάνει την κατανάλωση μέτριας ποσότητας κρέατος, το μενού διατροφής είναι γεμάτο με ποικίλα, νόστιμα και υγιεινά πιάτα με κρέας.

Συνταγή για ζουμερό και ορεκτικό μοσχαράκι

Για να το προετοιμάσετε για πολλές μερίδες θα πρέπει να πάρετε:

• μισό κιλό μοσχαρίσιο πολτό.
• πεντακόσια γραμμάρια μανιτάρια?
• λίγο ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ένα εξίσου σημαντικό συστατικό για τα παλαιολιθικά πιάτα διατροφής είναι τα ψάρια. Εδώ είναι μια πρόχειρη συνταγή για ψάρι στο φούρνο:

• μαρινάρετε το σφάγιο ή το φιλέτο μιας θαλασσινής ομορφιάς για δεκαπέντε λεπτά σε αρκετές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λεμόνι (λαμβανόμενο σε ίσες αναλογίες). Στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Το ψάρι στον ατμό θεωρείται πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πολλές ζουμερές μπριζόλες από οποιοδήποτε είδος ψαριού, τρίψτε με κύμινο και τζίντζερ και βάλτε μέσα φέτες λεμονιού.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν σε διπλό λέβητα ή βάλτε το σε ατμόλουτρο και σιγοβράστε για σαράντα έως πενήντα λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με βότανα, βραστά ή ωμά λαχανικά.

Τι γίνεται όμως χωρίς γλυκά;! Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά βιταμινών ως υγιεινή απόλαυση. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• δύο ποτήρια διαφόρων τύπων ξηρών καρπών.
• μισό ποτήρι νιφάδες καρύδας?
• πέντε κομμάτια δαμάσκηνα?
• έξι ημερομηνίες.

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα με μηχανή κοπής κρέατος, τυλίξτε τις νιφάδες καρύδας και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή αποκλίνει ελαφρώς από τον κλασικό τύπο της παλαιολιθικής διατροφής, καθώς περιλαμβάνει τη χρήση μη συνιστώμενων αποξηραμένων φρούτων και μελιού. Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά γλυκά, τότε μπορείτε να κλείσετε τα μάτια σας σε μερικές από τις αποχρώσεις και να απολαύσετε μια θρεπτική και υγιεινή απόλαυση.

Επιπλέον, αντί για τα συνηθισμένα γλυκά, μπορείτε να φάτε φρουτοσαλάτες, οι οποίες είναι πλούσιες σε φυσική σακχαρόζη και γλυκόζη. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα μήλο, πορτοκάλι και μπανάνα, κομμένα σε κύβους και καρυκεύστε με χυμό από τα μούρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Όπως μπορείτε να δείτε, κατά τη διάρκεια της παλαιολιθικής δίαιτας δεν θα λιμοκτονήσετε ούτε θα περιορίσετε σοβαρά τον εαυτό σας στα τρόφιμα. Το αγαπημένο σας κρέας και ψάρι, τα λαχανικά και τα φρούτα θα είναι πάντα μαζί σας.

Είναι πραγματικά τόσο αποτελεσματική αυτή η τεχνική;

Πραγματικές απαντήσεις

Σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, η παλαιολιθική δίαιτα είναι πράγματι μια αποτελεσματική μέθοδος απώλειας βάρους. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν σταδιακή απώλεια βάρους μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας!

Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο ομαλά. Το πιο δύσκολο και δυσάρεστο με αυτή τη μέθοδο είναι ότι τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι και μπαχαρικά, τόσο γνώριμα στη διατροφή μας.

Ωστόσο, αξίζει τον κόπο να εγκαταλείψετε αυτά και άλλα μικρά καλούδια. Μπορείτε όχι μόνο να χάσετε τα περιττά κιλά, αλλά και να αποκτήσετε μια ευχάριστη επιδερμίδα και υγιή εμφάνιση.

(4 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 απο 5)

Η δίαιτα paleo είναι ένα διατροφικό σύστημα κοντά στη διατροφή του πρωτόγονου ανθρώπου. Το πλήρες όνομα της δίαιτας είναι Παλαιολιθική (από τη λέξη Παλαιολιθική - η ιστορική εποχή των ανθρώπων των σπηλαίων, η οποία τελείωσε πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια). Το σύστημα διατροφής βρίσκει θαυμαστές ανάμεσα στους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής.

Οι απόψεις των διατροφολόγων διίστανται· ορισμένοι θεωρούν τη δίαιτα σωστή και ενισχύουν την ανθρώπινη υγεία. Άλλοι αρνούνται τα θετικά αποτελέσματα της δίαιτας paleo. Πολυάριθμες κριτικές μας πείθουν ότι το νέο σύστημα διατροφής έχει βοηθήσει πολλούς ανθρώπους να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν την ευεξία τους.

Ποια είναι η ουσία της δίαιτας;

Η παλαιολιθική διατροφή είναι κοντά στο μενού ενός ανθρώπου των σπηλαίων. Οι πρόγονοί μας έτρωγαν τροφές φυσικής προέλευσης, χωρίς αρωματικά πρόσθετα. Δεν χρησιμοποιούσαν ζάχαρη, αλάτι, ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά και δεν έτρωγαν κονσέρβες, επεξεργασμένα τρόφιμα ή γρήγορο φαγητό. Η διατροφή τους ήταν απλή, αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένη και υγιεινή. Οι πρωτόγονοι άνθρωποι κυνηγούσαν, ψάρευαν, μάζευαν μούρα, φρούτα, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς.

Η ουσία της δίαιτας paleo είναι η επιστροφή στις ρίζες της σωστής διατροφής για την ανθρωπότητα.

Οι σύγχρονοι άνθρωποι έχουν απλοποιήσει τη διατροφή τους· συχνά αγοράζουν έτοιμα προϊόντα, με πολλά συντηρητικά και άλλα αρωματικά πρόσθετα. Αυτό επηρεάζει αρνητικά την υγεία, αυξάνει την όρεξη και αυξάνει την όρεξη.

Πλεονεκτήματα

1. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι η νέα δίαιτα σας επιτρέπει να επαναφέρετε γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη στο ελάχιστο.
2. Βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα άτομα που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα ομαλοποιούν την αρτηριακή τους πίεση. Το γεγονός είναι ότι τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν ακόρεστα λίπη, τα οποία είναι ασφαλή για τον καρδιακό μυ.
3. Ένα άτομο σταματά να βιώνει ένα συνεχές αίσθημα πείνας και η κατάσταση της κατάθλιψης και του αυξημένου άγχους σταδιακά υποχωρεί. Οι άνθρωποι αισθάνονται ένα κύμα ενέργειας.
4. Μετά από μερικές εβδομάδες, η συνολική εμφάνιση και κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται και τα ορμονικά επίπεδα ομαλοποιούνται.
5. Το μενού του πρωτόγονου άνδρα βοηθά στη θεραπεία αυτοάνοσων νοσημάτων. Το αυτοάνοσο πρωτόκολλο καταστέλλει με επιτυχία τον ερυθηματώδη λύκο, την ψωρίαση, τη λεύκη, τη ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.λπ.
6. Σε μια εβδομάδα μπορείτε να χάσετε το περιττό βάρος, με την επιφύλαξη αυστηρής τήρησης των αρχών της παλαιολιθικής διατροφής.

Μειονεκτήματα και αντενδείξεις

Παρά τις θετικές πλευρές, υπάρχουν και μειονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• η δίαιτα αντενδείκνυται για άτομα που έχουν διαγνωστεί με ασθένειες των νεφρών και του πεπτικού συστήματος.
• Η παλαιολιθική δίαιτα είναι ακριβή και δεν μπορούν όλοι να την αντέξουν οικονομικά. Επιπλέον, είναι δύσκολο να βρεθούν βιολογικά λαχανικά και φρούτα, ψάρια και κρέας που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες, χωρίς την προσθήκη αντιβιοτικών.
• δίαιτα, αλλά αυτό μπορεί να λυθεί με την εισαγωγή γλυκών φρούτων στο μενού - μπανάνες, κεράσια, σταφύλια.

Ορισμένοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι μια μεγάλη ποσότητα προϊόντων κρέατος έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Το εξηγούν από το γεγονός ότι στους πρωτόγονους χρόνους οι άνθρωποι κυνηγούσαν θηράματα· το κρέας των άγριων ζώων ήταν σκληρό και χαμηλό σε λιπαρά.

Επιπλέον, οι άνθρωποι μετακινούνταν πολύ και το κυνήγι συχνά τελείωνε ανεπιτυχώς. Στις σύγχρονες φάρμες, τα ζώα εκτρέφονται με αντιβιοτικά και πρόσθετα. Η σύνθεση ενός τέτοιου κρέατος απέχει πολύ από το παιχνίδι της παλαιολιθικής εποχής.

Πώς να κάνετε δίαιτα σωστά

Η μετάβαση σε μια νέα δίαιτα πρέπει να είναι σταδιακή. Αυτό θα αποτρέψει τις βλάβες και θα σας βοηθήσει να εγκαταλείψετε όλα τα επιβλαβή τρόφιμα. Αρχικά, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τις κονσέρβες, το γρήγορο φαγητό, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και όλα τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Η δίαιτα Paleo περιλαμβάνει τροφές που έτρωγε ο πρωτόγονος άνθρωπος. Αυτά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λαχανικά, φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς.

Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• άπαχο κρέας - μοσχαρίσιο, βοδινό, κρέας αλόγου, ελάφι. Συνιστάται να προτιμάτε το παιχνίδι, αλλά το κόστος του είναι πολύ υψηλό. Επιπλέον, είναι δύσκολο να το βρεις στην αγορά. Αγοράστε κρέας φάρμας (βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν αντιβιοτικά ή άλλα διεγερτικά ανάπτυξης κατά την εκτροφή των ζώων). Για τα πουλερικά, επιλέξτε κοτόπουλο και γαλοπούλα.
• ψάρια και θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, μύδια, καβούρια, κάθε είδους θαλάσσιο ψάρι (αλλά όχι τεχνητά) επιτρέπεται να καταναλώνονται.
• φρούτα και εσπεριδοειδή - αυτά αναμένεται να γίνουν η κύρια πηγή υδατανθράκων. Όταν επιλέγετε φρούτα, να είστε προσεκτικοί με τις μπανάνες και τα σταφύλια, μην τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες.
• οποιαδήποτε λαχανικά, με εξαίρεση τις πατάτες και το καλαμπόκι, χόρτα.
• μανιτάρια?
• αυγά (δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα).
• ελαιόλαδο;
• ξηροί καρποί - αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, πεκάν, φουντούκια, πεύκο κ.λπ.

Ένας αριθμός διατροφολόγων παραδέχεται την πιθανότητα κατανάλωσης ορισμένων απαγορευμένων τροφών. Αυτή η εισαγωγή έκανε τη δίαιτα paleo πιο προσιτή και απέκτησε περισσότερους οπαδούς.

Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν: φυσικό καφέ, μαύρη σοκολάτα, σκληρό τυρί, κόκκινο κρασί, γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, βούτυρο), μπέικον, λαρδί.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Πρώτα απ 'όλα, τα ημικατεργασμένα προϊόντα, οι κονσέρβες, τα αρτοσκευάσματα, τα αρτοσκευάσματα από λευκό αλεύρι, τα ανθρακούχα ποτά, το αλάτι και τα καρυκεύματα που το περιλαμβάνουν, καθώς και η ζάχαρη και άλλα γλυκά τρόφιμα πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή.

• όσπρια - περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά που εμποδίζουν την απορρόφηση των μετάλλων.
• οποιαδήποτε δημητριακά και παράγωγα δημητριακών (ζυμαρικά, μακαρόνια κ.λπ.)·
• σιτάρι και όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση αυτό·
• και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - πιστεύεται ότι οι ενήλικες δεν διαθέτουν τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την επεξεργασία και την απορρόφηση της λακτόζης.
• λιπαρό κρέας - μπέικον, λουκάνικο, χοιρινό, λαρδί.

Κατά προσέγγιση δίαιτα

Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να ποικίλλει, εστιάζοντας στο δικό σας γούστο. Ο κύριος κανόνας: η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο τρόφιμα από τον επιτρεπόμενο κατάλογο.

Δευτέρα

• Πρωινό: Ομελέτα με βότανα
• Μεσημεριανό: Σούπα με ζωμό κρέατος με ντομάτες, βραστό κρέας, μπρόκολο
• Βραδινό: Σαλάτα λαχανικών και βραστό ψάρι

• Πρωινό: Βραστά αυγά
• Μεσημεριανό: Ζωμός κότας με στήθος, σαλάτα λαχανικών
• Βραδινό: Κατσαρόλα λαχανικών με μανιτάρια

• Πρωινό: Ποικιλία μούρων
• Μεσημεριανό: Σούπα με σέλινο και ξηρούς καρπούς, βραστό κρέας και σαλάτα λαχανικών
• Βραδινό: Ψημένα λαχανικά, βραστά αυγά

• Πρωινό: Μοσχαρίσιο κρέας, ξηροί καρποί
• Μεσημεριανό: 150 – 200 γραμμάρια βραστό σολομό, φρέσκια σαλάτα λαχανικών
• Βραδινό: 400 γραμμάρια μπρόκολο και κουνουπίδι στον ατμό

• Πρωινό: Τηγανητά αυγά με σπανάκι
• Μεσημεριανό: Σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό ψαριού, λαχανικά με ψημένο άπαχο κρέας
• Βραδινό: Παστά ψάρια (ρέγγα ή σκουμπρί), βραστά λαχανικά

• Πρωινό: Βραστά αυγά, φρέσκες πιπεριές και ντομάτες
• Μεσημεριανό: Μπορς σε ζωμό κρέατος, συκώτι βραστό με σαλάτα λαχανικών
• Βραδινό: Μανιτάρι στιφάδο

Κυριακή

• Πρωινό: Βρασμένο ή βραστό κρέας με χαμηλά λιπαρά
• Μεσημεριανό: Βραστό κοτόπουλο και 200 ​​- 300 γραμμάρια στιφάδο λαχανικών
• Βραδινό: Τηγανητό άπαχο ψάρι, μπρόκολο

! Θα πρέπει να πίνετε καθαρό νερό μεταξύ των γευμάτων. Η συνολική ποσότητα νερού που καταναλώνεται την ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 - 2 λίτρα. Τα σνακ είναι απαραίτητα μεταξύ όλων των γευμάτων.

Το πλεονέκτημα της δίαιτας paleo είναι ότι το δεύτερο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να είναι πλούσιο. Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν οποιοδήποτε φρούτο (μήλα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ), ξηρούς καρπούς (φουντούκια, αμύγδαλα), αποξηραμένο κρέας ή φρέσκα λαχανικά.

Εάν ακολουθείτε μια απλοποιημένη δίαιτα paleo, τότε το σκληρό τυρί, το τυρί κότατζ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι κατάλληλα για σνακ.

Τι μπορείς να μαγειρέψεις

Δυσκολεύει τις επιτρεπόμενες συνταγές. Αλλά σε μια δίαιτα paleo, οποιοσδήποτε θα απολαύσει να στέκεται στη σόμπα. Η μεγάλη ποικιλία προϊόντων που χρησιμοποιούνται καθιστά δυνατή την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων.

1. Πατέ συκωτιού κοτόπουλου: ανακατέψτε μισό κιλό συκώτι και μπέικον στο μπλέντερ και μερικές σταφίδες. Χτυπάμε με σύρμα έξι κρόκους κοτόπουλου και 400 γραμμάρια υποκατάστατου κρέμας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν πλήρως (συνήθως 60 - 70 λεπτά). Το πατέ σερβίρεται παγωμένο.
2. Κουνουπίδι: πάρτε μισό κιλό λαχανικών, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, πλύνετε και βράστε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο στο μπλέντερ, προσθέστε λίγο ζωμό στον οποίο ψήθηκε και τη μουστάρδα για γεύση. Στρίψτε τα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ένα κομμάτι βούτυρο. Ο πουρές λαχανικών σερβίρεται με ψάρι ή κρέας.
3. Κουνέλι στιφάδο: παίρνουμε ένα κιλό φιλέτο κουνελιού, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο κρέας. Σιγοβράζουμε το κουνέλι σε ζωμό κρέατος για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί). Ξεχωριστά τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Συνδυάστε τα λαχανικά με το κρέας και σιγοβράστε για άλλα 5 - 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Η δίαιτα paleo πήρε το όνομά της από τη φράση "paleo diet". Μπορείτε επίσης να βρείτε άλλα ονόματα για αυτό - "διατροφή των αρχαίων" ή "διατροφή της λίθινης εποχής". Υπάρχει λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα διαίτης έχουν τόσο ασυνήθιστα ονόματα. Δύο Αμερικανοί διατροφολόγοι, η Lauren Cordain και ο Oz Garcia, δημιούργησαν μια νέα δίαιτα βασισμένη στο πώς έτρωγαν οι παλαιολιθικοί πρόγονοί μας. Αργότερα, ο μαθητής της Lauren, Robb Wolfe, κυκλοφόρησε ένα βιβλίο που περιγράφει λεπτομερώς τα βασικά και τις αρχές της φυσικής δίαιτας paleo. Πιστεύεται ότι ο ανθρώπινος γενετικός κώδικας δεν έχει αλλάξει από την αρχαιότητα και η πιο υγιεινή διατροφή βασίζεται σε φυσικά προϊόντα.

Τα έτοιμα γεύματα και τα ημικατεργασμένα προϊόντα εμπλουτισμένα με ενισχυτικά γεύσης και γαλακτωματοποιητές έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, συνιστάται να εγκαταλείψετε οτιδήποτε επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο σώμα και να τηρήσετε μια υγιεινή διατροφή. Ο κύριος στόχος της δίαιτας Paleo είναι να αποκαταστήσει την υγεία, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την απώλεια του περιττού βάρους. Πλούσιος μικροστοιχεία και η παλαιολιθική διατροφή έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

• σταθεροποίηση;
• σταθεροποίηση;
• να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά?
• πρόληψη;
• πρόληψη της ανάπτυξης και της προόδου·
• μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
• μείωση .

Ενδείξεις

Απώλεια βάρους, απαλλαγή από τα περιττά κιλά.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Το μενού βασίζεται σε: άπαχα κρέατα, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ξηρούς καρπούς, ρίζες. Με μια τέτοια δίαιτα, είναι υποχρεωτική η πρόσθετη πρόσληψη συμπλεγμάτων βιταμινών. Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα paleo χορτάζει το σώμα με χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, με έναν σύγχρονο τρόπο ζωής, εξακολουθούν να μην είναι αρκετές.

Οι κύριες αρχές της σύνταξης του κύριου μενού:

• Τα μούρα και τα φρούτα που έχουν αντιοξειδωτική δράση τονώνουν το σώμα, βελτιώνουν τη διάθεση και ομαλοποιούν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Ξηροί καρποί, σπόροι, ινώδη λαχανικά και φρούτα αποτελούν τη βάση της διατροφής. Αυτή η δίαιτα προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και παρέχει εξαιρετική υποστήριξη στον καρδιακό μυ.
• Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα φυσικά προϊόντα που αναπτύσσονται στη φύση.
• Ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα και τα φουντούκια έχουν αποδειχθεί ότι είναι οι καλύτερες πηγές μη ζωικής πρωτεΐνης.
• Εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τα γλυκά, τότε επιτρέπεται να καταναλώνετε μέλι και ζάχαρη καρύδας, τα οποία δεν επηρεάζουν τόσο την παραγωγή.
• Είναι καλύτερα να πίνετε καθαρό, μη ανθρακούχο νερό.
• Οι ακόλουθες είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ψάρια και κρέας με χαμηλά λιπαρά.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Η κατανάλωση λευκής ζάχαρης και όλων των προϊόντων που την περιέχουν είναι απαράδεκτη. Αποφύγετε τον καφέ, ο οποίος αποσταθεροποιεί τον μεταβολισμό, ανεβάζει την αρτηριακή πίεση και προκαλεί ευερεθιστότητα. Συνιστάται επίσης να μην πίνετε τσάι· εάν αυτό δεν είναι δυνατό, επιτρέπεται να πίνετε πράσινο ή τσάι από βότανα. Απαγορεύονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι χυλοί δημητριακών και τα προϊόντα αλευριού. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πιάτων που περιέχουν όσπρια. Το αλάτι απαγορεύεται.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Μενού (Πρόγραμμα γευμάτων)

Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αρκετά ποικίλο μενού, το οποίο δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία των πιάτων και σας επιτρέπει να διατηρείτε υπό έλεγχο την παροχή των απαραίτητων ουσιών στο σώμα. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε την περιττή θερμική επεξεργασία για φυσικά προϊόντα για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Μετά το ξύπνημα και πριν από κάθε γεύμα, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι απλό ζεστό νερό.

Paleo diet, εβδομαδιαίο μενού

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Πέμπτη

Παρασκευή

Σάββατο

Κυριακή

Συνταγές Paleo Diet

Για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν, έμπειροι σεφ έχουν αναπτύξει αρκετές ασυνήθιστες συνταγές με επιτρεπόμενα προϊόντα. Αυτά τα πιάτα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας στη δίαιτα Paleo.

Συνταγές

Κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Κύρια εξαρτήματα:

• γλυκοπατάτα - 200 γραμμάρια.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• κιμάς κοτόπουλου - 100 γραμμάρια.
• πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Συνταγή μαγειρέματος: τρίψτε τη γλυκοπατάτα και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Σε ένα ειδικό ταψί ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, την γλυκοπατάτα και την πιπεριά. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Όταν σερβίρετε το πιάτο, μην ξεχάσετε να το γαρνίρετε με βασιλικό.

Πχάλη σπανάκι

Κύρια εξαρτήματα:

• σπανάκι 0,5 κιλό?
• πράσινη καυτερή πιπεριά (1/4 μέρος)?
• καρύδια - 145 γραμμάρια.
• Σκελίδα σκόρδο;
• κόλιαντρο - 100 γραμμάρια.

Συνταγή: Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα λαχανικά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σπανάκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε καλά και προσθέστε το σπανάκι και τα άλλα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο και σπόρους ροδιού στο πιάτο.

Σούπα κρέμας με μπρόκολο και ξηρούς καρπούς

Κύρια εξαρτήματα:

• κουκουνάρι (ένα τέταρτο φλιτζάνι)?
• 3 γεμάτα ποτήρια μπρόκολο.
• Κρεμμύδια βολβού?
• ζωμό λαχανικών;
• ελαιόλαδο.

Συνταγή: Πλένουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέστε το μπρόκολο και το ζωμό στο τηγάνι. Βράζουμε για 15 λεπτά. Χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ. Η κρέμα σούπας είναι έτοιμη, σερβίρετε ζεστή.

Σούπα με πουρέ κολοκύθας

Κύρια εξαρτήματα:

• μέτρια κολοκύθα?
• 1 μέτριο καρότο?
• μια σκελίδα σκόρδο και ένα μέτριο κρεμμύδι.
• μπέικον 90 γραμμάρια?
• βούτυρο 35 γραμμάρια?
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί.
• καρύδια 60 γραμμάρια?
• κρέμα γάλακτος 50 ml;
• λευκό πιπέρι, πάπρικα.

Συνταγή μαγειρέματος: Ξεφλουδίστε και στη συνέχεια κόψτε τα καρότα και την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρύδια. Τοποθετήστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, τηγανίστε τα όλα στο βούτυρο για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κομμάτια καρότου και κολοκύθας. Δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα κάθε 5 λεπτά. Αφού είναι έτοιμα η κολοκύθα και τα καρότα, ρίχνουμε λευκό κρασί, μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε νερό. Αφήστε για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς και το μπέικον στη φωτιά για 5 λεπτά. Αλέστε τη μάζα της κολοκύθας στο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά και την κρέμα. Βάζουμε τη σούπα στη φωτιά, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το μπέικον και ανακατεύουμε καλά. Χωρίς να πάρουν μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Σε περίπτωση αποτυχίας

Διακοπή της δίαιτας

Συνιστάται η σταδιακή προσθήκη διαφόρων δημητριακών στη διατροφή, ώστε όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία να εισέλθουν στον οργανισμό στις απαιτούμενες ποσότητες. Είναι καλύτερα να έχετε υγιεινό και θρεπτικό χυλό για πρωινό. Μπορείτε να εναλλάξετε παραδοσιακό φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ρύζι. Το βούτυρο πρέπει να περιορίζεται ή να ελαχιστοποιείται. Εάν είναι αδύνατο να εγκαταλείψετε εντελώς το βούτυρο, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή τη δεύτερη εβδομάδα μετά την έξοδο από τη δίαιτα. Επίσης, από τη δεύτερη εβδομάδα μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι στα πιάτα σας. Μην ξεχνάτε να λαμβάνετε σύμπλοκα βιταμινών.

Αντενδείξεις

• παθολογία του νεφρικού συστήματος ·
• κυοφορία;
• περίοδος επιδείνωσης της χρόνιας παθολογίας.
• ασθένειες του ηπατικού συστήματος?
• διαταραχές στο πεπτικό σύστημα.

Για παιδιά

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Η κύηση και η γαλουχία είναι αντενδείξεις για αυτή τη δίαιτα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Σημαντικοί Όροι

Εάν εμφανιστεί κατά την περίοδο της δίαιτας, τότε αυτό είναι το πρώτο σημάδι έλλειψης πρωτεϊνών και λιπών. Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει είτε ψάρι είτε κρέας κάθε μέρα. Η κατανάλωση ξηρών καρπών θα είναι επίσης ευεργετική. Μπορείτε να παίρνετε ιχθυέλαιο σε τακτική βάση. Προσπαθήστε να κινείστε όσο το δυνατόν περισσότερο και να βγαίνετε πιο συχνά στον καθαρό αέρα. Περπάτημα - τουλάχιστον μία ώρα την ημέρα.

Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας αυξάνεται με την άσκηση.

CrossFit και Paleo Diet

Σήμερα, το CrossFit είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους έντονων προπονήσεων. Οι ασκήσεις βοηθούν όχι μόνο να χτίσετε μυϊκή μάζα, αλλά και να διορθώσετε τη σιλουέτα σας. Οι λάτρεις του CrossFit πολύ συχνά καταφεύγουν στη δίαιτα paleo ως κύριο είδος διατροφής.

Όταν κάνετε CrossFit, συνιστάται να προσαρμόσετε ελαφρώς το μενού δίαιτας paleo σύμφωνα με τους κανόνες:

• κάθε γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει την ίδια ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα πρωτεΐνης ανά 1 γραμμάριο βάρους (1,5 γραμμάρια ανά 1 κιλό βάρους για μέτρια σωματική δραστηριότητα στο CrossFit και 2,5 γραμμάρια ανά 1 κιλό για βαριά άσκηση).
• υδατάνθρακες στη διατροφή πρέπει να είναι 40%, πρωτεΐνες - 30%, μονοκορεσμένα λίπη - 30%.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι ο συνδυασμός του CrossFit με μια παλαιολιθική δίαιτα σας επιτρέπει να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Η σωστή διατροφή και οι σωστά επιλεγμένες σωματικές ασκήσεις συμβάλλουν στην επαρκή αύξηση της μυϊκής μάζας, βελτιώνουν τη συνολική ευεξία και τονώνουν το σώμα.

Πώς να τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά και να χάσετε βάρος; Διαβάστε περισσότερα για έναν απλό αλλά αποτελεσματικό τρόπο απώλειας βάρους στο άρθρο.

Οι περισσότερες δίαιτες επιβάλλουν αυστηρούς περιορισμούς σε ένα άτομο: χωρίς κρέας, χωρίς ψάρι, χωρίς λίπος - μόνο λαχανικά, νερό και μια γιγάντια πίστη στην επιτυχία ολόκληρης της εκδήλωσης.

Όσο περισσότερο ένας άνθρωπος που θέλει να χάσει βάρος μελετά τέτοιες μεθόδους, τόσο πιο γελοία φαίνεται να είναι μια δίαιτα, που επιτρέπει όλα όσα απαγορευόταν προηγουμένως. Το μενού της δίαιτας Paleo περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, πουλερικά και άλλες «επιβλαβείς» τροφές, ακόμη και η σκέψη των οποίων είναι απαράδεκτη όταν χάνετε βάρος χρησιμοποιώντας άλλες μεθόδους. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά - δεν μπορείτε απλώς να αφήσετε τη διατροφή σας ίδια και να περιμένετε να χάσετε βάρος. Θα πρέπει να συμμορφωθείτε με ορισμένες απαιτήσεις, χωρίς τις οποίες η δίαιτα Paleo δεν θα φέρει αποτελέσματα.

Ουσία και χαρακτηριστικά

Το όνομα της τεχνικής προέρχεται από τη λέξη «Παλαιολιθική», δηλαδή, η δίαιτα προβλέπει ότι ένα άτομο θα τρέφεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πρόγονοί μας στην Εποχή του Λίθου. Εκείνη την εποχή, κανείς δεν μπορούσε καν να φανταστεί ότι μια μέρα το καλύτερο σνακ θα ήταν ένα σάντουιτς με λιπαρό λουκάνικο ή ένα πακέτο πατατάκια και το δείπνο θα μπορούσε να αντικατασταθεί με μερικά χάμπουργκερ ή λαδερές τηγανητές πατάτες.

Η δίαιτα Paleo βοηθά όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στην αύξηση της μυϊκής μάζας.Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πάρει βάρος, γιατί μόνο οι μύες θα αυξηθούν και σε συνδυασμό με τη σωματική δραστηριότητα αυτό θα οδηγήσει σε ένα ακονισμένο σχήμα σώματος. Γι’ αυτό η τεχνική χρησιμοποιείται με την ίδια επιτυχία τόσο από μοντέλα όσο και από αθλητές.

Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους προτάθηκε για πρώτη φορά το 1975 από έναν γαστρεντερολόγο που εξέδωσε το δικό του βιβλίο. Εκείνη την εποχή όμως αποδείχτηκε άσχετο και η ιδέα ξεχάστηκε μέχρι το 2002, όταν ξαναζωντάνεψε από έναν άλλο γιατρό, έναν διατροφολόγο.

Έκτοτε, για πολλούς, η μέθοδος Paleo έχει γίνει όχι απλώς δίαιτα, αλλά τρόπος ζωής, αφού μακροπρόθεσμα μπορεί να εξαλείψει εντελώς το περιττό βάρος και να συμβάλει στην επούλωση άλλων οργάνων και συστημάτων του σώματος.

Για να καταλάβετε πώς να τρώτε μια δίαιτα paleo, πρέπει να θυμάστε τι υπήρχε στο οπλοστάσιο των ανθρώπων της Λίθινης Εποχής. Ολόκληρη η δίαιτα αποτελούνταν από προϊόντα που μπορούσαν να ληφθούν ανεξάρτητα, και τα περισσότερα από αυτά ήταν κρέας και ψάρι. Ένα μικρότερο μέρος του ημερήσιου μενού αποτελούνταν από φρούτα, λαχανικά και μούρα, και ένα πολύ μικρό μερίδιο δόθηκε σε ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Ακολουθεί μια λίστα προϊόντων για τη δίαιτα Paleo:

• οποιοδήποτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού και του κουνελιού, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι λιπαρό.
• οποιαδήποτε θαλασσινά και ψάρια?
• οποιαδήποτε λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις γλυκές πιπεριές, κατά προτίμηση πράσινα λαχανικά και βότανα·
• βρώσιμα φύκια?
• Υγιή ζωικά και φυτικά λίπη – κάψουλες ιχθυελαίου, λιναρόσπορο ή λάδι καρύδας.
• οποιοδήποτε φρούτο, κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη.
• προϊόντα με ζωντανά βακτήρια - γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, σπιτική κομπούχα.

Είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς το αλάτι και τη ζάχαρη, αλλά αν στην αρχή το φαγητό σας φαίνεται πολύ ήπιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυσικό θαλασσινό αλάτι. Η απαγόρευση περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται τεχνητά, για παράδειγμα, δημητριακά και ζυμαρικά, καθώς και το ψωμί και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Όσον αφορά τα ποτά, είναι καλύτερο να προτιμάτε σκέτο νερό χωρίς αρωματικά πρόσθετα. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το τσάι, τον καφέ, τα ανθρακούχα και κυρίως τα αλκοολούχα ποτά - οι πρόγονοί μας σίγουρα δεν επιδόθηκαν σε αυτά. Πρέπει να πίνετε πολύ νερό, για παράδειγμα, μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι 10-15 λεπτά πριν από κάθε γεύμα και μισή ώρα μετά από αυτό.

Ένας από τους θεμελιώδεις κανόνες της δίαιτας paleo είναι η ενδυνάμωση της φυσικής δραστηριότητας. Πρέπει να αφιερώνετε τουλάχιστον μία ώρα στην προπόνηση κάθε μέρα και αυτό μπορεί να είναι ασκήσεις για διαφορετικές μυϊκές ομάδες, τζόκινγκ, κολύμπι ή ομαδικά αθλήματα. Η τεχνική περιλαμβάνει επαρκή κορεσμό με θερμίδες, οι οποίες είναι αρκετές για να παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια για σωματική δραστηριότητα. Τέτοια απώλεια βάρους είναι φυσική και δεν απαιτεί αυστηρούς περιορισμούς, όπως με ή με.

Μενού για την εβδομάδα

Σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας Paleo, το πρωινό είναι το ίδιο πλήρες γεύμα με το μεσημεριανό και το βραδινό, επομένως δεν πρέπει να περιοριστείτε σε ένα φλιτζάνι τσάι και καφέ. Και παρόλο που γενικά οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, είναι σημαντικό να τρώτε 4 φορές την ημέρα - πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, και θα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε ίσα διαστήματα μεταξύ τους. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των γευμάτων μειώνοντας το μέγεθος των μερίδων, χρησιμοποιώντας έτσι βασικές προσεγγίσεις.

Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα για τη δίαιτα Paleo μοιάζει με αυτό:

Παρά το γεγονός ότι επιτρέπονται τα πιάτα με κρέας και ψάρι, πρέπει να είναι βραστά, μαγειρεμένα, ψημένα ή στον ατμό, αλλά όχι τηγανητά. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο την ημέρα. Όσον αφορά τα μεγέθη των μερίδων, πρέπει να σταματήσετε όταν η πείνα σας δεν έχει ακόμη ικανοποιηθεί πλήρως. Σταδιακά, το σώμα θα συνηθίσει σε αυτή την ποσότητα τροφής, το στομάχι θα μειωθεί και η όρεξη επίσης δεν θα σας ενοχλήσει με την παρεμβατικότητα της.

Νόστιμες συνταγές

Ας δούμε μερικά συνταγές για τη δίαιτα Paleo.

Κολοκυθοσουπα

Για να φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκύθας, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες (3 κομμάτια) και να τις κόψετε σε κύβους, να τις βράσετε σε ένα λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσουν μαζί με 2 κ.σ. παπαρουνόσπορο, και μετά προσθέτουμε καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα και 0,5 κιλό κολοκύθα.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά και αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ. Εάν είναι απαραίτητο, το πιάτο φέρεται στο επιθυμητό πάχος με βρασμένο νερό.

στιφάδο λαχανικών

Για να προετοιμάσετε λαχανικά στιφάδο, επιλέγονται τυχόν λαχανικά για γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε το ακόλουθο σετ:

• κολοκύθι;
• μπρόκολο;
• καρότο;
• Λευκό λάχανο;
• κρεμμύδι;
• πρασινάδα;
• Δάφνη.

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, όλα τα συστατικά, εκτός από το φύλλο δάφνης, λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, συνθλίβονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο και τοποθετούνται στον πάτο ενός βαθύ δοχείου. Το μελλοντικό στιφάδο γεμίζει με μικρή ποσότητα νερού (περίπου στο μισό επίπεδο των λαχανικών), μετά από το οποίο τα πιάτα τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου μία ώρα.

Αποτελέσματα και κριτικές

Η δίαιτα paleo μπορεί να ακολουθηθεί για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα, δεν χρειάζεται καν να μεταβείτε στην προηγούμενη διατροφή σας, καθώς το μενού περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για την κανονική λειτουργία του σώματος. Τα αποτελέσματα της δίαιτας Paleo - καταφέρνω να χάσω έως και 4 κιλά.Το κύριο πράγμα μετά από μια τέτοια απώλεια βάρους είναι να μην επιστρέψετε ξαφνικά σε ανθυγιεινά τρόφιμα, αφού σε αυτή την περίπτωση όλες οι προσπάθειες θα πάνε χαμένες.

Σπουδαίος!Η απώλεια βάρους θα είναι γρήγορη μόνο στην αρχή της δίαιτας· με την πάροδο του χρόνου, η απαλλαγή από τα περιττά κιλά θα γίνεται όλο και λιγότερο αισθητή.

Ανάλογα με τα αποτελέσματα διαφέρουν